【正文】 三、從建設(shè)項目的諸多方面的研究情況表明,本項目的投資切實可行,建議有關(guān)部門予以大力支持,并從政策上加以扶持,以利于項目的順利實施。且社會效益顯著，符合國家和行業(yè)規(guī)劃，市場前景看好。二、該項目建設(shè)是合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道的需要。四、落實黨的富農(nóng)政策，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，國家連續(xù)多年出臺“中央 1 號”文件，要解決“三農(nóng)”問題。第二節(jié) 社會效益分析一、整合現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化資源配置，提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)影響力廣水市地處中原腹地，物產(chǎn)豐富，農(nóng)、牧、漁業(yè)歷史悠久，農(nóng)產(chǎn)品豐富，但農(nóng)業(yè)大而不強(qiáng)，散而不聚，特別是農(nóng)產(chǎn)品屬粗放經(jīng)營，精深加工不夠，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品附加值不高，農(nóng)民增收乏力。6000100% 41 / 48 =% 投資利稅率=利稅總額247。二、總成本費用估算項目運營期間的總成本費用主要是經(jīng)營成本、折舊費、財務(wù)費用、管理人員的工資及其它管理費。項目總投資。本項目屬新建項目，固定投資額為 5000萬元。第二節(jié) 核準(zhǔn)招標(biāo)事項在選擇招標(biāo)機(jī)構(gòu)、制定評標(biāo)原則、招標(biāo)過程的監(jiān)督以及資金的直接支付、信息的統(tǒng)計等方面, 嚴(yán)格接受代表國家的行政主管機(jī)關(guān)的管理。以充分發(fā)揮競爭機(jī)制的作用，以最低或較低的價格獲取優(yōu)質(zhì)的貨物、工程或服務(wù)，保障資金的有效使用，提高投資效益，保證項目質(zhì)量。第二節(jié) 勞動安全 一、施工安全項目建設(shè)中涉及到大型機(jī)械、裝卸、安裝等。項目建成后，員工人數(shù)將達(dá)到 300 人，其中管理人員 24 人，生產(chǎn)及營銷人員 276 人。2022 年 10 至 11 月完成一期工程征用土地、勘察設(shè)計等前期工作，2022 年 12 至 2022 年 7 月份進(jìn)行主體工程建設(shè)；2022 年 8 至 10 月份進(jìn)行二期工程建設(shè)，2022年 11 月投入運營。 （2）加工方法：將咸芥頭整理干凈后擦成絲，用清水浸泡 1 小時，34 / 48上榨脫水。 將 25 斤的三元壇洗凈、曬干散熱后使用，先在壇底撒些五香粉，裝滿 25 斤后再在面上撒些五香粉，用一層油紙一層牛皮紙及時封口，防止空氣入內(nèi)。e 糖漿里保存。 ⑦拌料七曬。B39。e 冷卻，拌勻后浸清一個星期。復(fù)醬期一個半月，不超過三個為宜。e 的回籠醬油里保養(yǎng)，等晴天再曬。初醬時間一般不要超過30 天，時間過長容易發(fā)酥。一層菜坯，一層回籠醬下缸初醬（如果是第一次生產(chǎn)，沒有回籠醬，則要用同等數(shù)量的成品醬的） 。為了做到分批定量操作，晾架曬坯也要固定。e 鹽水中下沉，說明菜坯咸度約在 8176。菜坯咸度可用鹵測法測定：把菜坯放在 7176。B39。B39。過磅稱重下缸，分批操作，以便準(zhǔn)確配料。鮮原料最好每只一斤以上，要圓正、光滑、不凍傷、不腐空，切除變根、葉莖和根須。裝滿后注入少量白酒，撒入一把食鹽，用洗凈晾尊半干的芥菜葉填實壇口，蓋好壇蓋，再用油紙或塑料薄膜包嚴(yán)，以粘土泥密封。鹽堿溶液即可促進(jìn)菜塊進(jìn)一步脫水，還可抑制微生物31 / 48活動，起到防腐保鮮作用。 （2）選料：選擇新鮮、完整、帶綠頭的、無傷病蟲害、無粗大側(cè)根的芥菜疙瘩，削去細(xì)小的根尖，切掉菜頭部葉子，用清水沖洗干凈?？馗珊笱b入布袋，入缸醬漬 7 天，每天打耙兩次。待煮沸的花椒水冷卻后，兌入醬油等調(diào)勻，倒入菜中浸漬四天，每天倒一30 / 48次缸，即為成品。將浸泡好的大豆，用乏醬油煮熟，冷卻；花生仁放入菜缸內(nèi)拌勻，繼續(xù)浸漬兩天，每天倒一次缸，即為成品。 （3）成品質(zhì)量要求：色醬紅、質(zhì)脆、味鮮。 29 / 481什錦菜 （1）配方：咸芥頭 40 斤，咸苤藍(lán) 50 斤，咸胡蘿卜 10 斤，花生仁 3斤，姜絲 2 斤，二級醬油 30 斤。 （6）裝瓜。 （3）選擇半熟的青杏，先用鹽醬脫水（10 斤杏用鹽 1 斤） ，再用清水浸泡，然后放入糖水中浸泡一天，再用 25176。然后一層屋把瓜倒立筐內(nèi)，小孔向下，再用一個稍小于筐口的圓木板壓在瓜上，一天后瓜汁可從小孔內(nèi)全部流出。 1醬八寶瓜北京六必居生產(chǎn)的醬八寶瓜是一種高檔醬菜，不但柔脆香甜，而且營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)久享聲譽，一些國際友人也很喜食。 （2）加工方法：將咸蘿卜切成西瓜辨形。浸后近期出控去水分、放入次面醬缸內(nèi)，每天打耙兩次，泡 45 天后撈出，放入甜面醬缸內(nèi)，每天打耙兩次。而后撈出控去水分，再放入甜面醬缸內(nèi)，15 天內(nèi)即成成品。食用前控去咸汁。 做法：將咸胡蘿卜切成菱形薄片，放入清水中浸泡半天，換水三次，使咸胡蘿卜只有淡淡的咸味。 醬生姜 （1）選料：選用白露前的嫩姜 （2）配方：生姜（去皮）100 斤，食鹽 16 斤。 醬辣椒皮 （1）選料：選用個大肉厚的大青辣椒。 醬蒜茄子 （1）選料：細(xì)長不老的長茄子，6－8 個 1 斤最為適宜。 醬香瓜 （1）選料：秋后落園瓜、八道瓜最為適宜。 醬白菜 25 / 48（1）選料：以立秋后色白、無青葉、實心的白菜為佳。 裝滿缸后，再撒一層蓋面鹽。把黃瓜放入石灰乳液中浸泡 7 至 8 小時。 （4）成品質(zhì)量要求：色綠，質(zhì)脆，把整齊，有鮮雪里紅的香氣。 （2）配方：雪里紅 100 斤，食鹽 20 斤，水 10 斤。 加 大 進(jìn) 庫 產(chǎn) 品 與 冷 氣 流 的 接觸 面 積 ， 使 產(chǎn) 品 中 心 盡 快 降 到 規(guī) 定 低 溫 。 但 蔬 菜 種 類 品 種 太 多 ， 影 響 呼 吸 強(qiáng) 度 的 內(nèi) 外 因 素 又 十 分 復(fù) 雜 ， 實踐 上 只 能 選 擇 滲 透 比 與 蔬 菜 呼 吸 率 盡 可 能 接 近 的 膜 ， 獲 得 較 好 的 MAP效 果 。 膜 的 以 下性 能 至 關(guān) 重 要 ： 透 氣 性 ， 使 過 高 的 CO2 透 出 ， 需 要 的 O2 透 入 ， 使 組織 產(chǎn) 生 的 C2H4 透 出 ； 選 擇 透 性 ， 對 CO2 的 滲 透 能 力 大 于 對 O2； 透 濕性 ， 不 能 過 高 ， 依 凈 菜 自 身 的 特 點 而 異 ； 其 它 ， 有 一 定 強(qiáng) 度 ， 耐 低 溫 ，熱 封 性 、 透 明 度 好 。 所 以 選 用 紫 外 線 滅菌 。 組 織 的 破 壞 同時 為 微 生 物 提 供 了 直 接 侵 入 的 機(jī) 會 ， 污 染 也 會 迅 速 發(fā) 展 。原 料 在 水 中 浸 泡 時 間 應(yīng) 控 制 在 2h 內(nèi) 以 防 止 軟 化 ， 組 織 結(jié) 構(gòu) 變 化 ，酶 的 活 化 或 色 素 流 失 。清 洗 用 水 應(yīng) 符 國 家 生 活 飲 用 水 標(biāo) 準(zhǔn) ； 清 洗 水 中 加 入 適 當(dāng) 的 清 洗 劑如 偏 硅 酸 鈉 ， 如 病 菌 已 侵 入 表 皮 ， 則 應(yīng) 以 加 壓 水 或 鼓 氣 浮 洗 法 增 加 水的 沖 擊 力 ， 水 中 加 入 %—%的 鹽 酸 有 助 于 消 除 農(nóng) 殘 ， 加 入 氯 劑22 / 48如 NaCIO 以 防 止 微 生 物 增 殖 ， 但 過 量 會 破 壞 產(chǎn) 品 風(fēng) 味 且 清 除 殘 留 困 難 。 料 暫 存 原 料 貯 溫 較 高 ， 其 微 生 物 增 殖 快 且 抗 熱 力 更 強(qiáng) ，因 此 ， 在 國 外 ， 制 作 生 菜 沙 拉 的 蔬 菜 驗 收 后 即 置 于 7℃ 以 下 、 合 乎 衛(wèi)生 要 求 的 貯 藏 室 中 。 制 空 氣 冷 卻 強(qiáng) 制 冷 空 氣 吹 拂 蔬 菜 ， 通 過 熱 傳 導(dǎo) 和 釋 放 蒸發(fā) 潛 熱 使 菜 體 降 溫 ， 此 法 尤 其 適 于 不 耐 浸 水 的 種 類 ， 冷 卻 速 度 相 對 慢 ，但 費 用 較 低 。快 速 冷 卻 不 僅 可 以 使 產(chǎn) 品 迅 速 通 過 多 種 酶 促 和 非 酶 反 應(yīng) 的 最 佳溫 度 段 ， 而 且 可 將 生 化 反 應(yīng) 帶 來 的 影 響 減 至 最 小 。 冷 預(yù) 冷 即 根 據(jù) 原 料 特 性 采 用 自 然 或 機(jī) 械 的 方 法 盡 快 將 采后 蔬 菜 的 體 溫 降 低 到 適 宜 的 低 溫 范 圍 （ 喜 溫 性 蔬 菜 應(yīng) 高 于 冷 害 臨 界 點 ）并 維 持 這 一 低 溫 ， 以 利 后 續(xù) 加 工 。 有 的 蔬 菜 在 采 前 噴 灑 一 定 濃 度 的 Ca2+鹽 可 使組 織 的 硬 度 和 彈 性 得 以 改 善 并 減 輕 生 理 病 害 ； 一 定 濃 度 的 乙 烯 利 可 改善 果 皮 色 澤 并 促 進(jìn) 成 熟 ； 一 定 濃 度 的 赤 霉 素 可 推 遲 成 熟 過 程 ， 延 長 貨20 / 48架 期 等 。第二節(jié) 項目技術(shù)方案本項目著重介紹凈菜和常見腌制食品的制作技術(shù)方案，項目業(yè)主可根據(jù)廣水原材料資源情況，結(jié)合時令自主選擇產(chǎn)品方案。 六、消防規(guī)劃 該工程遠(yuǎn)期水源由應(yīng)山城區(qū)引入兩條 DN100mm 給水管，在區(qū)19 / 48域內(nèi)連成環(huán)狀。五、電力電訊 現(xiàn)狀：區(qū)內(nèi)供電線、郵政電信、有線電視線路齊全，現(xiàn)只需配置相關(guān)設(shè)備設(shè)施即可。用水水源引應(yīng)山城區(qū) D100 給水管進(jìn)入項目區(qū)，在內(nèi)部形成環(huán)狀，保證項目加工用水及消防用水需要。 三、結(jié)構(gòu)方案 根據(jù)國家地震局、建設(shè)部“關(guān)于發(fā)面《中國地震烈度區(qū)劃圖》 ”，擬建場地屬于 6 級地震區(qū)，該項目按 6 級抗震烈度設(shè)防。17 / 48第五章 建設(shè)方案與實施進(jìn)度第一節(jié) 項目土建工程方案一、總平面布置 在功能布置上，保持道路暢通，貨物進(jìn)出方便，物暢其流，應(yīng)有盡有。第三節(jié) 廠址選擇選擇建廠地址，除須符合行業(yè)布局、國土開發(fā)整治規(guī)劃外，還應(yīng)考慮資源、區(qū)域地質(zhì)、交通運輸和環(huán)境保護(hù)等四要素。從南北朝置縣，迄今已有1400多年的歷史，文化底蘊豐厚，歷史人文薈萃。05′。地跨東徑113176。境內(nèi)河流分屬長江、淮河兩大流域，獅河、損水、 攝水三大水系。小塊河谷平原主要分布在中部、西南及東南部，海拔一般在 50 米左右，最低處平林市水河床海拔37 米，地勢以鄂豫邊界為脊干，以低山為屏障，丘陵崗地主體，由北向南逐漸傾斜，經(jīng)橫坡河的切割，形成嶺谷平行并列的地貌景觀。至 45176。地形：廣水市地處桐柏山脈南麓、大別山脈西端 , 屬低山丘陵地帶。水資源豐富，由地處桐柏山的南麓是長江、淮河分界線，最高年份1000 多毫米，常年河漻水自北向南流過。加工銷售企業(yè)香港大自然國際集團(tuán)有限公司、湖北大自然食品有限公司是廣水市招商引進(jìn)的外貿(mào)企業(yè)，公司通過走出去學(xué)習(xí)，請進(jìn)來培訓(xùn)，造就了一批技術(shù)力過硬骨干和加工生產(chǎn)熟練的工人。13 / 48三、營銷市場廣闊。把農(nóng)業(yè)基地建設(shè)作為工業(yè)化生產(chǎn)的第一車間來抓，穩(wěn)步推進(jìn) 50 萬畝高效經(jīng)濟(jì)林、5000 萬袋（棒）食用菌、50 萬頭生豬、10 萬畝蒜—稻高效栽培模式、10 萬畝名特優(yōu)水產(chǎn)品、1 萬畝桔梗等特色基地建設(shè)，全市經(jīng)濟(jì)林面積達(dá)到 18 萬畝、食用菌擴(kuò)大到 2022 萬袋（棒） 、出欄生豬 33 萬頭，是全省重要的商品糧、銀魚、大蒜、香菇、桔梗、狌豬生產(chǎn)基地和全國著名的“白靈菇之鄉(xiāng) ”。全市國土面積2647 平方公里，人口 91 萬，農(nóng)業(yè)人口 70 萬人。預(yù)計主體工程總建筑面積 22820 平方米。該加工項目建成后，不但可以充分發(fā)揮本地區(qū)充足的蔬菜資源優(yōu)勢，提高其附加值，增加農(nóng)民收入。而罐頭食品、凈菜食品、速凍食品和腌制食品加工就是將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過程。近兩年，罐頭、凈菜、速凍和腌制食品產(chǎn)品包裝有了明顯改善，其中最明顯的變化就是瓶裝替代了袋裝。企業(yè)要發(fā)展，就要擴(kuò)大規(guī)模，不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新和技術(shù)更新，適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加銷售收入，增強(qiáng)企業(yè)后勁，推動企業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，給企業(yè)發(fā)展帶來量變和質(zhì)變。二、有利于提高農(nóng)產(chǎn)品利用效益該項目投產(chǎn)后，將有力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值，一般將會使普通9 / 48農(nóng)產(chǎn)品增值 35 倍，項目建設(shè)具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。故為了集中資源優(yōu)勢，進(jìn)一步將罐頭、凈菜、速凍和腌制食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，香港大自然國際集團(tuán)有限公司、湖北大自然食品有限公司決定新建罐頭、凈菜、速凍和腌制食品系列產(chǎn)品開發(fā)項目。在研發(fā)產(chǎn)品，提高科技含量的投入方面，均存在嚴(yán)重的不足。我們的祖先在生存勞動過程中，掌握了蔬菜栽培技術(shù)，由于蔬菜生長，收獲的季節(jié)性，先民需要在收獲旺季將部分蔬菜貯藏起來，以便在淡季食用，這就產(chǎn)生了蔬菜貯藏的需求，而我們的祖先在生存，勞動過程中還掌握了食鹽，曲霉，瓷器等的生產(chǎn)和利用技術(shù)，這就使蔬菜的鹽漬等變成了可能。 項目發(fā)起人：香港大自然國際集團(tuán)有限公司、湖北大自然食品有限公司。罐頭、凈菜、速凍和腌制食品系列產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ罹蛹冶貍?。建議盡快建設(shè)投產(chǎn)，以滿足日益增長的罐頭、凈菜、速凍和腌制食品系列產(chǎn)品發(fā)展需要，創(chuàng)造更好地社會經(jīng)濟(jì)效益。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：見下表 11。項目實施進(jìn)度：該項目建設(shè)工期兩年，分兩期進(jìn)行。項目用電由市供電公司供應(yīng)。對于搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、繁榮市場、滿足人民生活需要，也是十分必要的。二、可行性研究的主要過程為了充分發(fā)揮廣水市的資源優(yōu)勢，提高該地區(qū)特色罐頭、凈菜、速凍和腌制食品系列產(chǎn)品的食用價值和社會經(jīng)濟(jì)價值，廣水市人民政府及有關(guān)部門積極行動，順應(yīng)市場發(fā)展要求，根據(jù)廣水市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五規(guī)劃” ，于 2022 年 10 月份由香港大自然國際集團(tuán)有限公司、湖北大自然食品有限公司提出了罐頭、凈菜、速凍和腌制食品系列產(chǎn)品開發(fā)項目，由廣水市工程咨詢公司編制了該項目建議書，且獲得了上級