【正文】 在專(zhuān)有技術(shù)品牌方面，公司通過(guò)不斷的追加研發(fā)投入，品牌宣傳；不斷改進(jìn)陶瓷刀具的性能和外觀設(shè)計(jì)，持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，品牌知名度保持公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。公司增長(zhǎng)能力分析：在銷(xiāo)售額、毛利、盈利方面，由附表的增長(zhǎng)率表可以看出，公司的銷(xiāo)售額在穩(wěn)步增長(zhǎng)之中，且毛利率和總資產(chǎn)收益率也同樣不段的增長(zhǎng)。所以，我們要加快流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)。從存貨周轉(zhuǎn)率來(lái)看，全部都在5%10%的范圍內(nèi)，企業(yè)的存貨控制在比較合理的范圍內(nèi)。企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力：營(yíng)運(yùn)能力主要指企業(yè)營(yíng)運(yùn)資產(chǎn)的效率和效益。從以上表中看出，凈資產(chǎn)收益率和總資產(chǎn)收益率都不是完全呈上升趨勢(shì)，如以下圖表第一年第二年第三年第四年第五年凈資產(chǎn)收益率（%）總資產(chǎn)收益率（%）凈資產(chǎn)收益率是反映盈利能力的核心指標(biāo)。此外，存貨周轉(zhuǎn)率，流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率等指標(biāo)，也與企業(yè)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率之間有內(nèi)在的聯(lián)系：在周轉(zhuǎn)一次有毛率的情況下，上述周轉(zhuǎn)率越高，企業(yè)的盈利能力也就越強(qiáng)。本公司為一般納稅法人，增值稅率為17%；城市維護(hù)建設(shè)稅=應(yīng)交增值稅*7%；教育附加=應(yīng)交增值稅*3%；應(yīng)交增值稅=增值稅銷(xiāo)項(xiàng)金額—增值稅進(jìn)項(xiàng)金額；增值稅銷(xiāo)項(xiàng)金額=銷(xiāo)售額*17%；增值稅進(jìn)項(xiàng)金額=材料采購(gòu)金額*17%。銷(xiāo)售費(fèi)用明細(xì)：銷(xiāo)售費(fèi)用如第63頁(yè)所示，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用是指產(chǎn)品進(jìn)入超市專(zhuān)柜的租金，按銷(xiāo)售部門(mén)所估計(jì)的超市數(shù)量和平均專(zhuān)柜年租金計(jì)算為每年280萬(wàn)；舉辦贊助、宣傳活動(dòng)經(jīng)費(fèi)為每年50萬(wàn)；；差旅費(fèi)為銷(xiāo)售部門(mén)的工資總額的50%：*50%=；辦公費(fèi)用預(yù)計(jì)為：*50%=；平面廣告預(yù)計(jì)為40萬(wàn)/年；；合計(jì)為400萬(wàn)/年。管理費(fèi)用明細(xì)：管理費(fèi)用主要由管理部門(mén)費(fèi)用明細(xì)、無(wú)形資產(chǎn)攤銷(xiāo)、計(jì)提壞賬準(zhǔn)備三部分構(gòu)成；管理部門(mén)費(fèi)用包含每年50萬(wàn)的研發(fā)費(fèi)用，管理人員為5人，工資獎(jiǎng)金為2000元/月，年工資總額為5*12*2000=12萬(wàn)，差旅費(fèi)為管理人員工資總額的30%：12*30%=，辦公費(fèi)用為管理人員工資總額的20%：12*20%=，其他為2萬(wàn)/年，合計(jì)為70萬(wàn)/年。維修費(fèi)用為年折舊額50*10%=5萬(wàn)。其中變動(dòng)成本主要由陶瓷材料、刀柄、包裝盒三組成，生產(chǎn)該產(chǎn)品的水電輔助成本由于金額較小已被包含在陶瓷材料中。其中，流動(dòng)資金250萬(wàn)。有承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的責(zé)任，也要給承擔(dān)者以控制和處理的權(quán)力，但如果已有某些權(quán)力，則同樣也要承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任；二是風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)盡可能對(duì)等，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)的承擔(dān)者應(yīng)該同時(shí)享受風(fēng)險(xiǎn)控制獲得的收益和機(jī)會(huì)收益，也只有這樣才能使參與者勇于去承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)；三是承擔(dān)的可能性和合理性，承擔(dān)者應(yīng)該擁有預(yù)測(cè)、計(jì)劃、控制的條件和可能性，有迅速采取控制風(fēng)險(xiǎn)措施的時(shí)間、信息等條件，只有這樣，參與者才能理性地承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。如采用成本加酬金合同，承包商則沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任，承包商也會(huì)千方百計(jì)地提高成本以爭(zhēng)取工程利潤(rùn)，最終將損害工程的整體效益；如果承包商承擔(dān)全部的風(fēng)險(xiǎn)也是不可行的，為防備風(fēng)險(xiǎn)，承包商必須提高要價(jià)，加大預(yù)算，而業(yè)主也因不承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)將決策隨便，盲目干預(yù)，最終同樣會(huì)損害整體效益。對(duì)于2，我們主要是加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款的管理,加強(qiáng)對(duì)欠款的追討，依靠法律手段維護(hù)公司的利益。此外，我們還將對(duì)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)狀況、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、企業(yè)文化現(xiàn)狀與前景、企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與步驟等，進(jìn)行科學(xué)的、系統(tǒng)的分析與判斷，發(fā)現(xiàn)隱含著的風(fēng)險(xiǎn)苗頭，及時(shí)采取針對(duì)性的有效措施，杜絕它的發(fā)生或降低它的危害。如果由于人事制度不合理，高級(jí)管理人才容易流失，就會(huì)給企業(yè)帶來(lái)致命的危險(xiǎn)；同時(shí)，公司技術(shù)骨干的流動(dòng)，也會(huì)使整個(gè)企業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)受阻，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。 在業(yè)務(wù)管理方面，我們將依靠企業(yè)文化、高薪以及分紅等措施激勵(lì)員工特別是高層管理者，公司發(fā)展到一定階段，也將考慮員工持股方案。使其產(chǎn)品成本或產(chǎn)品性能、質(zhì)量?jī)?yōu)于我公司產(chǎn)品。對(duì)消費(fèi)者的需求特別分析及時(shí)樹(shù)立新形象。在短時(shí)間內(nèi)得到消費(fèi)者的認(rèn)同。傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能加強(qiáng)對(duì)中高端市場(chǎng)的開(kāi)拓，潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能效仿我公司的策略跟進(jìn)市場(chǎng)，并且日本京瓷有可能進(jìn)足中國(guó)、搶占市場(chǎng)。當(dāng)企業(yè)推出新產(chǎn)品后因此遭市場(chǎng)拒絕。第12章　風(fēng)險(xiǎn)分析　　新產(chǎn)品的市場(chǎng)進(jìn)入可能存在不被市場(chǎng)認(rèn)同，或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手采取策略掌控市場(chǎng)阻礙新產(chǎn)品的市場(chǎng)進(jìn)入。在內(nèi)部分別規(guī)定部、業(yè)務(wù)科長(zhǎng)等各級(jí)人員可批準(zhǔn)的賒銷(xiāo)限額，限額以上須報(bào)上級(jí)審批，通過(guò)分級(jí)管理制度將應(yīng)收賬款控制在合理的限度內(nèi)。銷(xiāo)售部門(mén)和財(cái)務(wù)部門(mén)在應(yīng)收賬款的收帳問(wèn)題上往往存在不同看法：銷(xiāo)售部門(mén)重視銷(xiāo)售；而財(cái)務(wù)部門(mén)更重視資金的周轉(zhuǎn)和營(yíng)銷(xiāo)款項(xiàng)的回收。這樣，一方面保證資金管理目標(biāo)的適當(dāng)性和科學(xué)性，另一方面又可根據(jù)資金管理部門(mén)所反饋的實(shí)際信息，隨時(shí)采取調(diào)整措施，以保證資金周轉(zhuǎn)更為科學(xué)、合理、迅速。交通暢通，勞動(dòng)力資源充足，房租較低，且第一年減免。：具有機(jī)械制造專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的大專(zhuān)工人20名，具有無(wú)機(jī)非金屬材料專(zhuān)業(yè)知識(shí)的本科生2名，經(jīng)一個(gè)月培訓(xùn)。主要因?yàn)楣緞?chuàng)建初期由于經(jīng)濟(jì)和研發(fā)力量都相對(duì)比較薄弱。 人事績(jī)效管理主管人力資源與人事新酬研發(fā)中心：在華僑大學(xué)材料學(xué)院材料物理化學(xué)研究所組成研發(fā)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合對(duì)陶瓷刀具技術(shù)的進(jìn)一步研發(fā)，不斷提升產(chǎn)品的性能。將特別負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)維護(hù)公司同大客戶(hù)之間的關(guān)系，與研制部的技術(shù)人員組成聯(lián)合的售后服務(wù)小組更好的為客戶(hù)提供各方面的服務(wù)。董事會(huì)總經(jīng)理運(yùn)營(yíng)部營(yíng)銷(xiāo)部財(cái)務(wù)部生產(chǎn)研發(fā)負(fù)責(zé)處營(yíng)銷(xiāo)資金運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)采購(gòu)質(zhì)量控制市場(chǎng)研究營(yíng)銷(xiāo)部營(yíng)銷(xiāo)財(cái)務(wù)部資金運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)究廣告促銷(xiāo)公共關(guān)系地區(qū)銷(xiāo)售售后服務(wù)人事績(jī)效管理 公司組織結(jié)構(gòu)圖： 組織結(jié)構(gòu)圖 部門(mén)職能闡述 （1） 董事會(huì)：負(fù)責(zé)委任公司的總經(jīng)理，以及公司發(fā)展戰(zhàn)略的決定。第9章 組織結(jié)構(gòu) 公司基本概況 公司名稱(chēng)：泉州樂(lè)廚陶瓷刀具有限責(zé)任公司 產(chǎn)權(quán)構(gòu)成：泉州斯普林特以生產(chǎn)設(shè)備公允價(jià)250萬(wàn)元、無(wú)形資產(chǎn)50萬(wàn)元入股，占股權(quán)的50%；管理層自籌資金50萬(wàn)元，%；華僑大學(xué)物理化學(xué)研究所技術(shù)入股50萬(wàn)元，%；風(fēng)險(xiǎn)投資家出資200萬(wàn)元，%。 　　、酒店及高檔娛樂(lè)場(chǎng)所業(yè)務(wù)組 　 做好賓館、酒店及高檔娛樂(lè)場(chǎng)所的廚師的說(shuō)服工作，針對(duì)現(xiàn)在每個(gè)酒店都樂(lè)于采取的差異化營(yíng)銷(xiāo)策略，進(jìn)一步提高顧客滿(mǎn)意的要求，而“樂(lè)廚”陶瓷刀具剛好有這種功能。大型商場(chǎng)經(jīng)接洽后可建立個(gè)15家左右的專(zhuān)柜經(jīng)營(yíng)，配合POP和精美廣告樹(shù)立自身形象，以強(qiáng)有力的促銷(xiāo)手段吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。2．高級(jí)酒店賓館業(yè)務(wù)組10人，負(fù)責(zé)對(duì)廚師群體的攻關(guān)活動(dòng)3．企事業(yè)單位、會(huì)議（集團(tuán)消費(fèi)）業(yè)務(wù)組 5人，負(fù)責(zé)禮品市場(chǎng)的開(kāi)拓　　以上四大業(yè)務(wù)組力爭(zhēng)在半年月時(shí)間內(nèi)全面拓展業(yè)務(wù)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，同時(shí)配合以各種促銷(xiāo)手段和廣告宣傳，力爭(zhēng)在區(qū)域市場(chǎng)掀起一股廚房刀具更新?lián)Q代的熱潮。首先對(duì)業(yè)務(wù)員進(jìn)行陶瓷刀具及營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)方面的培訓(xùn)，灌輸“樂(lè)廚”公司“快樂(lè)廚房，精致生活”的理念。在管理組織體系內(nèi)建立營(yíng)銷(xiāo)部，設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)一名，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2． 按區(qū)域分解 在公司前三年，全力開(kāi)拓區(qū)域廈門(mén)、上海兩個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，完成和消費(fèi)者的初步和較為深入的溝通，以及銷(xiāo)售渠道的建設(shè)，廣告的投放。這樣 1可以提高VIP客戶(hù)的忠誠(chéng)度，7． 通過(guò)活動(dòng)讓更多的消費(fèi)者了解陶瓷刀具8． 可以借此機(jī)會(huì)和更多廚師接觸，向他們推銷(xiāo)陶瓷刀具?；顒?dòng)結(jié)束候把整個(gè)活動(dòng)制作成光盤(pán)，作為成套購(gòu)買(mǎi)陶瓷刀具的贈(zèng)品。（三）廣告預(yù)算新民晚報(bào)申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)海峽都市報(bào)時(shí)間和方式逢周六周二A疊（新聞版）1/4直版連續(xù)投放15周每周一次1/4直版連續(xù)投放5周逢周六周二豎 1/4 版價(jià)格12400元/周5200元/周6250元/周合計(jì)/年18600元/年78000元93750元另外將選擇、戶(hù)外廣告1萬(wàn)元/年,根據(jù)情況再定。（二）廣告創(chuàng)意文案：背景為兩個(gè)不同的高檔家庭廚房，兩個(gè)不同的年輕家庭主婦在用刀具切割食物。（四）廣告創(chuàng)意源泉以產(chǎn)品的LOGO入手，一間彩色的小房間，是廚房的抽象圖形，三種色彩象征著廚房生活也可以多姿多彩，不是以往單純枯燥的做飯燒菜，屋頂及其旁邊的黑色部分是鑰匙扣的抽象，意味著我們樂(lè)廚產(chǎn)品是打開(kāi)多彩的廚房生活的鑰匙，為廣大的消費(fèi)者和用戶(hù)打開(kāi)“快樂(lè)廚房，精致生活”的大門(mén)，廣告可以切合我們的這個(gè)LOGO并對(duì)其進(jìn)行演繹。市場(chǎng)目標(biāo)產(chǎn)品目標(biāo)銷(xiāo)售目標(biāo)企業(yè)目標(biāo)廣告目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)(2)廣告目標(biāo)應(yīng)體現(xiàn)在：提高消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)興趣，廣告目的在于使消費(fèi)者接觸廣告后，對(duì)產(chǎn)品的性能、特點(diǎn)，有比較清楚的認(rèn)識(shí)，以增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。這樣不斷地收集和反饋市場(chǎng)一線(xiàn)的信息，為企業(yè)制定合理的營(yíng)銷(xiāo)策略提供依據(jù)。在上海、廈門(mén)設(shè)立的辦事處全權(quán)負(fù)責(zé)對(duì)零售商和推銷(xiāo)人員進(jìn)行管理，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)公司商品的存儲(chǔ)、物流、渠道的選擇和談判。在當(dāng)?shù)卣衅?、培?xùn)推銷(xiāo)員上門(mén)推銷(xiāo)。（1）考慮到我們?cè)谧畛踔贿x擇上海和廈門(mén)兩地作為區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行開(kāi)拓，所以在渠道上我們采用二階渠道，即制造商－地區(qū)辦事處－零售商—消費(fèi)者。2）心理定價(jià)策略 ①聲望定價(jià) 利用消費(fèi)者仰慕名店的聲望，對(duì)名店信任的心理，把價(jià)格定為整數(shù)或高價(jià)，基本上不會(huì)影響銷(xiāo)售。l 相比主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手國(guó)外陶瓷刀具，我們的售價(jià)僅為其2/3，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)勁。在導(dǎo)入期采用快速掠取策略，即以高價(jià)位高促銷(xiāo)推出新產(chǎn)品。3）增強(qiáng)對(duì)刀柄的開(kāi)發(fā)工作，根據(jù)人體工學(xué)原理設(shè)計(jì)出不同的刀柄，分別賦予不同的含義，增強(qiáng)陶瓷刀的文化品位。針對(duì)不同的消費(fèi)市場(chǎng)：普通消費(fèi)者市場(chǎng)、廚師市場(chǎng)、團(tuán)購(gòu)禮品市場(chǎng)分別設(shè)計(jì)不同的產(chǎn)品。3）外延層 我們對(duì)產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)重新撰寫(xiě)，力求以通俗、簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言體現(xiàn)產(chǎn)品的特征、使用方法和保養(yǎng)技巧。l 式樣：采用人體工學(xué)設(shè)計(jì)，符合中國(guó)人使用習(xí)慣，柄身采用經(jīng)過(guò)處理的材質(zhì)，務(wù)必使消費(fèi)者的每次使用都有種精致的體驗(yàn)。在四年內(nèi)逐步占領(lǐng)長(zhǎng)三角地區(qū)以及福廈泉等主要城市的市場(chǎng)，在上述區(qū)域市場(chǎng)建立起一定家用陶瓷刀具消費(fèi)習(xí)慣，并成為該領(lǐng)域第一品牌。目標(biāo)市場(chǎng)年銷(xiāo)售量（萬(wàn)套）的預(yù)測(cè)長(zhǎng)三角地區(qū)合計(jì)福廈泉地區(qū)合計(jì)合計(jì)第1年第2年第3年第4年9第5年總計(jì)36初期（1～3年）：公司本著推廣廚用陶瓷刀具消費(fèi)理念，倡導(dǎo)精致、健康的廚房新生活的使命。以平均每家購(gòu)買(mǎi)5套刀具的保守估計(jì)，其市場(chǎng)容量也將達(dá)到19萬(wàn)套。月人均可支配收入所占比例400元以下%401～800元31%801～1200元%1201～1600元%1601～2000元%2001～2400元2%2401～2800元2%2800元以上%5年內(nèi)目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模預(yù)測(cè)居民戶(hù)數(shù)（萬(wàn)戶(hù)）年人均可支配收入(元)目標(biāo)市場(chǎng)大?。ㄈf(wàn)套）目標(biāo)市場(chǎng)份額總銷(xiāo)售量（萬(wàn)套）上海148678%廈門(mén)1291510%長(zhǎng)三角地區(qū)12992福廈泉地區(qū)11576 我們將產(chǎn)品初期銷(xiāo)售的市場(chǎng)定位在廈門(mén)與上海兩座城市，并將逐步擴(kuò)展到廈門(mén)周邊的福州、泉州，以及上海周邊的長(zhǎng)三角各大城市（南京、杭州、蘇州、無(wú)錫、寧波、紹興、嘉興、常州等）。根據(jù)2003年調(diào)查結(jié)果顯示，上海家庭按年人均可支配收入分組情況如下表。小結(jié)：公司以密集化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略結(jié)合各種具體競(jìng)爭(zhēng)策略，注意各個(gè)運(yùn)作環(huán)節(jié)的調(diào)整與協(xié)調(diào)，形成一個(gè)整體的價(jià)值優(yōu)勢(shì)。l 服務(wù)策略在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與銷(xiāo)售過(guò)程中，我們將通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)示范與完善的說(shuō)明書(shū)向顧客指導(dǎo)產(chǎn)品的正確使用方法，以避免因日常使用不當(dāng)而造成的產(chǎn)品損壞。本公司將依托華僑大學(xué)強(qiáng)大的科研實(shí)力與斯普林特精密陶瓷公司成熟的技術(shù)應(yīng)用，本著互惠互利、共同發(fā)展的原則，緊密攜手合作，成為真正的利益共同體。在初期集中針對(duì)上海、廈門(mén)兩個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，憑借產(chǎn)品自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)與針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)，集中優(yōu)勢(shì)資源，擠占當(dāng)?shù)貜N用刀具的市場(chǎng)份額。其供應(yīng)商多而廣，且價(jià)格差異不大，并且沒(méi)有技術(shù)限制。一心堅(jiān)定陶瓷刀具的市場(chǎng)前景并且做到市場(chǎng)的挑戰(zhàn)者到市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。在產(chǎn)品上給人的感覺(jué)確實(shí)是信任度高，公司所產(chǎn)的陶瓷刀具雖然跟我公司的產(chǎn)品一樣，但是由于原材料，勞工價(jià)值，進(jìn)口關(guān)稅導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格高昂驚人。我公司的產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品高雅性是傳統(tǒng)刀具所不能提供的。在中國(guó)的廚房現(xiàn)代化決不可能全盤(pán)西化下，仍然保有自己的廚房。l 開(kāi)發(fā)品種有限飲食文化的調(diào)整分析： “廚房做為住宅的心臟”一直倍受家庭的重視。雖然付有售后服務(wù)——包打磨，但是這就體現(xiàn)了傳統(tǒng)不銹鋼刀具不能克服的問(wèn)題。在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，專(zhuān)為亞洲人士設(shè)計(jì)的各款廚刀符合亞洲人的飲食文化。然而這兩家公司的共同劣勢(shì)是傳統(tǒng)刀具身上存在很多的不足是公司產(chǎn)品價(jià)格所不能克服的性?xún)r(jià)差。l 仍與當(dāng)年“王麻子”和“張小泉”一度“劃江而治”、各占南北方市場(chǎng)半壁江山的盛況相去甚遠(yuǎn)l 在陽(yáng)江，幾家從事OEM業(yè)務(wù)和出口初級(jí)產(chǎn)品的同行比它的銷(xiāo)售額更大價(jià)格l 單刀45——100元l 套刀190——400元杭州張小泉集團(tuán)有限公司與十八子集團(tuán)有限公司是我們所掘選的比較有代表性的兩家公司。l 創(chuàng)始人李輝從事制刀行業(yè)50多年，有“中國(guó)刀王”之稱(chēng)。經(jīng)營(yíng)規(guī)模l 327年經(jīng)營(yíng)歷史l 90%以上工序?qū)崿F(xiàn)機(jī)械化，自動(dòng)化l 年生產(chǎn)可達(dá)4500多萬(wàn)把。目前刀具市場(chǎng)所見(jiàn)的中端企業(yè)與高端企業(yè)（包括國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外進(jìn)入者）中將最有可能成為我們的竟?fàn)帉?duì)手是：杭州張小泉集團(tuán)有限公司；十八子集團(tuán)有限公司；德國(guó)雙立人亨克斯。目前中國(guó)刀剪企業(yè)主要集中在永康、陽(yáng)江、邵東、淋溢、大足。這個(gè)大市場(chǎng)份額中，陶瓷刀具卻沒(méi)有占到任何的市場(chǎng)份額。鋼制刀具所帶的金屬異味卻會(huì)在一定程度上影響高級(jí)食物的口味，因此專(zhuān)業(yè)廚師一直期望一種無(wú)異味、易操作、易清洗的專(zhuān)業(yè)刀具。而在高檔酒店方面，上海擁有三星級(jí)以上酒店共193家，廈門(mén)則有45家。l 其它消費(fèi)者這部分消費(fèi)者包括其他年齡層較高，或是收入水平較低的群體。普通鋼制刀具