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婚宴菜單設(shè)計酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計畢業(yè)論文-wenkub.com

2025-08-03 09:52 本頁面
   

【正文】 有“喜慶花紅、早生貴子、白頭偕老、合家康泰”等寓意。餐具應(yīng)選用紅色、金色的圓盤、圓碗,用紅色的桌布、紅漆筷。而在香港地區(qū)婚宴菜品千萬不能出現(xiàn)豆腐、荷葉飯一類的菜肴飯點。筆者就親耳聽說過有朋友到五星級酒店參加婚宴,回來之后抱怨沒有吃飽的現(xiàn)象,給賓客帶來了非常不好的印象。整個婚宴均按照精心別致的設(shè)計進(jìn)行,十分的成功,被人稱為“棒球界的世紀(jì)婚禮”。 根據(jù)新人職業(yè)、愛好的不同可設(shè)計出別具特色的菜單以愉悅賓客。 下面是臺灣省第一家庭的婚宴菜單,其中的十二道菜均被取上吉祥的名稱,取得烘托氣氛、愉悅賓客、祝福新人的效果。 八熱菜:如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡?;檠绮穗葦?shù)目通常以八個菜象征發(fā)財,以十個菜象征十全十美,以十二個菜象征月月幸福。是您在工作之余還要抽出時間來為我指導(dǎo),無論是選題,還是設(shè)計本身的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容,都有趙老師的耐心教導(dǎo)。想要感謝的人太多,想要表達(dá)的情感太重,千言萬語都無法描述我此刻的心情。粉色玫瑰的花語是感動、愛的宣言、銘記于心,代表對新人的美好祝福以及新浪與新娘愛的宣言。紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。二茶食:元寶開花糖水泡蛋 大展宏圖祁門紅茶  祁門紅茶的營養(yǎng)價值:給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。據(jù)分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍,而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少。素什錦食物營養(yǎng)價值高,還具有較高的食療營養(yǎng)價值?;檠缰械乃x用石榴,色彩鮮艷,寓意今后的生活紅紅火火?;檠绮似吩系倪x擇符合習(xí)俗,注意了禁忌 婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴,但要份量稍多,口感適合,盡量與酒水相配。菜品命名的美化 結(jié)婚喜宴菜單上的菜名應(yīng)該盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿,從心理上愉悅賓客,烘托氣氛。4個味碟:如素料什錦四喜臨門,象征新人一家雙喜臨門。二、婚宴菜單設(shè)計的亮點分析 為了烘托出新人的愛戀,我推出全新設(shè)計的山盟海誓完美婚宴套餐,它不僅色香型俱佳,讓人有很好的視覺和味覺享受,同時,針對現(xiàn)代都市人們對生活質(zhì)量的追求和講究,我們在注重外觀的同時,更加重視菜品的營養(yǎng),我們用含豐富營養(yǎng)元素的各種新鮮蔬菜和水果,在吃飽吃好的同時還能養(yǎng)生,提高身體的素質(zhì)。早在民間就有“無宴不成婚、無酒不嫁女”的說法,介于婚宴如此的重要,我們就要有針對性設(shè)計完美的婚宴,為婚禮增添色彩。我以山盟海誓婚宴為例,它包括涼菜、熱菜、小吃、湯、水果拼盤和酒水等幾道程序,分別從宴會菜品的成本、營養(yǎng)成分、特色和寓意等幾個方面的分析來說明為什么選擇這些菜品。成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)論文(設(shè)計)論文(設(shè)計)題目: 婚宴菜單設(shè)計 學(xué)生姓名: 專業(yè)班級: 酒店管理專業(yè) 學(xué)生學(xué)號: 學(xué) 院: 旅游學(xué)院 指導(dǎo)教師: 2011年3月15日 目 錄 摘要 3三、婚宴菜單設(shè)計概況 4五、婚宴菜單設(shè)計方案 5(二)、婚宴菜單設(shè)計的具體方案 10四、附:山盟海誓婚宴提供以下服務(wù)12八、辭謝 通過這些方面來突出山盟海誓婚宴菜單的特色,從而說明人們對婚宴的重視。 如何為客人設(shè)計有特色的婚宴菜譜,菜單的設(shè)計有哪些原則和禁忌,針對不同民族和習(xí)俗的客人,又有哪些配菜原則,如何美化菜品的名字,讓客人從心里上愉悅,如何合理的為賓客加菜換菜,如何讓客人吃飽吃好等等這些,都是菜單設(shè)計的重要內(nèi)容??腿诉x擇我們的婚宴套餐除了能夠有一個完美的盛宴外,我們還將提供額外的優(yōu)質(zhì)服務(wù),我們會布置完美的婚宴場景背景,提供卡拉OK設(shè)備,提供婚宴蛋糕酒水茶品和點心,另外我們還特別贈送酒店的其他優(yōu)惠活動,比如免費的西式早餐,酒店指定的康樂服務(wù),還有蜜月套房等等,形成與別家酒店的不同之處。10道熱菜:如麒麟鱖魚 麒麟送子,象征給新人早得貴子。比如:麒麟鯽魚我取命為麒麟送子,三絲蛋卷我取名為前世姻緣,胭脂紅石榴我取名為榴開百子。千萬不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。(二)、婚宴菜單設(shè)計的具體方案設(shè)計主題:山盟海誓宴會菜單設(shè)計宴會形式:現(xiàn)代中式傳統(tǒng)婚宴設(shè)計人數(shù):10人/桌
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