營(yíng)養(yǎng)學(xué)選擇題集含答案資料-wenkub.com
2025-06-23 12:24 本頁面
【正文】 鈣、磷代謝障礙 D是否易于被人體消化 E食欲不佳10食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括: （ABCDE） A肢端麻痹 B草酸 C植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高 D必需氨基酸的比值優(yōu)于肉、蛋類 E膳食纖維10豆類是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好食物來源，其原因是： （ABD） A銅 B較易從尿中排出體外 C降低結(jié)腸炎及結(jié)腸癌的發(fā)病率 D纖維素D生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量 E糧谷類 8玉米中哪種必需氨基酸最少？ （D） A．蛋氨酸 B．蘇氨酸 C．賴氨酸 D．色氨酸8下列哪種食物消化率比米飯高？ （C） A．馬鈴薯 B．大豆 C．豆腐 D．鏝頭8膳食中脂肪主要來源于下列哪種食物？ （A） A．烹調(diào)用油脂 B．玉米 C．大豆 D．花生90、成人體內(nèi)鐵大部分存在于： （C）A．肝臟 B．肺 C．血紅蛋白 D．白細(xì)胞9一般正常人鐵吸收率為： （C） A．20%左右 B．15%左右 C．10%左右 D．5%左右 9兒童佝僂病的發(fā)病原主要是缺乏： （D） A．鐵 B．磷 C．鉀 D．鈣9以下哪種食物為主食的地區(qū)易發(fā)生煙酸缺乏??？ （D） A．豆類 B．大米 C．小米 D．玉米9大豆中可防止動(dòng)脈粥樣硬化的主要是： （A） A．卵磷脂 B．碳水化物 C．無機(jī)鹽 D．B族維生素 9生大豆中可影響蛋白質(zhì)消化的是： （D） A．不飽和脂肪酸 B．無機(jī)鹽 C．抗生物素蛋白 D．抗胰蛋白酶因子9下列與結(jié)腸癌的發(fā)生呈正相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是： （B） A．膳食纖維 B．脂肪 C．維生素 D．胡羅卜素9人體生長(zhǎng)期能量消耗不包括： （E） A鋅8鋅的良好食物來源是： （B） A＜%8腸源性肢體皮炎是由于哪種元素吸收障礙？ （D） A維生素A（IU）+β胡蘿卜素（μg）1/60 D．維生素A（mg）+β胡蘿卜素（mg）1/6 E．維生素A（IU）1/3+β胡蘿卜素（μg）1/68必需微量元素僅占體重的： （D） A尼克酸 D維生素B1缺乏 D腳氣病D豆類 D肉類 D二價(jià)鐵 D海帶 E蛋白質(zhì)、脂類、維生素7我國(guó)食物中鈣的主要來源是： （E） A蛋白質(zhì)、脂類、無機(jī)鹽 B果凍 B必需脂肪酸含量、消化率、吸收率 B蛋類 B8%～10% B膳食中各種氨基酸保持適當(dāng)?shù)谋壤? C全面而平衡的營(yíng)養(yǎng) D從飲食角度，你認(rèn)為產(chǎn)生便秘的最可能原因是 （B） （E） （A） 、鋅、碘 、鋅、鈣 、磷、鐵 、鐵、硒 、硒、碘 （A） ，優(yōu)質(zhì)蛋白越多越好 B、量少、質(zhì)優(yōu) ，補(bǔ)充適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白 65. 一位妊娠婦女因妊娠反應(yīng)強(qiáng)烈，不愿吃動(dòng)物性食品，只吃些水果和谷類食物。1．下列營(yíng)養(yǎng)素中，哪個(gè)最容易氧化 （D ） 2. 硒與維生素E功能的相同點(diǎn)是( A ) （A ） （C ） ( B ) ( B ) %～10% %～25% % %～55% 7．含維生素C最多的食物是 (D ) ∶0是( C ) ( C ) （ A ） 1．下列氨基酸中，哪些為半必需氨基酸 （C ） A 苯丙氨酸 B 蘇氨酸 C 酪氨酸 D 谷氨酸2．含不飽和脂肪酸多的食物是 ( B )A. 番茄 C. 禽肉 3. 深海魚油所含的DHA是 （D ） B. 亞麻酸 D. 22碳六烯酸4．碘的缺乏病包括 （D ） 5．含鋅較多的食物有
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