餐館品牌推廣營(yíng)銷策劃書-wenkub.com
2025-07-31 07:27 本頁(yè)面
【正文】 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。（2） 店面布局店面應(yīng)該恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。社區(qū)群眾關(guān)系。 建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。 （二）技巧化營(yíng)銷策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定“食謀天下”餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，“食謀天下”餐廳建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：l、顧客反饋表。產(chǎn)品組合三：周末特價(jià) “食謀天下”餐館在每周的周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)，吸引大量消費(fèi)人群。② 氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè)，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。 （附1：?jiǎn)柧碚{(diào)查表）（二）充分利用一切傳播媒介如網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面廣、傳播速度快，而大學(xué)生一般都具有上網(wǎng)的能力與習(xí)慣，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳可以使消費(fèi)者對(duì)餐廳有一定了解。與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。教師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對(duì)價(jià)格不是很敏感，追求高品位，對(duì)質(zhì)量和環(huán)境要求很高。認(rèn)真對(duì)待顧客的評(píng)價(jià)。充分調(diào)動(dòng)員工積極參與管理，提高員工的素質(zhì)，增強(qiáng)凝聚力。將餐廳的產(chǎn)品與其他餐廳從色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行質(zhì)量比較；從菜肴的分量等方面進(jìn)行數(shù)量比較，針對(duì)不同的顧客群體進(jìn)行分量設(shè)計(jì)；從菜品價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系等方面進(jìn)行價(jià)值比較。提供快速、有效的服務(wù)。體現(xiàn)特色菜肴，花樣豐富。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。（二）推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品。長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。 圖 7 餐廳可以使用不銹鋼制的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。也可以將大學(xué)情侶視為客戶的一個(gè)重點(diǎn)，如果推行成功也將成為“食謀天下”餐廳的一大特色。其他同類品和其他替代品與本店商品之間的競(jìng)爭(zhēng)。威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是餐廳的一大特色。位于北校出口并且接近教學(xué)樓，人口集中，客源較廣。（2）餐廳在經(jīng)營(yíng)階段時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。 圖1 消費(fèi)者注重的主要因素第二部分 消費(fèi)市場(chǎng)形勢(shì)分析 市場(chǎng)形式分析（一）校園餐廳消費(fèi)者一般的就餐地 圖2（二）校園餐廳理想的地理位置 圖 3（三）學(xué)生在校外就餐一次頻率統(tǒng)計(jì)表 圖4 （四）校園餐廳
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1