客房經(jīng)營成本控制與經(jīng)濟效益ppt31頁)-wenkub.com
2025-12-20 16:02 本頁面
【正文】 國際上用于衡量飯店業(yè)績的關(guān)鍵性指標 飯店業(yè)績衡量指標 具體描述 較適合的計算方式 住宿率（ OCC） 衡量實際出租客房數(shù)與可供出租客房數(shù)之間比值的指標 平均房價（ ADR） 衡量各個客源市場實際實現(xiàn)的房價平均指標。 ? （ 2）按每間實際出租客房計算 ? 此計算方式將所有財務(wù)數(shù)據(jù)除以飯店全年實際出租的客房總數(shù)。 ? 例：?。ㄗ撸┛头肯禂?shù)為 1，則套房為 2，標空 ? 假設(shè) 1個工資系數(shù)定為 3 元，則有： ? 檢查項目分為兩部分：清掃質(zhì)量和工作評估 ? 40% 基本部分 ? 3 元｛ 清掃質(zhì)量 2/3 ? 60% 考核部分 ｛ ? 工作評估 1/3 ? （三）服務(wù)提供方式影響勞動力配備 ? 電話總機服務(wù)功能的拓展 ? 轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話 ? 接受客房和用餐預(yù)訂 ? 幫客人確認機票 ? 接受客人所有來電需求并通知相關(guān)部門落實 ? 幫客人客房送餐點餐 ? 回答客人對酒店營業(yè)服務(wù)項目的詢問（價格、內(nèi)容、時間、設(shè)施等） ? 幫客人請醫(yī)生上門就診預(yù)定酒店送接機服務(wù) ? 收集客人喜好 ? 為抵達客人打印歡迎信 ? 為外線客人留口信給住店客人 專職管家工作內(nèi)容介紹 ? 了解當?shù)厍闆r ? 對客人的情況保密 ? 對飯店的情況保密 ? 早晨咖啡或茶的服務(wù) ? 客房內(nèi)辦理入住登記 ? 抵店客人的大堂問候 ? 每日客房報紙的遞送 ? 為客人辦理快速退房 ? 清潔客房 ? 住客房的檢查 ? 1清潔整理工作間 ? 1預(yù)計客人的需求 ? 1收集客人的需求和喜好 ? 1客房內(nèi)的用餐服務(wù) ? 1客人到來之前的客房準備工作 ? 1處理客人整理客房的要求 ? 1處理客人有關(guān)禮賓部的要求 ? 1處理客人使用商務(wù)中心的要求 ? 1處理客人有關(guān)前臺部的要求 ? 處理客人有關(guān)健身中心的要求 ? 2處理客人有關(guān)預(yù)定的要求 ? 2處理客人有關(guān)機票預(yù)定的要求 ? 2幫助客人擦鞋上光 ? 2替客人打開行李和整理行李 ? 2收取客人洗衣并送還 ?
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