【正文】 （2）面筋含量和面筋指數(shù)（3）吹泡儀參數(shù)測定（4）粉質參數(shù)（5）糊化參數(shù)（6）蛋白質含量根據(jù)測定的品質指標結果以及產(chǎn)量和水分利用效率的綜合指標選擇最適宜的畦田畦長和畦寬組合，為小麥的節(jié)水高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)和技術支持。各處理均在拔節(jié)期和開花期灌水，除畦首外，澆前和澆后沿灌水水流方向每隔10 m取一個點，測定該點處0200 cm土層土壤相對含水量。碩士研究生的開題題目是《不同畦長和畦寬對冬小麥耗水特性和產(chǎn)量的影響》，試驗以濟麥22為供試材料，在山東省兗州市小孟鎮(zhèn)史家王子村進行大田試驗。在蔬菜中的應用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強度、韌性、柔軟性以及纖維度等。（4） 在肉制品品質評價中的應用 肉的彈性可使用質構儀的一次壓縮法測最大力、或一次壓縮法測外力作功值的方法進行測定，兩種方法的彈性測量值與感官對照值都有很好的相關性。除粘著性外，不同品種間煮熟面條的質構儀指標差異顯著，表明TPA硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品種間面條的質地結構差異，可作為評價面條結構特性的客觀量化指標。（1） 在面粉品質評價中的應用質構儀拉伸試驗參數(shù)中的拉伸距離與面團的流變學特性指標有很好的相關性，拉斷力與拉斷應力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對反映面粉筋力強弱有很好的預測性，質構儀拉伸試驗參數(shù)中的拉斷力與拉斷應力與面粉粘度特性指標有密切關系。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒開始在淀粉體中形成，并成為A型淀粉粒的核，核再通過葡聚糖聚合體的逐步積累而生長，最終形成A型淀粉粒。染色需要過夜，脫色時使用蒸餾水脫色。其原理如下： APAGE電泳使用相同孔徑的凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。紅線插電源正極，黑線插電源負極。第二步：待分離膠與正丁醇之間形成明顯界限后，用濾紙吸出正丁醇，把配好的濃縮膠倒入分離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。⑦提取液10000rpm離心10min取上清液，4℃冰箱保存?zhèn)溆?。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h，期間振蕩幾次。由于SDS與蛋白質的結合是按重量成比例的，電泳時，蛋白質分子的遷移速度只取決與分子大小。3. 麥谷蛋白和醇溶蛋白質電泳各用什么方法，簡述主要步驟。2. 簡述作物品質的控制因素、制約因素和影響因素。盡管對某些測量方法，真值可能不會確切知道，但有可能知道所測量特性的一個接受參考值。應當指出的是，測定的精密度高，測定結果也越接近真實值。精密度的大小用偏差表示，偏差越小說明精密度越高。面筋指數(shù)：優(yōu)質面筋占總面筋的百分比。降落數(shù)值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明α淀粉酶活性越高。7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機體自己不能合成,必須依賴食物供應，它們都是不飽和脂肪酸。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析出。5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。食品加工品質指將面粉加工成面食品時，給類面食品在加工工藝和成品質量上對小麥品種的籽粒和面粉質量提出的不同要求，以及對這些要求的適應性和滿足程度。作物品質生理生化與檢測技術試題專業(yè)：作物栽培學與耕作學 姓名：馬尚宇 學號：S2009180一、 名詞解釋或英文縮寫1. 完全蛋白質與不完全蛋白質完全蛋白質：plete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白質即為完全蛋白質。(二)裝飾裝修工程做法與施工工藝設計案例辨析實務幕墻做法與施工工藝實木地板安裝工藝石材柱墻的安裝工藝聚脂類的施工工藝輕鋼龍骨石膏板飾面施工工藝大玻璃隔墻的安裝工藝不銹鋼柱飾的施工工藝五、建筑設計專業(yè)實務(建筑設計專業(yè)方向)(一)、場地設計實務場地分析場地布局交通組織豎向布置管線綜合環(huán)境設計技術經(jīng)濟分析。(三)能正確應用相關的建設法律、法規(guī)及相應的規(guī)范處理工作中的實際問題。第十五條建筑學專業(yè)知識及專業(yè)實務考試測評要素主要有:(一)專業(yè)知識水平。第十四條建筑學專業(yè)專業(yè)知識及專業(yè)實務考試方式與試卷結構:(一)考試方式為閉卷。二、專業(yè)實務工程設計圖識讀辨析實務:包括建筑(含總圖)、建筑結構、建筑給排水、建筑電氣制圖等。第十二條建筑學專業(yè)法律法規(guī)及相關知識考試內容:一、建筑法從業(yè)資格制度:從事建筑活動的單位應具備的條件從事建筑活動的專業(yè)技術人員應具備的條件建設工程監(jiān)理:建設工程監(jiān)理概念監(jiān)理單位及人員的資質要求建設監(jiān)理的依據(jù)與工作內容建設監(jiān)理各方的權利與義務建設工程質量與安全生產(chǎn)管理:建設工程質量與安全生產(chǎn)管理概念建設工程勘測、設計單位的質量責任建設工程主體或結構變動裝修管理規(guī)定建筑工程安全生產(chǎn)管理的基本方針與責任制度違反建筑法的法律責任:建設單位違法的法律責任監(jiān)理單位違法的法律責任設計單位違法的法律責任政府部門及所屬工作人員違法的法律責任二、城鄉(xiāng)規(guī)劃法總則:城鄉(xiāng)規(guī)劃的概念規(guī)劃區(qū)城市規(guī)模城市規(guī)劃的實施:建設工程的選址和布局建設用地規(guī)劃許可證建設工程規(guī)劃許可證城鄉(xiāng)規(guī)劃的修改:控制性詳細規(guī)劃修改修建性詳細規(guī)劃修改三、與工程設計有關法規(guī)建設工程勘察設計管理條例(1)總則:工程勘察與工程設計工作范圍勘察、設計和施工工作程序(2)資質資格管理:單位資質管理專業(yè)技術人員資格管理(3)發(fā)包與承包:發(fā)包方責任、承包方責任(4)建設工程勘察設計文件編制與實施:編制依據(jù)編制深度設計修改設計實施。(二)試卷滿分為150分。建筑設計規(guī)范:包括《民用建筑工程室內環(huán)境污染控制規(guī)范》、《建筑設計防火規(guī)范》、《民用建筑設計通則》、《高層民用建筑設計防火規(guī)范》、《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》、《汽車庫修車庫停車場設計防火規(guī)范》、《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》、《湖南省居住建筑節(jié)能設計標準》、《工程建設標準強制性條文》(房屋建筑部分)。凡(三)具備一定的建筑歷史知識、建筑藝術知識修養(yǎng)。(三)測試時限為90分鐘。建筑技術基礎知識:建筑物理與環(huán)境、建筑材料與裝飾等。第三條本考試大綱適用于從事建筑學專業(yè)技術工作的人員，參加建筑學專業(yè)初、中級專業(yè)技術資格的考試。湖南土建初 中級 職稱考試大綱 建筑學《建筑學專業(yè)初中級專業(yè)技術資格考試大綱》(2011年修訂)第一章總則第一條為進一步完善土建工程專業(yè)技術職務任職資格評價機制，深化職稱改革，促進我省土建工程人才隊伍建設，根據(jù)湘人發(fā)〔2005〕36號《關于2005年度土建工程專業(yè)初中級專業(yè)技術資格考試有關問題的通知》要求，針對建筑學專業(yè)技術職務任職資格的基本能力、素質要求和職位特點，制定本考試大綱。第四條建筑學專業(yè)技術資格考試在湖南省職稱改革工作領導小組領導下，由湖南省土建工程專業(yè)職稱改革領導小組辦公室負責組織。建筑藝術知識:包括建筑空間與室內界面、建筑造型與立面裝飾、建筑色彩與光影材質、建筑與環(huán)境等。(四)試題類型為客觀性試題，包括單項選擇題、多項選擇題。第八條專業(yè)基礎知識考試內容一、建筑工程圖知識建筑制圖《房屋建筑制圖統(tǒng)一標準》(GB/T500012001)的基本規(guī)定:圖紙幅面字體圖線符號尺寸組成與尺寸標注繪圖比例平面圖立面圖剖面圖常用建筑材料圖例圖樣畫法建筑設計圖(1)基本知識:建筑專業(yè)各階段設計文件的基本內容及要求(2)建筑施工圖:建筑施工圖的圖示內容圖示特點繪制建筑總平面圖、平面圖、立面圖、剖面圖的要求(3)建筑詳圖:建筑詳圖的作用與特點詳圖與平、立、剖面圖的索引關系樓梯平面及剖面詳圖外墻剖面詳圖陽臺詳圖單元詳圖門窗詳圖室內設計圖(1)基本知識:室內設計各階段設計文件的基本內容及要求(2)室內施工圖:室內圖示內容圖示特點繪制平面圖、天花圖、立面圖、剖面圖的要求(3)裝飾詳圖:室內裝飾詳圖的作用與特點詳圖與平立剖面圖的索引關系樓梯平面及剖面詳圖墻面飾面構造詳圖單元詳圖門窗詳圖家具、隔墻詳圖天花剖面詳圖其它專業(yè)設計圖建筑結構、給排水、電氣