超聲波在食品工業(yè)的應用-wenkub.com
2025-05-23 18:31 本頁面
【正文】 刷牙時，從牙刷毛中噴出一束細小的水柱，并產(chǎn)生氣泡和超聲波，與普通牙刷相比，其清潔效率高，且對牙齦有保健按摩作用，也不需要用牙膏，對齲齒和牙周病有很好的預防作用。 1 應用超聲波技術的 輕工業(yè) 產(chǎn)品 超聲波洗衣機 超聲波牙刷 超聲波加濕器 1 ?超聲波洗衣機 根據(jù)超聲波能量集中，在液體中能產(chǎn)生高溫和空化作用的原理，日本一家公司開發(fā)出一種新型超聲波洗衣機。超聲波殺菌與熱處理加氯處理等殺菌技術配合使用時更有效。食品工業(yè)中高強度超聲波技術的應用較為廣泛，早期應用包括細胞的破解、液體脫氣、超聲清洗和分散聚沉物等。固體的超聲波速度明顯大于液體 , 所以當樣品中的成分發(fā)生結(jié)晶時 ,超聲波速度會明顯增加。另外 , 此技術還被用于研究牛乳乳狀液、果汁、 人造奶油、啤酒泡沫及色拉奶油的穩(wěn)定性。一般情況下油的密度低于水的密度 , 這導致水包油液中的液滴向液面上浮起泡而分層 , 而油包水體系中的液滴會因沉淀而致使液體分層。這些超聲波流量計一般測定的是物料的平均流速。由于測量一溶液中速度低至 0. 4 1超聲波時較為簡單 , 利用超聲波技術可準確測量到濃度低達 0. 1%的糖液濃度。超聲波技術在測定食品組成方面潛力巨大。這些雜質(zhì)的存在嚴重影響到產(chǎn)品的品質(zhì) , 必須予以檢出剔除。將一超聲波發(fā)送探頭安放在待測介質(zhì)原料的一端 , 并使脈沖超聲波輸送到待測樣中。 b、 超聲波儀器能實行全自動操作 , 檢測快速 , 精度能滿足食品分析的要求 , 且低強度超聲波技術檢測時不破壞體系的物化性質(zhì)同時能不干擾生產(chǎn)并能實現(xiàn)在線操作 , 另外能應用于光學非透明體系 , 這彌補了光學檢測儀的一些不足。 超聲顯影技術即建立在超聲波從聲學阻抗性質(zhì)不同介質(zhì)的內(nèi)部邊界反射回這一原理上的。 1 （ 3）聲學阻抗測定 當一超聲波入射到兩不同介質(zhì)所形成的界面時 , 波的一部分被吸收傳播 , 另一部分則被反射回。而散射則是當聲波入射到一個介質(zhì)不連續(xù)處 ( 如
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