【正文】 并在熱水浴中攪拌使固體溶解(如不能全部溶解，再加20%Na2SO3溶液每次數(shù)滴，但加入量以lmL為限度)，置冷處可保存2~3周，如顏色變黃時(shí)，要重新配制。此試劑可在冰箱中保存30天。③核糖經(jīng)濃鹽酸或濃硫酸作用生成糠醛，后者和3，5—二羥甲苯縮合而成綠色化合物。由于三氯醋酸可以沉淀蛋白質(zhì)，所以核蛋白可被三氯醋酸沉淀，再用10％NaCl溶液可以將核酸從沉淀中溶解出來，而70%左右的乙醇可以沉淀溶液中的核酸，故在10%NaCl溶出液中加入乙醇到適當(dāng)濃度后可使核酸沉淀析出。⑦ pH試紙。③莫氏試劑：稱取a－萘酚5 g溶于95％酒精中，并稀釋到100 mL，需新鮮配制。利用班氏試劑與其作用，可生成磚紅色沉淀氧化亞銅，以反映其水解。儀器與器材：722S可見分光光度計(jì)，坐標(biāo)紙（3） 考核時(shí)量考核時(shí)間：90分鐘（4） 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1曲線的制作252分光光度計(jì)的使用253比色皿的選擇154結(jié)果處理155實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面56操作過程的熟練程度15試題編號(hào)：ST135茯苓多糖和豬苓多糖水解和鑒定 技能點(diǎn)編號(hào)：JN135（1） 任務(wù)描述茯苓多糖和豬苓多糖，分別是中藥茯苓和豬苓的主要成分。不同物質(zhì)由于有特定的吸收曲線，故可通過測(cè)定吸收曲線為物質(zhì)定性分析提供依據(jù)，同時(shí)也可為物質(zhì)的定量分析尋找最大吸收波長(zhǎng)。通過這一方法可以測(cè)定天然蛋白質(zhì)的分子量。DNA標(biāo)準(zhǔn)分子量。 TBE緩沖液（pH ）。電泳時(shí)加溴化乙錠（EB），其與DNA結(jié)合形成一種熒光絡(luò)合物，在254~365 nm紫外線照射下可產(chǎn)生熒光，可用于檢測(cè)DNA。Rf 值的大小與物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、溶劑系統(tǒng)、層析濾紙的質(zhì)量和層析溫度等因素有關(guān)。器材：微量滴定管、滴定臺(tái)、試劑瓶、試管、三角瓶、pH計(jì)、電子天平。同時(shí)還廣泛地用于抗生素、氨基酸、有機(jī)酸的生產(chǎn)。比色用稀釋碘液：取碘原液2ml，加碘化鉀20g，用蒸餾水定容至500ml，貯于棕色瓶中。這種淀粉碘復(fù)合物在660nm處有較大的吸收峰，可以用分光光度計(jì)測(cè)定。對(duì)于給定的分析樣品和試劑，能夠準(zhǔn)確稱量藥品配制所需試劑，根據(jù)要求完成滴定過程，準(zhǔn)確終點(diǎn)判斷，記錄結(jié)果，運(yùn)用相應(yīng)的公式進(jìn)行計(jì)算（公式已知），并給出正確結(jié)果。⑧甘薯粉儀器與設(shè)備:7支消化管，凱氏定氮儀一套，消化爐，酸式滴定管1支，量筒，移液管，燒杯，滴管。（2）實(shí)施條件試劑:所有試劑均為分析純，水為蒸餾水。目前蛋白質(zhì)測(cè)定最常用的方法是凱氏定氮法。5H20） 硫酸鉀硫酸（）硼酸溶液（20g/L）氫氧化鈉溶液（400g/L）凱氏定氮法是測(cè)定總有機(jī)氮量較為準(zhǔn)確、操作較為簡(jiǎn)單的方法之一。混合指示試劑：%甲基紅乙溶液液1份，%溴甲酚綠乙醇溶液5份臨用時(shí)混合。對(duì)給定的發(fā)酵原料玉米粉，要求考生能夠準(zhǔn)確分析其中的總氮含量，采用凱氏定氮法測(cè)得正確結(jié)果；正確把握分析過程中的各項(xiàng)操作；能夠根據(jù)給定的處理方法處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；最后給出實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：120分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1移液管移液過程252滴定操作253終點(diǎn)判斷154結(jié)果處理155實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面56操作過程的熟練程度15試題編號(hào)：ST1207 玉米粉中氮含量的測(cè)定 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN123（1）任務(wù)描述 發(fā)酵過程中通過對(duì)原料中總氮的測(cè)定，可以了解發(fā)酵過程中原料的碳氮比情況，對(duì)于合理安排發(fā)酵過程具有重要意義。6N NaOH：稱取120gNaOH溶于500ml蒸餾水中。堿性酒石酸銅乙液：稱取50g酒石酸鉀鈉及75g NaOH，溶于蒸餾水中，再加入4g亞鐵氰化鉀［K4Fe（CN）6］，完全溶解后，用蒸餾水稀釋到1000ml，貯存于具橡皮塞玻璃瓶中。（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：180分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1移液管移液過程252滴定操作253終點(diǎn)判斷154結(jié)果處理155實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面56操作過程的熟練程度15試題編號(hào)：ST1206甘薯粉中總糖的測(cè)定 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN122（1）任務(wù)描述 發(fā)酵過程中通過對(duì)原料總糖的測(cè)定，可以了解發(fā)酵過程中原料的初始配料、定額消耗等情況，對(duì)于合理安排發(fā)酵過程具有重要意義。碘－碘化鉀溶液：稱取5g碘，10g碘化鉀溶于100ml蒸餾水中。5H2O），溶于蒸餾水中并稀釋到1000ml。器材:電熱恒溫水浴鍋，調(diào)溫電爐，滴定管，抽濾裝置，玻璃棒，燒杯，手套三角瓶，石棉網(wǎng)，滴管，蒸餾水，250ml錐形瓶，100ml容量瓶，玻璃珠。碘－碘化鉀溶液：稱取5g碘，10g碘化鉀溶于100ml蒸餾水中。5H2O），溶于蒸餾水中并稀釋到1000ml。器材：電熱恒溫水浴鍋，調(diào)溫電爐，滴定管，抽濾裝置，玻璃棒，燒杯，手套三角瓶，石棉網(wǎng)，滴管，蒸餾水，250ml錐形瓶，100ml容量瓶，玻璃珠。5H2O），溶于蒸餾水中并稀釋到1000ml。（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：180分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1移液管移液過程252滴定操作253終點(diǎn)判斷154結(jié)果處理155實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面56操作過程的熟練程度15試題編號(hào)：ST1203甘薯粉中還原糖的測(cè)定 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN121（1）任務(wù)描述發(fā)酵過程中通過對(duì)原料及發(fā)酵液還原糖的測(cè)定，可以了解發(fā)酵液中原料的消耗情況，及時(shí)的對(duì)發(fā)酵過程進(jìn)行處理。堿性酒石酸銅乙液：稱取50g酒石酸鉀鈉及75g NaOH，溶于蒸餾水中，再加入4g亞鐵氰化鉀［K4Fe（CN）6］，完全溶解后，用蒸餾水稀釋到1000ml，貯存于具橡皮塞玻璃瓶中。因此發(fā)酵液中還原糖的測(cè)定是對(duì)整個(gè)發(fā)酵情況的重要監(jiān)測(cè)指標(biāo)。％葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液：～100℃干燥至恒重的無水葡萄糖，加蒸餾水溶解后移入1000ml容量瓶中，加入5ml濃HCl（防止微生物生長(zhǎng)），用蒸餾水稀釋到1000ml。對(duì)于給定的發(fā)酵原料玉米粉，要求考生能夠準(zhǔn)確分析其中的還原糖含量，采用費(fèi)林試劑法測(cè)得正確結(jié)果；正確把握分析過程中的各項(xiàng)操作；能夠根據(jù)給定的處理方法處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；最后給出實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。鏡臺(tái)測(cè)微尺是中央部分刻有精確等分線的載玻片，一般將lmm等分為100格，每格長(zhǎng)l0μm（），是專門用來校正目鏡測(cè)微尺的。每個(gè)大方格邊長(zhǎng)為1mm，則每一大方格的面積為1mm2，每個(gè)小方格的面積為1／400mm2，蓋上蓋玻片后，所以每個(gè)計(jì)數(shù)室(大方格)，每個(gè)小方格的體積為l／4000mm3。（2）實(shí)施條件試劑:普通蛋白胨培養(yǎng)液、EC培養(yǎng)液材料:土壤器材: 天平、量杯、量筒、玻棒、PH試紙、錐形瓶（250ml）、漏斗、電爐、培養(yǎng)皿、接種環(huán)等（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：180分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1采樣52準(zhǔn)備工作及器皿標(biāo)記53培養(yǎng)液配置及分裝204樣品稀釋及加樣205培養(yǎng)56復(fù)發(fā)酵207培養(yǎng)59統(tǒng)計(jì)并報(bào)告結(jié)果1010實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面511操作過程的熟練程度5試題編號(hào)：ST1121 微生物細(xì)胞數(shù)量的測(cè)定 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN116 （1）任務(wù)描述鏡檢計(jì)數(shù)法適用于各種含單細(xì)胞菌體的純培養(yǎng)懸浮液。（2）實(shí)施條件試劑:普通蛋白胨培養(yǎng)液、伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基材料:水樣器材: 天平、量杯、量筒、玻棒、PH試紙、錐形瓶（250ml）、漏斗、電爐、培養(yǎng)皿、接種環(huán)等（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：180分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1采樣52準(zhǔn)備工作及器皿標(biāo)記53培養(yǎng)液配置及分裝154樣品稀釋及加樣105培養(yǎng)56平板分離157培養(yǎng)58革蘭氏染色209統(tǒng)計(jì)并報(bào)告結(jié)果1010實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面511操作過程的熟練程度5 試題編號(hào)：ST1119水中耐熱大腸菌群的測(cè)定 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN115（1）任務(wù)描述℃能夠發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧或兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。水的細(xì)菌學(xué)測(cè)定適用于飲用水、水源水、地表水和各種工礦企業(yè)廢水、生活污水中的細(xì)菌檢驗(yàn)，是常規(guī)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，特別是細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定、總大腸菌群和糞大腸菌的測(cè)定，是必測(cè)項(xiàng)目，要求要上報(bào)的。水的細(xì)菌學(xué)測(cè)定適用于飲用水、水源水、地表水和各種工礦企業(yè)廢水、生活污水中的細(xì)菌檢驗(yàn)。水的細(xì)菌學(xué)測(cè)定適用于飲用水、水源水、地表水和各種工礦企業(yè)廢水、生活污水中的細(xì)菌檢驗(yàn)。革蘭氏陽性細(xì)菌的細(xì)胞壁主要是由肽聚糖形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組成的，在染色過程中，當(dāng)用乙醇處理時(shí)，由于脫水而引起網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中的孔徑變小，通透性降低，使結(jié)晶紫碘復(fù)合物被保留在細(xì)胞內(nèi)而不易脫色，因此，呈現(xiàn)藍(lán)紫色；革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁中肽聚糖含量低，而脂類物質(zhì)含量高，當(dāng)用乙醇處理時(shí)，脂類物質(zhì)溶解，細(xì)胞壁的通透性增加，使結(jié)晶紫碘復(fù)合物易被乙醇抽出而脫色，然后又被染上了復(fù)染液（番紅）的顏色，因此呈現(xiàn)紅色。（2）實(shí)施條件試劑:草酸錢結(jié)晶紫染色液、魯哥氏碘液、95％乙醇、 %番紅染色液材料:大腸桿菌（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：120分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1稱量藥品102溶解203調(diào)節(jié)pH104過濾分裝105包扎標(biāo)記56滅菌257保存58實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面59操作過程的熟練程度10試題編號(hào)：ST1113大腸桿菌的革蘭氏染色 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN112（1）任務(wù)描述革蘭氏染色反應(yīng)是細(xì)菌分類和鑒定的重要性狀。蛋白胨、牛肉膏、NaCl、K2HPO瓊脂、NaNOKCl、MgSOFeSO蔗糖、麥芽糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、土豆汁、豆芽計(jì)、磷酸銨、5%NaOH溶液、5%HCl溶液。另外，培養(yǎng)基還應(yīng)具有適宜的pH值、一定的緩沖能力、一定的氧化還原電位及合適的滲透壓。高氏1號(hào)培養(yǎng)基一般培養(yǎng)基的滅菌采用高壓蒸汽滅菌。（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：120分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1稱量藥品102溶解203調(diào)節(jié)pH104過濾分裝105包扎標(biāo)記56滅菌257保存58實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面59操作過程的熟練程度10試題編號(hào)：ST1111高氏1號(hào)培養(yǎng)基的配制與滅菌 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN111 （1）任務(wù)描述培養(yǎng)基是供微生物生長(zhǎng)、繁殖、代謝的混合養(yǎng)料。蛋白胨、牛肉膏、NaCl、K2HPO瓊脂、NaNOKCl、MgSOFeSO蔗糖、麥芽糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、土豆汁、豆芽計(jì)、磷酸銨、5%NaOH溶液、5%HCl溶液。另外，培養(yǎng)基還應(yīng)具有適宜的pH值、一定的緩沖能力、一定的氧化還原電位及合適的滲透壓。高氏1號(hào)培養(yǎng)基一般培養(yǎng)基的滅菌采用高壓蒸汽滅菌。（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：120分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1稱量藥品102溶解203調(diào)節(jié)pH104過濾分裝105包扎標(biāo)記56滅菌257保存58實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面59操作過程的熟練程度10試題編號(hào)：ST1109放線菌培養(yǎng)基的配制與滅菌 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN111 （1）任務(wù)描述培養(yǎng)基是供微生物生長(zhǎng)、繁殖、代謝的混合養(yǎng)料。蛋白胨、牛肉膏、NaCl、K2HPO瓊脂、NaNOKCl、MgSOFeSO蔗糖、麥芽糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、土豆汁、豆芽計(jì)、磷酸銨、5%NaOH溶液、5%HCl溶液。另外，培養(yǎng)基還應(yīng)具有適宜的pH值、一定的緩沖能力、一定的氧化還原電位及合適的滲透壓。麥芽汁培養(yǎng)基一般培養(yǎng)基的滅菌采用高壓蒸汽滅菌。（3）考核時(shí)量 操作完成時(shí)間：120分鐘（4）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目序號(hào)評(píng)分技術(shù)點(diǎn)得分?jǐn)?shù)備注（現(xiàn)場(chǎng)記錄）1稱量藥品102溶解203調(diào)節(jié)pH104過濾分裝105包扎標(biāo)記56滅菌257保存58實(shí)驗(yàn)結(jié)束整理臺(tái)面59操作過程的熟練程度10試題編號(hào)：ST1107麥芽汁培養(yǎng)基的配制與滅菌 考核技能點(diǎn)編號(hào)：JN111 （1）任務(wù)描述培養(yǎng)基是供微生物生長(zhǎng)、繁殖、代謝的混合養(yǎng)料。蛋白胨、牛肉膏、NaCl、K2HPO瓊脂、NaNOKCl、MgSOFeSO蔗糖、麥芽糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、土豆汁、豆芽計(jì)、磷酸銨、5%NaO