植物中天然香料的提取及香料成分分析(肉桂油的提取)-wenkub.com
2025-06-26 04:29 本頁(yè)面
【正文】 此次實(shí)驗(yàn)非常感謝陳姚老師和梁紅老師在本組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)過(guò)程中給予指導(dǎo)，我們也懂得了如何將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐操作。 參考文獻(xiàn)[1] [M]..[2] 于麗穎,李占英,［J］.,19(6):27~28. [3] 張海軍,陳建村,［J］.,(5):17~20. [4] ［J］..(6):17~18. [5] 李惠淮,［J］.(6):61~62.[6] 董麗萍,許松林（4） 思考題1. 水蒸氣蒸餾法提取油的基本原則是什么？答：香料與水構(gòu)成精油與水的互不相溶體系，加熱時(shí)，隨著溫度的增高，精油和水均要加快蒸發(fā)，產(chǎn)生混合體蒸氣，其蒸氣經(jīng)鍋?lái)旟Z頸導(dǎo)入冷凝器中得到水與精油的液體混合物，經(jīng)過(guò)油水分離后即可得到精油產(chǎn)品。表2 肉桂精油提取工藝參數(shù)比較注：水蒸氣蒸餾法（SD）；超聲波輔助提取法（UAE）；亞臨界水提取法（SWE）；超聲強(qiáng)化亞臨界水提取法（USWE）。通過(guò)紅外光譜儀對(duì)官能團(tuán)性質(zhì)鑒定，結(jié)合4）~7）點(diǎn)，可以認(rèn)為肉桂油主要成分含有雙鍵和醛基。6) 在波數(shù)為725cm1左右，有明顯的、強(qiáng)烈的吸收峰，這是ArH面外彎曲震動(dòng)的特征峰，因此可得出產(chǎn)品含有ArH。3) 產(chǎn)品折光率與肉桂醛的折光率（20℃）：，可見(jiàn)，肉桂油中還含有其他成分。通過(guò)對(duì)樣品和產(chǎn)品進(jìn)行折光率的測(cè)定，得到樣品的折光率為：，產(chǎn)品的折光率為：。測(cè)定肉桂油折光率（20186。表1 肉桂油產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)編號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1外觀流動(dòng)液體流動(dòng)液體2色澤黃至紅棕色紅棕色3香氣有中國(guó)肉桂的特征香氣類(lèi)似肉桂醛的香氣4味氣辛辣香味辛香和辣味5折光指數(shù)（20℃）~~6羰基化合物含量≥%≥%（7） 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理方法1） 蒸餾過(guò)程中注意餾出液的溫度，香氣及色澤；（六）注意事項(xiàng)1) 安裝正確，連接處嚴(yán)密。紅外光譜的原理是當(dāng)一束具有連續(xù)波長(zhǎng)的紅外光通過(guò)物質(zhì)，物質(zhì)分子中某個(gè)基團(tuán)的振動(dòng)頻率或轉(zhuǎn)動(dòng)頻率和紅外光的頻率一樣時(shí)，分子就吸收能量由原來(lái)的基態(tài)(轉(zhuǎn))動(dòng)能級(jí)躍遷到能量較高的振(轉(zhuǎn))動(dòng)能級(jí)，分子吸收紅外輻射后發(fā)生振動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)的躍遷，該處波長(zhǎng)的光就被物質(zhì)吸收質(zhì)吸收。③讀數(shù)：從讀數(shù)望遠(yuǎn)鏡中讀出刻度盤(pán)上的折射率數(shù)值。①加樣：旋開(kāi)測(cè)量棱鏡和輔助棱鏡的閉合旋鈕，使輔助棱鏡的磨砂斜面處于水平位置，若棱鏡表面不清潔，可滴加少量丙酮，用擦鏡紙順單一方向輕擦鏡面（不可來(lái)回擦）。2. 肉桂油的分析測(cè)定（1） 折光度的測(cè)定（20186。2. 示意圖圖二 水蒸氣蒸餾裝置圖三 傅里葉紅外光譜儀圖四 阿貝折射儀（五）實(shí)驗(yàn)步驟1. 肉桂油提取用一個(gè)蒸汽發(fā)生器和一只500ml三口圓底燒瓶，裝配成一套水蒸氣蒸餾裝置，用250mL錐形瓶或圓底燒瓶做接受器，置50g研磨碎的肉桂皮于一只500mL三口燒瓶中，加入120mL熱水，裝配好水蒸氣蒸餾裝置，通入水蒸氣使溶液達(dá)到沸騰，進(jìn)行速率穩(wěn)定的蒸餾（注意餾出液的溫度，香氣
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