【正文】 年）、貸款支持、農機補貼30％、牛保險補貼40％320靖安鄉(xiāng)上堡村裕豐養(yǎng)殖合作社靖安鄉(xiāng)上堡村30戶修建提供圈舍健全自籌基礎設施資金補助10萬元項目資金投60萬元　小滿鎮(zhèn)滿家廟望源肉牛養(yǎng)殖合作社滿家廟村20戶籌建，基地建設由農民自發(fā)組織，已建立組織制度，有董事長等級別戶均集資2萬無無甘州區(qū)三閘鎮(zhèn)二閘村五社甘州區(qū)三閘肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社三閘鎮(zhèn)二閘村五社30戶建廠、肉牛入住正在建立23元/頭無償劃撥土地；方便貸款；免費防疫；30%農機補貼；1000元/戶補助；政府貼息貸款現存欄280頭預計存欄1500甘州區(qū)沙井鎮(zhèn)（小河片）西六區(qū)甘州區(qū)金河西肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社甘州區(qū)沙井鎮(zhèn)15戶組織養(yǎng)殖戶接受畜禽養(yǎng)殖技術培訓為全鎮(zhèn)養(yǎng)殖農場搭建平臺，統一收購，統一銷售；建成占地80畝的活畜交易市場，投資990萬元；建成年屠宰量為10萬頭牛、20萬只羊、占地46畝的屠宰場一個，投資5500萬元；500元/人長期租地（80元/畝甘州區(qū)具有豐富的技術推廣體系，不斷更新現有知識體系、培養(yǎng)青年一代技術接班人也迫在眉睫。l 品牌優(yōu)勢：由甘州區(qū)畜牧局提出的“河西肉牛”品牌已經初步確立，明確品牌內涵、設計品牌產品質量標準、建立品牌肉牛的生產體系就有了目標。l 育肥優(yōu)勢：育肥戶利用本地資源（牛源近、飼料價廉等），通過牛經紀，已實現低成本育肥，向本地和其他省市銷售。新出臺的6項母牛保護措施是強大的外力，可一定程度幫助農戶抵御市場的誘惑。調查建議：針對本次調查所得結果，結合與甘州區(qū)畜牧局領導座談所得信息，總結了甘州區(qū)發(fā)展肉牛產業(yè)的如下優(yōu)勢和建議：l 品種優(yōu)勢：甘州區(qū)改良歷史長，目前存欄母牛中西雜等改良牛比例高，是形成特色群體，規(guī)?；a優(yōu)質肉牛的先決條件。被調查同志的專業(yè)特長包括獸醫(yī)（檢疫和診斷）、繁殖（奶牛、肉牛配種，胚胎移植）、肉牛養(yǎng)殖、牧草種植與加工等，每位同志至少有2種以上的特長。培訓由甘肅畜牧廳、張掖市畜牧局、甘州區(qū)科技局、區(qū)畜牧局、區(qū)畜牧站、區(qū)檢疫站組織，授課人員為國內外的各級、各專業(yè)的專家（加拿大專家、北京奶牛中心、中國農業(yè)大學、甘肅農業(yè)大學的專家等）。除兩人明確表示是畜牧專業(yè)，兩人表示是獸醫(yī)專業(yè)外，其他17位同志都表示為畜牧獸醫(yī)專業(yè)，符合在實踐中專業(yè)界限模糊的特點。八、 推廣系統人員調查表本次共調查了21位專職從事畜牧獸醫(yī)技術推廣的技術人員，其中2位甘州區(qū)畜牧局技術人員，19位在15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧（或畜牧獸醫(yī)）站工作的技術人員。所有牛肉的產地都是當地，甚至有的攤點銷售的是自己飼養(yǎng)的肉牛（沙井鎮(zhèn)，養(yǎng)殖規(guī)模為20頭）。七、 牛肉市場銷售情況調查本次調查只設計了7鄉(xiāng)鎮(zhèn)的9個自由市場，其中四個自由市場同時銷售其他肉類，如豬肉、羊肉；5個市場只銷售牛肉。政府對養(yǎng)殖合作社的支持主要表現在以下方面，但不能每個合作社都得到所以的支持：l 方便貸款（以協會名義提供低息貸款、無息貸款）l 初建時提供一定量無償資金支持（1000元/戶，1～10萬元）l 村資助建青貯氨化池（300～500元）l 無償劃撥土地或低價長期租地（80元/畝另外有1個合作社戶均集資2萬元。最小的合作社只覆蓋本社的農戶，由3個人組成的，也有大的合作社覆蓋周圍4個村，有成員達400戶的。政府發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的決策應該參考本地區(qū)優(yōu)質粗飼料的安全性，據附件1，牛存欄量大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（例如甘浚鎮(zhèn)、大滿鄉(xiāng)、小滿鄉(xiāng)等）多離市區(qū)遠，靠近山區(qū)，非耕地土地的面積稍多，是養(yǎng)殖母牛的優(yōu)先地區(qū)，也應是母牛養(yǎng)殖補助最先應到達的地區(qū)。交易中的本地牛已經非常少見了。95頭公牛中80％的出售原因為育肥后適時出售，66頭（％）含西門塔爾牛血液（其中8頭荷斯坦西門塔爾雜交牛），其他品種雜交牛及頭數為夏洛萊（4頭）、利木贊（4頭）、金黃阿奎登（3頭），德國黃牛（3頭），皮埃蒙特牛（3頭），南德溫（3頭），奶公犢（6頭）和本地牛（3頭）。待出售母牛中9頭是5～7歲的老母牛，由于淘汰原因出售，自報價在5000元左右，7頭是西雜母牛。有大專畢業(yè)的專門獸醫(yī)檢疫人員，檢疫費每頭2元。交易牛的品種比較雜，牛的主要來源是本地育肥場和育肥戶。調查中得知，每年市場上也有成年母牛、母犢牛交易，成年母牛多由于繁殖障礙而淘汰，母犢牛的售價相對于公犢牛每kg價格低1元錢，2008年1月成年母牛約4000元/頭，公、母犢牛的售價分別為1800～2400元和1500～2000元，高于去年同期500元/頭以上。在利潤合理分配的前提下，實現整個產業(yè)鏈的全面發(fā)展是可能的。甘州區(qū)的肉牛產業(yè)鏈發(fā)展中，屠宰加工可以說目前是較弱的環(huán)節(jié)，也正是目前牛群依然不斷擴大的原因之一。公司每年進行3～4次技術培訓，著重分割技術和食品衛(wèi)生。總人數160人左右，其中120人左右是合同共，技術工人的60％從寧夏招的，具有5個高級職稱、6個中級職稱和12個初級職稱的技術人員，正式工20人。在調查的過程中了解到還有幾個正在談的建設項目建設屠宰場，如何根據甘州區(qū)發(fā)展規(guī)劃、牛群規(guī)模，仔細規(guī)劃屠宰企業(yè)與帶犢母牛、育肥戶的比例，是最大限度發(fā)揮本地優(yōu)勢，刺激市場競爭、加強屠宰場自律性的關鍵。育肥場相對來說涉及到疾病少，因此將育肥場的疾病防控工作納入到政府的獸醫(yī)防疫體系中完全可行的。通過建設合作社，把小規(guī)模的帶犢母牛養(yǎng)殖戶、架子牛飼養(yǎng)戶、育肥戶和屠宰場建立合理的聯系，取替牛經紀但起到牛經紀的作用是產業(yè)鏈前端建設的關鍵。甘州區(qū)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的最有利條件就是自有母牛群體大、品種優(yōu)良，育肥場可近距離購置架子牛。育肥牛出欄月齡集中在18～24月齡。2006年至2007年上半年，收購價格2500～3800元/頭之間，而2007年下半年收購價漲到4000～6000元/頭不等。育肥場購架子牛及育肥情況詳見附表10。在素以母牛養(yǎng)殖為特色的小滿鄉(xiāng)就曾見到昔日的母牛養(yǎng)殖戶如今圈內全是育肥牛的景象。 育肥場的大量興起也說明肉牛產業(yè)鏈中育肥環(huán)節(jié)效益高，最吸引投資。2007年與2006年相比（包括新增育肥場），％，％。經營模式有隨進隨出和全進全出兩種。最早建成的育肥場是沙井鎮(zhèn)沅博農牧產業(yè)公司，該肥育公司是大型肥育場，7年前由原甘州區(qū)糧食局農場改制買過來，占地有1000多畝，屬于農牧結合型。甘州區(qū)能大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，甚至形成自己的獨特品牌主要靠自己的優(yōu)秀母牛群體。肉牛出欄量在2003年2007年間逐漸上升，％，尤其2006年到2007年之間，％。與附件1中數據對比，母牛（成母牛+育成母牛+母犢牛）總比例為57％，％相近。各村匯總情況詳見附表8。據調查手記，雖然各村級管理員雖然沒有記錄詳細的數據，但記憶有比較明確的個年度增長幅度，從2003年到2006年期間，每年的群體增長幅度較慢在3～5％之間，而從2006年到2007年間增長幅度較快，8～10％之間。畜牧獸醫(yī)工作崗位要求有實踐經驗，尤其獸醫(yī)技術服務人員，必須經過長期的實踐鍛煉和檢驗，才能順利開展工作。訪問的40位獸醫(yī)疾病防治技術人員的平均年齡為38歲，具有大學學歷的占10％，大專學歷的占30％，中?；蚋咧袑W歷的占55％，初中學歷的占5％。甘州地區(qū)多發(fā)的常見病有感冒、消化不良和腸胃炎等消化疾病和腹瀉；無多發(fā)傳染病。而就存欄牛頭均占有耕地面積，隨著存欄牛的增加，戶均耕地面積變化不大的情況下。（詳見附表6）對比2006年和2000年與2007年的情況，農戶數和耕地面積2006年與2007年情況相近， 2000年與2007年相比情況有較大變化。出欄肉牛頭數15436頭。肉牛存欄總量為20492頭，（65戶）,也小于全區(qū)統計數字（，附件1）。二、 村級肉牛養(yǎng)殖和技術人員情況d) 村級肉牛生產和牛群變化情況村級肉牛生產及相關情況統計數據詳見附表5。但此成本與其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有可比性，但反應出的2007年飼養(yǎng)過程中精料量增加、飼養(yǎng)成本增加的趨勢符合這兩年的市場變化。如果按照育肥3個月粗略計算，％，與均售價提升的幅度相當，如果考慮飼料漲價的因素，小規(guī)模農戶2007年的養(yǎng)殖效益與2006年基本相當。調查的53戶中只有5戶明確說明養(yǎng)殖中涉及雇工成本，與養(yǎng)殖規(guī)模聯系，這5戶的養(yǎng)殖規(guī)模分別是70、80、168和23頭。對于耕地極少的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，注意宣傳“粗飼料安全性”，由于粗飼料的低價優(yōu)質是養(yǎng)殖肉牛的關鍵點，對養(yǎng)殖規(guī)模所需粗飼料的量有長遠打算，鼓勵建設相應的存貯設施、掌握存貯技術。除靜安鄉(xiāng)（種植棉花）外都是相對距離甘州市區(qū)較近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蔬菜更有種植優(yōu)勢。甘州區(qū)的玉米種植有兩類，一類是制種玉米，根據調查數據主要分布于沙井鎮(zhèn)（沙井片）、小滿鎮(zhèn)、長安鄉(xiāng)、龍渠鄉(xiāng)、明永鄉(xiāng)、黨寨鄉(xiāng)和三閘鎮(zhèn)，畝產量在500600kg左右，秸稈和玉米芯用于牛粗飼料；另一類是大田玉米，產量高的可達畝產700800kg，部分為口糧，多數為養(yǎng)殖用或由公司收購。對14個鄉(xiāng)的61戶養(yǎng)殖戶進行其種植作物情況的調查表明，被調查家庭涉及250口人，占有耕地1142畝，詳見附表4。戶養(yǎng)殖頭數5頭及以下時，規(guī)模在10～～；在25頭以上的農戶，頭均耕地量急劇下降，其中規(guī)模在2530頭之間時頭均耕地指標最低，低于養(yǎng)殖規(guī)模在30頭以上的（）。b) 養(yǎng)殖戶家庭種植物情況調查表涉及肉牛養(yǎng)殖戶的耕地情況，但未區(qū)分自有耕地還是租用耕地，統計結果見附表4。觀察目前群體內的荷斯坦雜交牛，多半有白頭，正是西雜牛用荷斯坦配種后的典型后代。（詳見附件3）對應附件1中母牛群體各品種比例（％、％、％），被調查群體品種組成基本符合全區(qū)情況。％是育肥牛，主要品種依次為西門塔爾（％）、荷斯坦（％）、德國黃牛（％）、夏洛萊（％）等，其它牛種中包括從青海引進的品種血緣不明個體。農戶飼養(yǎng)的肉牛品種是在甘州區(qū)和各鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術人員協助下調查的，結果匯總在附表3中。％（），％（），％（），％（絕大多數犢牛是用于吊架子的公犢牛），詳見附表3。養(yǎng)殖規(guī)模為5到10頭的農戶19戶比例較大，％，養(yǎng)殖規(guī)模為10到20頭的農戶23戶（％）。甘肅省甘州地區(qū)肉牛產業(yè)鏈調查報告《西部高檔肉牛產業(yè)化配套技術及產業(yè)化機制研究》課題組 王雅春1 張生魁2 韋 鵬3 張 毅1曹兵海11 中國農業(yè)大學動物科技學院2 甘肅省甘州區(qū)畜牧局3 甘肅省甘州區(qū)畜牧站調查目標：調查甘肅省肉牛產業(yè)基礎，研究肉牛產業(yè)新模式及產業(yè)技術應用機制調查方式：與項目組其他單位配合，調動中國農業(yè)大學學生和老師，采用問卷調查與訪談相結合的辦法，調查肉牛產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)基礎情況調查時間：2008年1月19日－1月26日調查人員：主要參加工作人員包括甘州區(qū)畜牧局、畜牧站、中國農業(yè)大學師生共21人（詳見附表1），得到16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的畜牧獸醫(yī)站技術負責同志的大力支持調查地點：甘州區(qū)肉牛存欄數較多的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（總共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，詳見附件1），各組調查地點的分配原則是涉及到位于不同方位的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、肉牛養(yǎng)殖情況不同的鄉(xiāng)鎮(zhèn)調查對象：采取抽樣調查法，針對甘州區(qū)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的抽樣村（社）（24個）、抽樣肉牛養(yǎng)殖農戶（65戶、1120頭牛），15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的規(guī)模育肥場（23個）、屠宰點（3個）、售肉點（9個地點、33種肉價）、活牛交易市場（8個、120頭牛）、養(yǎng)殖合作社（13個）以及畜牧獸醫(yī)技術推廣人員（90人）（詳見附件2）調查結果與分析：梁家墩新墩龍渠一、一、 小規(guī)模養(yǎng)殖戶情況a) 存欄牛群結構、品種情況本次調查涉及到15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（詳見附表1）65戶肉牛養(yǎng)殖戶，并詳細記錄了其養(yǎng)殖的1120頭牛的個體情況。本調查中養(yǎng)殖規(guī)模在5頭或5頭以下的為6戶（附圖1）。參見附件1,％，與被調查群體母牛比例（％）相差較大，說明此次調查的采樣群體更能代表甘州區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模較大、重點從事育肥的養(yǎng)殖戶。全群中比例最高的是西門塔爾牛（％），含西門塔爾各代雜交個體，但未統計雜交代數；第二個對甘州區(qū)牛群有重要影響的牛種是荷斯坦牛（％）。與全群品種結構相比較，各品種血緣比例排名相同，除荷斯坦牛比例低約3％、西門塔爾比例高3％外，其它品種類似。上秦鎮(zhèn)和堿灘鎮(zhèn)其他品種比例高達60％以上，群體內分布大量荷斯坦、德國黃牛等其他品種。由于近幾年在使用西門塔爾牛的同時增加了其他品種，因此在以育肥為主的群體中西門塔爾牛比例低于全甘州比例是正常的。按照各戶實際情況作加權平均。根據對部分農戶的調查，養(yǎng)殖頭數在10頭以上時，養(yǎng)牛的收入可占家庭收入5060％。177。小麥是甘州區(qū)第二大種植作物，主要集中在堿灘鎮(zhèn)和三閘鎮(zhèn)，畝產為500kg左右，主要用于口糧。各家庭的口糧除少量小麥（面粉）基本依靠購買，人均年購買量150500kg不等。c) 養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)牛的成本和效益情況飼養(yǎng)成本在小規(guī)模養(yǎng)殖中是比較難以量化的，調查數據也充分顯示了這一點，填寫飼養(yǎng)成本調查表的有53戶，但各種成本的信息可信、比較符合養(yǎng)殖規(guī)律了只有40戶左右。調查中試圖了解2006年與2007年間養(yǎng)殖成本的區(qū)別，但由于農民對生產記錄有限，多數按照印象填寫的。據甘州區(qū)三閘鎮(zhèn)、沙井鎮(zhèn)（小河片）和新墩鎮(zhèn)的11戶調查結果，％為飼料成本，％為飼料成本。對照附件2，甘州區(qū)育肥架子牛每天飼喂精料2kg，；，；，除購牛成本2500元外，％為飼料成本。對于村級的肉牛生產統計分3個年度，2000年、2006年和2007年，附表5代表14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的16個村（有兩個村是用一個社來代表的）。其中能繁母牛6957頭，％，遠高于入戶調查的比例（％），略低于入戶調查數據（）。16個被調查的村（社）共有耕地48892畝，遠高于入戶調查的戶均耕地數（），按存欄牛計，高于入戶調查的牛頭均耕地（）。農戶數由2000年的5155戶上升到2007年（2006年）的5469戶，％；耕地面積有46583畝上升到48892畝，％；牧草種植面積沒有大的變化。（詳見附表6）就調查的16個村（社）的情況，甘州區(qū)具有發(fā)展肉牛產業(yè)的獨特條件。春防和秋防的內容相同，主要針對口蹄疫。相對于獸醫(yī)技術人員，繁殖技術人員的平均年齡?。?2歲），大學或大專學歷的比例低，而高中或中專學歷的比例高。從兩類技術人員的平均年齡，提示要繼續(xù)大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，需要繼續(xù)重視青年技術人員的吸納和培訓，尤其是具有相關專業(yè)的較高學歷的年輕人，做好后備工作。成年母牛約占群體比例的30～40％，育肥牛占40～50％，