【正文】 附 則 名詞術(shù)語(yǔ)食物中毒事件：指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。 其他準(zhǔn)備：配備一些化學(xué)性、動(dòng)物性食物中毒特效解毒藥，以及現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)處理裝備等。 調(diào)查用表和記錄單準(zhǔn)備：食物中毒個(gè)案調(diào)查登記表、調(diào)查結(jié)果匯總表、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查筆錄、采樣單等。 物資保障建立食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)，做到品種齊全，數(shù)量充足，質(zhì)量可靠，保證應(yīng)急第一時(shí)間的供應(yīng)。 應(yīng)急專業(yè)隊(duì)伍的建設(shè)疾病預(yù)防控制中心建立食物中毒事件應(yīng)急處理專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，由疾病預(yù)防控制、檢驗(yàn)、醫(yī)療、衛(wèi)生監(jiān)督等專業(yè)人員組成，制定食物中毒事件應(yīng)急專業(yè)隊(duì)伍的培訓(xùn)、考核、使用制度，定期開(kāi)展應(yīng)急處理相關(guān)知識(shí)和技能的培訓(xùn)、演練和考核。 應(yīng)急醫(yī)療救治體系按照國(guó)家、省、市的統(tǒng)一規(guī)劃，整合武侯區(qū)醫(yī)療救治資源，逐步建立和完善包括醫(yī)療救治信息系統(tǒng)、醫(yī)療救治隊(duì)伍和醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)在內(nèi)的食物中毒事件醫(yī)療救治體系。 分析中毒事件的流行病學(xué)特點(diǎn)：（1）將病例發(fā)病時(shí)間制作成頻數(shù)分布圖或頻數(shù)分布表，分析病例發(fā)病時(shí)間的分布特點(diǎn)，用于確定可能的致病因素。 檢出致病菌或毒素的，應(yīng)對(duì)致病菌或毒素進(jìn)行分型，并按規(guī)定進(jìn)行鑒定并長(zhǎng)期保存菌株。現(xiàn)場(chǎng)采集的樣品包括：（1）可疑食品的剩余部分、半成品和原料；（2）生產(chǎn)設(shè)備上的殘留物；（3）食品加工工具、用具及食品容器、餐飲具、抹布、操作人員雙手等接觸食品物品的涂抹樣；（4）中毒患者的大便、血液、尿液、嘔吐物或洗胃水等；（5）從業(yè)人員糞便、肛拭子、咽拭子、瘡癤膿液等。對(duì)首發(fā)病例要進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，了解他所知道的有關(guān)食物的來(lái)源、加工方法、加工過(guò)程（包括使用的原料和配料、調(diào)料、食品容器）、存放條件和食用方法、進(jìn)食人員及食用量等情況。掌握基本情況后，根據(jù)要調(diào)查的內(nèi)容進(jìn)行必要的人員分組和分工，各方面調(diào)查應(yīng)盡可能同時(shí)進(jìn)行。 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查 調(diào)查場(chǎng)所食物中毒電查現(xiàn)場(chǎng)包括食物中毒發(fā)生地和肇事者所在地。食物中毒事件中有港澳臺(tái)或外籍人員傷亡，或者可能影響到境外，需要向香港、澳門、臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)機(jī)構(gòu)或有關(guān)國(guó)家進(jìn)行通報(bào)時(shí)，有成都市衛(wèi)生行政部門報(bào)四川省衛(wèi)生行政部門處理。（報(bào)告程序參見(jiàn)附件1：《公共衛(wèi)生事件報(bào)告工作程序》） 報(bào)告方式包括：口頭報(bào)告、電話或傳真報(bào)告、網(wǎng)絡(luò)報(bào)告、書面報(bào)告（報(bào)告卡、專題報(bào)告、報(bào)表） 報(bào)告內(nèi)容首次報(bào)告：食物中毒事件發(fā)生后，責(zé)任報(bào)告單位或責(zé)任報(bào)告人應(yīng)對(duì)事件的名稱、發(fā)生地點(diǎn)、發(fā)生時(shí)間、波及人群或潛在的威脅和影響、可能的原因、擬采取的措施、發(fā)展趨勢(shì)以及報(bào)告人、報(bào)告單位和聯(lián)系方式進(jìn)行報(bào)告。將事件的簡(jiǎn)要情況在8小時(shí)內(nèi)以書面形式向成都市疾病預(yù)防控制中心初次報(bào)告，3日內(nèi)向成都市疾病預(yù)防控制中心階段報(bào)告，10日內(nèi)完成總結(jié)報(bào)告。食物中毒診斷報(bào)告完成后，以書面形式報(bào)告成都市疾病預(yù)防控制中心。 報(bào)告時(shí)限、程序和方式食物中毒事件監(jiān)測(cè)報(bào)告機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。并將評(píng)估報(bào)告上報(bào)衛(wèi)生行政部門和成都市疾病預(yù)防控制中心。市衛(wèi)生行政部門根據(jù)區(qū)衛(wèi)生行政部門應(yīng)急工作需要，組織專家對(duì)食物中毒事件應(yīng)急處理工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)采取必要的預(yù)防控制措施，防止食物中毒事件在本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生。必要時(shí)請(qǐng)求省衛(wèi)生行政部門提供技術(shù)支持。必要時(shí)請(qǐng)求省衛(wèi)生行政部門赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助開(kāi)展工作。受波及時(shí)，應(yīng)協(xié)助事件發(fā)生地疾控中心做好應(yīng)急處理有關(guān)工作。 預(yù)警響應(yīng)預(yù)警信息一經(jīng)發(fā)布，應(yīng)立即做好人員、物資和技術(shù)準(zhǔn)備，并采取相應(yīng)措施，及時(shí)消除危險(xiǎn)因素，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生；如果事件已經(jīng)發(fā)生，應(yīng)立即組織食物中毒事件應(yīng)急隊(duì)伍到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查處理，控制事態(tài)發(fā)展。對(duì)信息進(jìn)行核實(shí)、匯總、分析、上報(bào)和管理。 衛(wèi)生應(yīng)急處理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)服從衛(wèi)生行政部門的統(tǒng)一指揮和安排，開(kāi)展衛(wèi)生應(yīng)急處理工作。由中心主任董勇任組長(zhǎng)，副主任李峰、申泰華任副組長(zhǎng)，體檢檢測(cè)科科長(zhǎng)張亞麗、疾控一科科長(zhǎng)張靜、檢驗(yàn)科科長(zhǎng)黃明清等任成員。 重大食物中毒事件（Ⅱ級(jí)）（1）一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例或者出現(xiàn)10例以上死亡病例；（2）省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的其他重大食物中毒事件。本預(yù)案適用于武侯區(qū)范圍內(nèi)突然發(fā)生的、群體性的、造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件的應(yīng)急處理工作。成都市武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案（試行）成都市武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心二00七年三月二十日成都市武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案（試行）目錄 總則 編制目的 編制依據(jù) 適用范圍 工作原則 食物中毒事件分級(jí) 特別重大食物中毒事故（Ⅰ級(jí)） 重大食物中毒事件（Ⅱ級(jí)） 較大食物中毒事件（Ⅲ級(jí)） 一般食物中毒事件（Ⅳ級(jí)） 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 食物中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組 衛(wèi)生應(yīng)急專家咨詢委員會(huì) 衛(wèi)生應(yīng)急處理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu) 監(jiān)測(cè)、預(yù)警 監(jiān)測(cè)與信息收集 預(yù)測(cè)、預(yù)警程序 預(yù)警響應(yīng) 預(yù)測(cè)、預(yù)警支持系統(tǒng) 應(yīng)急反應(yīng)與結(jié)束 反映分級(jí) 應(yīng)急結(jié)束 后期評(píng)估 信息報(bào)送 事件報(bào)告 信息的通報(bào)與發(fā)布 新聞報(bào)道 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查 調(diào)查場(chǎng)所 現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 調(diào)查資料的處理與分析 保障措施 技術(shù)保障 通訊保障 物資保障 經(jīng)費(fèi)保障 法律保障 社會(huì)動(dòng)員保障 附則 名詞術(shù)語(yǔ) 制定與解釋 預(yù)案實(shí)施時(shí)間 附件附件1：公共衛(wèi)生事件報(bào)告工作程序附件2：食物中毒個(gè)案調(diào)查登記表附件3：食物中毒事故調(diào)查登記表附件4：食物中毒事故報(bào)告報(bào)告表成都市武侯區(qū)疾病預(yù)防控制中心食物中毒應(yīng)急預(yù)案（試行） 總 則 編制目的為建立健全應(yīng)對(duì)食物中毒事件的救助體系和運(yùn)行機(jī)制、及時(shí)有效預(yù)防和控制食物中毒事件的危害，全