xxx有限公司(肉制品行業(yè)存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施)-wenkub.com
2025-08-01 23:03 本頁(yè)面
【正文】 而在實(shí)際的生活中我們的監(jiān)管部門(mén)是否真正的做到了這些呢，在一些市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于有生產(chǎn)許可證的企業(yè)還是有一定的信任度的，而這些具有生產(chǎn)許可證的企業(yè)是否是按著生產(chǎn)許可的要求來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，這就需要相關(guān)的部門(mén)進(jìn)行嚴(yán)格的抽查和監(jiān)督，來(lái)保證我們的食品安全，讓消費(fèi)者做到真正的放心。二是實(shí)行國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的制度，每年我們對(duì)重要的產(chǎn)品、敏感的產(chǎn)品實(shí)行國(guó)家監(jiān)督抽查，而且抽查結(jié)果向社會(huì)公布，向媒體公布。我國(guó)政府高度重視食品安全問(wèn)題，為全面加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，國(guó)務(wù)院采取了“三大動(dòng)作”、“六項(xiàng)措施”。一些正規(guī)的食品廠家對(duì)食品添加劑的使用，是嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑的添加標(biāo)準(zhǔn)的，允許使用的添加劑使用量不得超標(biāo)，不得添加禁用的添加劑，也就避免了在成品中出現(xiàn)禁用的添加物。加工工藝和生產(chǎn)過(guò)程是影響食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，工藝流程控制不當(dāng)會(huì)對(duì)食品質(zhì)量安全造成重大影響。為了避免細(xì)菌繁殖，還必須定期對(duì)加工設(shè)備表面擦拭取樣，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。肉制品生產(chǎn)企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，主要包括食品生產(chǎn)企業(yè)周?chē)坏糜杏泻怏w、放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲(chóng)滋生的潛在場(chǎng)所；生產(chǎn)車(chē)間、庫(kù)房等各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲(chóng)侵入、隱藏和滋生的有效措施，避免危及肉制品品安全?！∥锢硇晕：?同生物和化學(xué)危害物一樣，物理性危害物能在動(dòng)物性食品加工的任何階段進(jìn)入食品產(chǎn)品中，物理性危害物是指可以引起消費(fèi)者疾病或損傷，在食品中沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)的外來(lái)物質(zhì)或物體；也會(huì)給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失，導(dǎo)致產(chǎn)品召回、生產(chǎn)線(xiàn)關(guān)閉甚至法律糾紛等問(wèn)題。國(guó)人提起食品添加劑，往往噤若寒蟬，而食品專(zhuān)家卻表示，這是一個(gè)誤區(qū)，合理使用添加劑對(duì)人體健康有益無(wú)害。對(duì)于肉類(lèi)加工業(yè)，化學(xué)性危害主要存在于添加劑的違規(guī)使用。它們都有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。生物性危害可以分為寄生蟲(chóng)危害和微生物危害。由于缺乏強(qiáng)制性行業(yè)管理和監(jiān)督，存在大工廠和小作坊式的生產(chǎn)方式，產(chǎn)品質(zhì)量差距較大。我們的監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)該給企業(yè)也灌輸這樣的思想，為了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展要重視專(zhuān)業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，將我們食品行業(yè)的后備力量培養(yǎng)起來(lái)，為我們?nèi)庵破沸袠I(yè)的健康發(fā)展做出自己的努力。再者由于目前肉制品加工行業(yè)的管理體制、質(zhì)量監(jiān)督體系
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