【正文】 企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照 組織機(jī)構(gòu)代碼證。，關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)多，需加強(qiáng)與技術(shù)依托單位的協(xié)作，確保項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)。 建議本項(xiàng)目有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和《新疆維吾爾自治區(qū)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目指南（2014版）》要求，項(xiàng)目可行，本報(bào)告提出以下建議：，爭(zhēng)取項(xiàng)目建設(shè)加快實(shí)施，以盡早發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。 估算合理準(zhǔn)確，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)可行該項(xiàng)目的市場(chǎng)前景廣闊，銷售收入、利潤(rùn)可觀，投資估算合理準(zhǔn)確，經(jīng)濟(jì)效益良好，具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，該項(xiàng)目從財(cái)務(wù)角度是可行的。十、可行性研究結(jié)論與建議（一）結(jié)論本項(xiàng)目是在“十二五”圓滿收關(guān)、“十三五”開局之年，國(guó)家實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，保持經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好基本面，實(shí)現(xiàn)全面脫貧目標(biāo)的新形勢(shì)下提出的，無論從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，還是從技術(shù)創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度來看，建設(shè)本項(xiàng)目都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。隨著我國(guó)居民生活水平的提高，和諧健康發(fā)展理念的不斷深入，對(duì)體驗(yàn)式觀光旅游和高品質(zhì)葡萄酒的消費(fèi)需求會(huì)越來越大，因此，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)非常小。九、風(fēng)險(xiǎn)分析1．技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：項(xiàng)目產(chǎn)品為技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目，經(jīng)驗(yàn)有待于積累。 項(xiàng)目完成直接帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化葡萄種植園進(jìn)行高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高葡萄園員工素質(zhì)和技術(shù)水平。因此，實(shí)行“酒莊建基地，基地帶農(nóng)戶、農(nóng)戶聯(lián)市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式是非常必要的。同時(shí)，農(nóng)業(yè)易受災(zāi)害的侵襲而受損。把技術(shù)創(chuàng)新成果應(yīng)用于葡萄酒生產(chǎn)上，極大地推動(dòng)酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的步伐。如果不能適應(yīng)這種階段性變化，就會(huì)出現(xiàn)增產(chǎn)不一定增效，豐收不一定增收的問題。以葡萄酒莊技術(shù)創(chuàng)新為引領(lǐng)，打造吐魯番酒莊葡萄酒特色，帶動(dòng)葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，效益較高，是實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)的有效途徑。只有以葡萄酒莊為產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能提高葡萄產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。(二）社會(huì)效益分析項(xiàng)目完成后可以有效調(diào)整葡萄主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，增加地方財(cái)政收入，改善農(nóng)村生產(chǎn)生活條件，建設(shè)環(huán)境優(yōu)美新農(nóng)村，和諧民族關(guān)系和黨群關(guān)系。盈虧平衡點(diǎn)的計(jì)算銷售收入為1000萬(wàn)元，年變動(dòng)成本為525萬(wàn)元，固定成本為275萬(wàn)元。根據(jù)國(guó)內(nèi)同行業(yè)的普遍規(guī)律，本項(xiàng)目的主要敏感因素是建設(shè)投資、運(yùn)行成本和售價(jià)情況。1000100%=20%；：200247。收益分析該項(xiàng)目投產(chǎn)后，正常年份銷售收入為1000萬(wàn)元，年運(yùn)營(yíng)總成本為800萬(wàn)元，年創(chuàng)利稅200萬(wàn)元。％估算。月估算，技術(shù)人員工資按5000元/人 八、 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析(一）經(jīng)濟(jì)效益分析1．銷售收入估算項(xiàng)目投產(chǎn)達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力后，人均消費(fèi)400元/天，包括葡萄酒、運(yùn)動(dòng)休閑、農(nóng)業(yè)觀光體驗(yàn)三項(xiàng)費(fèi)用。項(xiàng)目建設(shè)期為12個(gè)月，資金在12個(gè)月內(nèi)全部投入使用。流動(dòng)資金估算為200萬(wàn)元,其中鋪底流動(dòng)資金60萬(wàn)元。 4．其它問題的解決方案： 項(xiàng)目建設(shè)工程嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，符合要求。②實(shí)行名牌戰(zhàn)略。六、實(shí)施方案1．技術(shù)方案：本項(xiàng)目是新疆車師酒莊有限公司利用自有專利技術(shù)“體驗(yàn)式葡萄酒單瓶釀造生產(chǎn)線”（專利申請(qǐng)?zhí)枺海?，?duì)赤霞珠釀酒葡萄控溫發(fā)酵，釀制高品質(zhì)葡萄酒。得益于得天獨(dú)厚的光熱資源優(yōu)勢(shì)，吐魯番是新疆春天來得最早的地方，同時(shí)也是全疆各種特色林果最早成熟的地區(qū)，再加上近年來蓬勃發(fā)展的設(shè)施農(nóng)業(yè)和吐魯番緊靠烏魯木齊大市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，這些都為吐魯番現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光休閑游的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。酒莊酒追求葡萄酒的高品質(zhì)和個(gè)性化，強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生與優(yōu)質(zhì)。酒莊酒追求葡萄酒的高品質(zhì)和個(gè)性化，強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生與優(yōu)質(zhì)。在美國(guó)，有機(jī)葡萄種植已成潮流和趨勢(shì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)，是指完全不使用合成化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及飼料添加劑的生產(chǎn)制度。這些品種在法國(guó)、意大利等國(guó)的地中海氣候（夏季干旱和晝夜溫差較大）條件下，采收時(shí)的果實(shí)可溶性固形物含量正好適宜制作干型葡萄酒。平靜幾年之后，2007年達(dá)到14萬(wàn)千升，2010年超過26萬(wàn)千升，占中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)份額的23%。法國(guó)食品協(xié)會(huì)已經(jīng)把目標(biāo)鎖定中國(guó)白領(lǐng)；意大利貿(mào)易委員會(huì)在中國(guó)舉辦意大利葡萄酒與美食展；澳大利亞酒業(yè)巨頭BRLHardy利用北京龍徽酒業(yè)公司的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)銷售澳大利亞葡萄酒，國(guó)外的葡萄酒正以較高的質(zhì)量和較低的價(jià)格猛烈地沖擊敬酒市場(chǎng)。近十多年來，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展迅速葡萄酒的年均消費(fèi)量逐年提高，東部和中西部大中城市高檔葡萄酒的消費(fèi)量增長(zhǎng)很快。市場(chǎng)預(yù)測(cè)：葡萄酒富含有白藜蘆醇等多酚類抗心血管疾病的保健物質(zhì)，是一種綠色健康的酒類，適量飲用，對(duì)于預(yù)防心血管等疾病具有較重要的作用。五、 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析體驗(yàn)式葡萄酒單瓶釀造生產(chǎn)線，是新疆車師酒莊有限公司立足于當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過引進(jìn)、消化、吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，采取尖端科技工藝，生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒。發(fā)酵過程中，酒桶始終沒入恒溫水中，并附以外壁表面噴淋降溫，可有效保證合適的發(fā)酵溫度。動(dòng)力組件的電動(dòng)機(jī)在生產(chǎn)線上部放置，該生產(chǎn)線除電動(dòng)機(jī)外，均沒入恒溫水中。隨著葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變，會(huì)不斷改進(jìn)生產(chǎn)流程中的工藝設(shè)計(jì)，相應(yīng)的就需要有更加精密、分工更細(xì)的設(shè)備。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)葡萄酒設(shè)備的企業(yè)近百家，但從事專業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)不多，企業(yè)擁有較高的集中度，如壓榨機(jī)等前處理設(shè)備的企業(yè)多集中在河南新鄉(xiāng)；發(fā)酵罐的生產(chǎn)企業(yè)集中在河北張家口和天津；葡萄酒灌裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)企業(yè)多分布在山東青州。 （3）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況及項(xiàng)目知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況。噴淋控溫，在橡木桶項(xiàng)部安裝環(huán)形管，用2cm或3cm的白塑料管或鋼管圍成。（2）項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)，包括技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化等。體驗(yàn)式葡萄酒釀造生產(chǎn)線的應(yīng)用，可有效打造國(guó)際葡萄名城吐魯番的酒莊葡萄酒特色，提升車師酒莊葡萄酒的影響力。本項(xiàng)目研發(fā)的體驗(yàn)式葡萄酒單瓶釀造生產(chǎn)線，提供了一種人們既可以方便的體驗(yàn)葡萄酒的釀造過程，直觀的了解葡萄酒的發(fā)酵過程，又能夠獲得較高品質(zhì)的葡萄酒的生產(chǎn)線。在這種情況下，所得的結(jié)果就是完全發(fā)酵、不含甜味的葡萄酒，當(dāng)然它的酒精含量也相對(duì)較高。葡萄中的糖份＋酵母菌=酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量，通過酵母而起作用。因此，新產(chǎn)品的知曉度及消費(fèi)者信息反饋收集尤為重要。.(4)產(chǎn)品生產(chǎn)能力 企業(yè)把研究設(shè)計(jì)成果轉(zhuǎn)為實(shí)際生產(chǎn)的能力。(3)研究與開發(fā)能力研究與開發(fā)能力是技術(shù)創(chuàng)新能力的技術(shù)前提，其本質(zhì)是反映資源配置的優(yōu)化情況?！毙陆噹熅魄f有限公司，以開拓創(chuàng)新為企業(yè)生存發(fā)展之本，大力開展創(chuàng)新投入能力、創(chuàng)新管理能力、研究與開發(fā)能力、產(chǎn)品生產(chǎn)能力、產(chǎn)品營(yíng)銷能力及創(chuàng)新產(chǎn)出能力的培育。此外，還通過實(shí)施理念創(chuàng)新、形象創(chuàng)新、知識(shí)創(chuàng)新等創(chuàng)新工作，建立了富有活力的新機(jī)制。
公司以《公司章程》作為公司的行為準(zhǔn)則，并制定了《董事會(huì)議事規(guī)則》、《公司經(jīng)理議事規(guī)則》、《財(cái)務(wù)管理辦法》等一系列公司管理制度使公司管理更加規(guī)范化。公司葡萄酒莊占地面積80畝，立足吐魯番優(yōu)質(zhì)葡萄種植優(yōu)勢(shì)，建設(shè)具有西域特色的以高檔葡萄酒生產(chǎn)為主，集葡萄本項(xiàng)目自有赤霞珠釀酒葡萄種植基地1500畝，另與鄯善縣6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽有原料供應(yīng)協(xié)議，生產(chǎn)原料來源有充足的保證，且原料運(yùn)輸距離近，可最大程度減少葡萄原料的氧化變質(zhì)。（項(xiàng)目）年生產(chǎn)能力應(yīng)不低于75千升。該公司擁有一支高素質(zhì)的技術(shù)研發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)和素質(zhì)優(yōu)良的員工隊(duì)伍，將把車師酒莊葡萄酒打造成為區(qū)域特色明顯的品牌。公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)財(cái)務(wù)部、辦公室、經(jīng)營(yíng)部、技術(shù)部、質(zhì)檢部等。制約國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要有兩個(gè)因素，一是釀酒葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)化程度不高；二是葡萄酒釀造工藝?yán)淄狈?chuàng)新。酒莊酒在我國(guó)葡萄酒行業(yè)中所占比例很低，但是酒莊酒卻對(duì)當(dāng)前我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響產(chǎn)生著不可估量的積極意義。2．項(xiàng)目的社會(huì)意義酒莊是傳統(tǒng)的集葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒罐裝與銷售于一體的場(chǎng)所。 該技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目的核心路線是利用鄯善縣特有的釀酒葡萄資源優(yōu)勢(shì)，在地頭進(jìn)行葡萄分選，葡萄糖度要求控制在180200g/l，經(jīng)除梗、破碎，過濾壓榨后，每罐50l單瓶發(fā)酵，采用噴淋降溫方式控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵的溫度控制在1620℃，發(fā)酵時(shí)間15天。國(guó)內(nèi)葡萄酒釀造工藝趨同性很強(qiáng)，引進(jìn)國(guó)外釀酒工藝又比較單一。窖墻基體與頂層為鵝卵石混凝土澆筑而成，既堅(jiān)實(shí)牢固，又有利于保持酒窖內(nèi)部溫度。酒窖的地面設(shè)有保濕層。目前，體驗(yàn)式葡萄酒釀造生產(chǎn)線進(jìn)入試生產(chǎn)階段，葡萄酒特色顯明，品質(zhì)上乘，在烏魯木齊新品展示會(huì)上贏得廣泛贊譽(yù)。同時(shí)，車師酒莊建有葡萄長(zhǎng)廊、高檔品酒間、室內(nèi)網(wǎng)球場(chǎng)、有機(jī)蔬菜采摘園、噴泉景觀，實(shí)現(xiàn)葡萄酒釀造和運(yùn)動(dòng)休閑、農(nóng)業(yè)觀光的有效對(duì)接，天然酒窖設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)特，優(yōu)勢(shì)突出，特色鮮明，樂趣多多，盡享尊貴，前景十分看好。本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)采用車師酒莊葡萄基地種植的赤霞珠釀酒葡萄，及人工酵母，通過噴淋控溫，創(chuàng)新葡萄酒釀造工藝，有效打造國(guó)際葡萄名城吐魯番酒莊葡萄酒特色，提升車師葡萄酒莊的競(jìng)爭(zhēng)力。新疆車師酒莊葡萄酒釀造，是集釀酒葡萄選擇、酵母選用、噴淋控溫、糖度調(diào)控于一體，在國(guó)內(nèi)居領(lǐng)先地位。天然石砌地下酒窖能夠達(dá)到很好的保溫、保濕、通風(fēng)效果，對(duì)調(diào)試好的酒窖內(nèi)部環(huán)境參數(shù)能夠保持更長(zhǎng)的時(shí)間，有效減少人為調(diào)控，同時(shí)，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)合理，堅(jiān)實(shí)牢固，能夠有一定的抗震作用。保濕層為防腐木條搭建而成，木條便于保濕，同時(shí)在強(qiáng)度上對(duì)窖頂進(jìn)行加固。 體驗(yàn)式葡萄酒單瓶釀造生產(chǎn)線，包括動(dòng)力組件、釀造酒桶、鏈條拖拽組件、回轉(zhuǎn)改向鏈輪組件、直角改向鏈輪組件及張緊鏈輪組件， 所述的動(dòng)力組件包括電動(dòng)機(jī)、減速機(jī)、驅(qū)動(dòng)鏈輪，所述的鏈條拖拽組件包括托盤、托盤連接架、拖拽鏈條、導(dǎo)向輪，導(dǎo)向輪連接架、導(dǎo)軌、導(dǎo)軌支撐板、導(dǎo)軌連接板，所述的回轉(zhuǎn)改向鏈輪組件包括從動(dòng)鏈輪、回轉(zhuǎn)改向鏈輪底座、半圓導(dǎo)軌，所述的直角改向鏈輪組件包括從動(dòng)鏈輪、直角改向鏈輪底座、直角彎導(dǎo)軌，所述的張緊鏈輪組件包括從動(dòng)鏈輪、張緊拉桿、固定座、滑動(dòng)座、鎖緊螺母。o 裝瓶：根據(jù)酒精度要求進(jìn)行勾兌、過濾處理后，裝瓶即為成品。工藝要點(diǎn)：加熱均勻，緩慢；工藝整體要求蒸餾溫度維持在95℃左右，蒸餾時(shí)間1012h。o 粗蒸餾：蒸餾時(shí)蒸汽量適當(dāng)放大，提高加熱強(qiáng)度，工藝整體要求釜內(nèi)溫度維持在95℃左右，蒸餾時(shí)間68h，不得超過8h。本項(xiàng)目采用添加少量硅藻土的過濾機(jī)進(jìn)行低溫過濾，然后再將葡萄酒經(jīng)紙板過濾機(jī)和膜過濾機(jī)進(jìn)行除菌細(xì)過濾。采用噴淋降溫方式控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵時(shí)間15天。o 除梗、破碎：葡萄進(jìn)廠后不用清洗，直接進(jìn)行破碎，要求在4h內(nèi)進(jìn)行破碎，以保證葡萄的新鮮度，將葡萄通過輸送機(jī)輸入放置于葡萄破碎壓榨池的除梗破碎機(jī)內(nèi)，除凈果梗。根據(jù)紅葡萄酒、白葡萄酒的不同要求，葡萄酒在橡木桶中一般儲(chǔ)藏39個(gè)月時(shí)間。一般說來，紅葡萄酒比白葡萄酒需要更長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)榘灼咸丫戚^重其清談芳香的風(fēng)味。這種硫化酸本身幾乎沒有味道，劑量用得少時(shí)對(duì)健康完全無害。許多特產(chǎn)酒都是利用特殊的發(fā)酵方式釀造出來的。此外，釀酒師傅也可以利用高明的技術(shù)，去影響或 “導(dǎo)引”發(fā)酵的過程，可以添加冷卻的方式使它慢下來；還可以通過攪拌或添加酵母的方式使它加快；還可以通過酒精使它停止發(fā)酵；甚至可以通過添加再發(fā)酵劑的方式引起二度發(fā)酵。在這種情況下，所得的結(jié)果就是完全發(fā)酵、不含甜味的葡萄酒，當(dāng)然它的酒精含量也相對(duì)較高。葡萄中的糖份＋酵母菌=酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量，通過酵母而起作用。因此，要大力推進(jìn)酒莊酒發(fā)展，打造在全國(guó)乃至全球知名品牌，追求葡萄酒的高品質(zhì)和個(gè)性化，更加突出質(zhì)量和效益，逐步適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，適應(yīng)當(dāng)今時(shí)代消費(fèi)者的差異化需求，更加注重提高葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)能力。事實(shí)上，吐魯番地區(qū)的葡萄汁廣銷全國(guó)各大葡萄酒廠，并且外銷的葡萄汁不是最好的，真正好的葡萄汁還留在本地加工成葡萄酒。（三）加快酒莊酒技術(shù)創(chuàng)新是打造吐魯番國(guó)際葡萄面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)