食品衛(wèi)生專項制度-wenkub.com
2025-08-13 18:39 本頁面
【正文】 除四害工作資料填寫完整，監(jiān)督監(jiān)測等數(shù)據(jù)可靠，能夠充分反應(yīng)日常工作情況。有專（兼）職除四害工作人員，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)定期的除四害消殺工作，責(zé)任落實，工作經(jīng)費有保證。藥物消毒：有效氯濃度250PPM消毒時間5分鐘。B、遠(yuǎn)紅外線12176。熟食品應(yīng)燒熟煮透．當(dāng)餐未用完的食品應(yīng)及時冷藏。四、 個人衛(wèi)生制度食品從業(yè)人員必須每年體檢一次，取得健康證明后方可上崗必須穿戴淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應(yīng)戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油．從業(yè)人員操作食品前和大小便后，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所．操作食品時不吸煙，不挖鼻孔、掏耳朵，不得對著食品打噴嚏．應(yīng)做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服、被褥．勤換洗工作服、帽．不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出．定期清倉檢查，防止食品過期、質(zhì)、變、蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 采購食品做到有計劃進貨，勤進勤出。 肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格后方可采購。 采購酒類、罐頭、冷飲飲料、乳制品、調(diào)味品等。運輸車輛和容器應(yīng)專用。 食品成品、成品及食品原料應(yīng)分開存放．食品不得與藥品、雜品等物品混放． 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃保持干燥和整潔。五、飲食衛(wèi)生制度加工前應(yīng)檢查食品原料衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用、不切配、不烹調(diào)．熟食間（冷菜間）做到專室、專人、專用刀板、抹布，容器及餐具都應(yīng)生熟嚴(yán)格分開。隔夜及外購的熟食品應(yīng)先回鍋在出售。C、15—20分鐘。消毒完畢的餐具、具應(yīng)立即放于清潔的櫥柜保潔，防止再污染。單位應(yīng)進行經(jīng)常性除四害活動，并按照當(dāng)?shù)亟值擂k事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、村（居）民委員會的要求參加統(tǒng)一開
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