營養(yǎng)與健康公選課練習題-wenkub.com
2025-06-04 22:14 本頁面
【正文】 A. 酸堿平衡 B. 鈣磷平衡 C. 雜與精的平衡 D. 鐵、鋅平衡二、判斷題：1．體內的抗氧化物質和抗氧化酶類可抵抗自由基導致的機體損傷。A. 綠茶和葡萄酒 B. 海帶和木耳 C. 豆腐和腐竹 D. 香蕉和蘋果（ ）7. 當出現口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是缺乏維生素B2。（ ）、蛋類及乳類食品中直接獲得。 10. 下列物質中，能作為重要自由基清除劑的是（ ）。 6. 被稱作核黃素的維生素是（ ?。?。（ ）第四章 基礎營養(yǎng)3（水、維生素）一、單項選擇題1. 夜盲癥可能是由于缺乏( )。（ ）7. %的礦物質稱微量元素。（ ）3．過度補鈣可增加腎結石的危險，并影響鐵、鋅、鎂、磷等元素的吸收。,是防治骨質疏松癥的中心內容。 A. 鐵 B. 硒 C. 鈣 D. 鋅7. 蛋白質是由許多（ ）聯結在一起形成的大分子。A．維生素C B．草酸 C．鈣 D．膳食纖維3．能促進鈣吸收的措施是（ ）。（ ）8．過多攝入必需脂肪酸，也可使體內氧化物、過氧化物等增加，對機體不利。（ ）4．淀粉和肌糖原屬于多糖。（ ）2. 單糖雙糖都具有甜味，且都可直接被人體吸收。CA. 40%以下 B. 40～54% C. 55～65% D. 70%以上9．能夠降低膽固醇和膽酸的吸收，具有降低血脂作用的是（ ）。B. 1∶2至2∶1 C. 1∶3至2∶1DA. 蔗糖 B 3．膳食中合理的能量來源比例是：脂肪在總能量中不宜超過（ ?。?. kcal。（ ）第三章 能量代謝一、單項選擇題1. 成人攝入混合膳食時，每日因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當于食物本身產生能量的( )。
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