保潔部工作流程-wenkub.com
2024-11-06 18:47 本頁面
【正文】 打卡下班 結(jié)束所有工作，檢查所有水電氣， ①、著工裝打下班卡；②、換便裝；③、接受保安檢查后離開公司 ； 定期工作： ①、每周安排一天清凈一樓衛(wèi)生死角，包括：舞臺、卡座、營業(yè)客人休息區(qū)、過道； ②、每周分配人員進行二樓包間吸塵、清洗地毯、清理綠色植物； ③、 每天安排人員每間隔 1小時進行三樓公共衛(wèi)生間的清理與打掃； ④、 合理申購保潔部所需物資，包括：拖把、掃把、清洗劑、洗衣粉； ⑤、 洗衣機進行專人負責看管，不得用于私人衣物與其他有異味的清洗； ⑥、 愛護好每一個用具和用品，物品更換將其壞的物品交庫房再進行領(lǐng)取。 清洗客用毛巾：使用毛巾專用清洗劑，除味劑，漂白劑；保證毛巾的干凈度； 11:20— 12:00 檢查工作是否到位 a) 清理保潔部的所用物資與物品； 成都潤璽餐飲管理有限公司 RUN XI RESTAURANT b) 增添每一個公共衛(wèi)生間和包間的擦手紙、衛(wèi)生紙，檢查香薰燈與除味劑的效果； c) 清洗保潔部的所有用品，包括：拖把、吸水拖、拍拖、工作巾等等； 12:00— 14:00 協(xié)助前廳做好工作 ①、準備好清洗客用餐具的用具：下籃筐、下欄盆、漂白粉、洗潔精、工作毛巾等等； ②、配合前廳部收臺、清洗餐具； ③、清洗餐具大小分開、小餐 具單獨清洗，準備熱水進行侵泡 10 分鐘后開始清洗； ④、收尾工作 14:00— 16:30 休息時間 16:30— 16:50 員工晚餐 : 著工裝到員工餐廳用餐； 16:55— 17:10 晚市班前會 : ①、著好工裝與 16:55以前打卡； ②、準時在一樓大廳集合； 17:00— 20:30 晚市工作參照午市工作內(nèi)容。 按時完成衛(wèi)生 每天上午 10： 00以前，下午 17： 00以前衛(wèi)生打掃必須結(jié)束，達到迎客狀態(tài)； 保潔員整體的保潔 餐前保潔 衛(wèi)生打掃結(jié)束，對負責的衛(wèi)生區(qū)域，積極進行巡臺保潔，確保衛(wèi)生質(zhì)量； 餐具清洗 固定餐具 流動餐具 包廂 大廳 杯具、勺、筷、架 碗、碟、煲、盅 服務員自洗 傳菜收集送洗 管理責任人檢查 洗碗部 清洗消毒 溫水加洗潔劑去污沖洗 消毒液浸泡 10分鐘 清水沖洗兩遍 固定餐具 流動餐具 包廂餐具由服務員領(lǐng)取放入消毒柜 大廳餐具由領(lǐng)班負責放入消毒柜 洗碗部負責放入消毒柜待用 使用
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