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2024-09-02 14:56 本頁面
【正文】 七、堅決不生產(chǎn)、加工和銷售假冒偽劣食品，未經(jīng)檢驗檢疫或經(jīng)檢驗檢疫不合格牲畜家禽肉品，農(nóng)藥殘 留超標的蔬菜水果，用污水化學(xué)藥品浸泡的產(chǎn)品及腐敗變質(zhì)、過期、無產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保存期限和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的各類食品。出售食品使用專用工具取貨 。 四、銷售食品必需按照索證索票購銷臺帳制度的要求，建立進銷貨臺帳，進貨時要如實記錄供貨商的有關(guān)情況、時間、產(chǎn)地來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品等級和索證種類等內(nèi)容 。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存 48 小時，并有記錄。烹飪煮熟煮透，中心溫度達 70℃ 以上，生、熟分開盛放 。分生食品、半成品、熟食品存放 。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。⑵ 登記欄目含品種名稱、供貨單位 (具體到供貨商字號或市場攤位名稱 )、數(shù)量、驗收人簽名。⑵ 超市購進須有小票 。 索證要求： ⑴ 同食品原 料進貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點采購的，簽訂供貨合同 (超市除外 )，并按上述次序裝訂 。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。 六：加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主 (法人代表 )為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。 四：嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。 (十二 )保證當(dāng)出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經(jīng)出廠銷售的食品。 (八 )保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備無毒無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，對食品無污染。 (四 )保證按照合法有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強制性標準，對無強制性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標準，并按明示的標準組織生產(chǎn)。保證具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技 術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。本單位將嚴格履行
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