餐廳設(shè)計策劃書-wenkub.com
2025-07-31 07:23 本頁面
【正文】 減少原料的采購，保持原料的新鮮。以現(xiàn)場抽獎的方式吸引消費者，幫助餐廳輕松實現(xiàn)拉粉，讓粉絲數(shù)量快速增長。只要顧客訂單滿50元，餐就直接送到寢室。（510人9折，1020人8折，）。方法：入駐美團、窩窩團等團購網(wǎng)，推出團購的聚會餐。利用學(xué)院廣播進行宣傳。網(wǎng)上宣傳，在學(xué)院貼吧、群組中發(fā)布有家餐廳的相關(guān)信息。2. 餐廳營銷策略(為本餐廳設(shè)計一句廣告詞、設(shè)計一種營業(yè)推廣方式并進行說明)廣告詞：意境悠閑,知味不凡！一、 餐廳營銷策略（一）試營業(yè)期：（為期3天） 目的：主要是建立餐廳的知名度，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。(5).實現(xiàn)顧客滿意與忠誠 到“知味”用餐，不僅是吃美味的食品，更是一種文化和品位的感受。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心” ，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。每周評選一次，對意見中肯正確的選出前三名。有家餐廳為了在用餐高峰期避免排隊引起顧客困擾，特安排了候餐區(qū)域，并在此配有免費的無線WIFI與空調(diào)同時提供酸梅湯等飲料，讓排隊不在成為困擾。 28元口水鴨掌 48元 熗河蝦 48元三味海蜇頭 68元 香糟鴨舌 46元香糟毛豆 26元 蔥油螺片 58元 鮑參翅肚類、熱菜類、蔬菜類、甜品類、茶類、酒水類等等（詳細菜單見下圖）2. 菜單定價策略根據(jù)目標人群分析，價格不宜過高；中等價位即可。 22元 特色糯米紅棗簡潔一點的擺臺就可以選用這種風(fēng)格。5. 餐廳家具設(shè)計（各就餐區(qū)臺形設(shè)計；桌椅式樣）大廳4人位桌椅包廂810人位餐桌包廂6人位餐桌 ，可供客人選擇。具有中國古典韻味的屏風(fēng)，放置在包廂內(nèi)，用以隔斷空間，屏風(fēng)另一邊可以是會客區(qū)及休息區(qū)。包廂采用與大廳色系相呼應(yīng)的吸頂燈，是室內(nèi)主體照明設(shè)備。餐廳融合了現(xiàn)代的藝術(shù)氣氛，使得餐廳在具備莊嚴典雅的同時又給人一種舒適，放松的感覺。餐廳所設(shè)計的一處小型酒窖，放置著各種各類的酒。⑨廚房內(nèi)除加工部分設(shè)置足夠數(shù)量的洗滌池外必須在生產(chǎn)作業(yè)線上設(shè)置數(shù)個專門的洗手槽。廚房一定要設(shè)干貨倉和冷藏柜冷藏柜貯存近期使用食品溫度一般控制在15度。封住以防滲水漏電。切菜板用硬質(zhì)塑料或壓縮橡膠為佳切菜板要生、熟、葷、素分開使用。為了通風(fēng)而開啟的窗戶必須裝上紗窗防止蒼蠅的飛入。在廚從地平線起貼至天花板以便清洗油煙和污物。龜背兩側(cè)特別是靠爐灶一側(cè)應(yīng)設(shè)排廚房面積過大既加長生產(chǎn)作業(yè)線和運輸作業(yè)線更占用了寶貴的營業(yè)場地。距離能源供應(yīng)點越近越好。①廚房的位置
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