【正文】 2)醬鹵烤制品在工 藝技術(shù)上需采取西式肉制品加工的注射、滾揉技術(shù)，所以把醬鹵烤制品生產(chǎn)與西式肉制品生產(chǎn)的共同使用設(shè)備及其工序作為兩者共享的一個(gè)獨(dú)立車間(平臺(tái))，因此也可把共用的熱處理部分統(tǒng)籌來設(shè)計(jì)。表 52 總平面布置技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 數(shù)量 備注1 規(guī)劃用地總面積 m2 合 畝代征道路 m2 合 畝凈用地 m2 合 畝2 道路回車場占地面積 m2 154963 建筑物占地面積 m2 112384 總建筑面積 m2 210385 構(gòu)筑物面積 m2 1506 建筑密度 % 7 綠地率 % 8 容積率 % 9 圍墻長度 m 53510 停車位 個(gè) 40 其中:小車位 20個(gè) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(1)《工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng) 制性條文》(2022 年版) ；(2)《綠 色食品 肉及肉制品 》(NY/T8472022)；(3)《肉 類加工工 業(yè)水 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB1345792)；(4)《食品企業(yè)通用衛(wèi) 生規(guī)范》(5)《污 水綜 合排放標(biāo) 準(zhǔn)》（GB89781996）；(6)《鍋 爐大氣 污染物排放 標(biāo)準(zhǔn)》(GB132712022)；(7)《環(huán) 境空氣 質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)》（GB30951996）；(8)《大氣 污 染物綜合排放 標(biāo)準(zhǔn)》（GB162971996）。廠區(qū)凈用地面積 ㎡，共設(shè)置二個(gè)出入口，以確保整個(gè)廠區(qū)具備良好的交通條件。 (2) 總平面布置方案廠區(qū)用地范圍地形呈長方形，東西寬約 140m，南北長約 330m，規(guī)劃總用地面積 47659 平方米(合 畝)，其中：代征道路 平方米(合 畝) ，凈用地面積 平方米( 合 畝)根據(jù)廠區(qū)的平面形式和各建（構(gòu)）筑物不同功能要求，將廠區(qū)分為三大功能區(qū)，即科研辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)。3)功能分區(qū)明確，布置緊湊合理，按需求合理地確定通道寬度。第五章 建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場需求分析，結(jié)合《XX 集團(tuán)推進(jìn) 1000 萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃(20222022)》實(shí)施進(jìn)度要求，確定新建肉制品 綜合加工廠 1 座，年產(chǎn)各類肉制品 6 萬噸。 (2) 疫情風(fēng)險(xiǎn)近年來給養(yǎng)殖業(yè)帶來毀滅之災(zāi)的疫病時(shí)有發(fā)生。②采用期 貨 方式訂購營銷 運(yùn)作，不斷鞏固健全營銷網(wǎng)絡(luò)，以保證產(chǎn)品的及時(shí)銷售。網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，其信息傳播及時(shí)，覆蓋面大，效率高，促進(jìn)產(chǎn)品營銷。 營銷模式與方案根據(jù)以上銷售策略,擬運(yùn)用下列營銷模式:一是運(yùn)用有效方式，繼續(xù)擴(kuò)大拓展國際市場。 銷售策略一是以質(zhì)量贏市場，品牌創(chuàng)效益，申請綠色食品標(biāo)志，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，以優(yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。建立從“農(nóng)場到餐桌”的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系：食品安全體系的建設(shè)和運(yùn)行已日臻成，ISO900HACCP 、ISO14000 質(zhì)量管理體系已在公司成熟有效運(yùn)行多年，保障食品安全的質(zhì)量管理制度隨時(shí)處于有效運(yùn)行之中，具有強(qiáng)勢的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和保障。其品牌知名度與日俱增。比較 2022 年我國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民年人均豬肉消費(fèi)量可以看出，城鎮(zhèn)居民年人均消費(fèi)豬肉量比合理值低 ，農(nóng)村居民年人均消費(fèi)豬肉量比合理值低 ，這反映出我國豬肉市場需求還有較大的發(fā)展空間，可以預(yù)期，隨著居民收入水平的提高，我國豬肉市場也會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。從豬肉消費(fèi)的合理值看：據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費(fèi)在 70～120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，因此我國居民不會(huì)像西方民族那樣年人均消費(fèi) 100kg 的肉食。(5) 國內(nèi)豬肉市場前景 預(yù)測豬肉是我國居民消費(fèi)量最大的肉食產(chǎn)品，也是居民動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源。肉類需求中豬肉、牛羊肉和禽肉的需求量分別為 38 千克、9 千克和 13 千克。(4) 我國肉類食品業(yè) 面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存 我國目前人均肉類占有量已超過 50kg，毫無疑問是全世界最大的肉類消費(fèi)大國，據(jù)國家權(quán)威部門預(yù)測，本世紀(jì)的前十年，我國肉類消費(fèi)仍可保持年均 3%－5% 的增長速度，至 2022 年人均占有量達(dá)到 70 千克至 80 千克（經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家目前的平均水平）。低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、 風(fēng)味極佳的特點(diǎn)，其加工技術(shù)與我國中式肉類制品加工方法完全不同，不經(jīng)過高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（65～85 0C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷售均在低溫下進(jìn)行。國外肉制品市場主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國家市場份額達(dá)90% 以上。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點(diǎn)，是目前市場上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無可比擬的優(yōu)點(diǎn)。 (1) 肉類 消費(fèi)三分甲天下，冷卻肉被看好近幾年，我國的肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)從冷凍肉到鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展過程。 2022 年前三季度，湖南出欄生豬 5432 萬頭，占全國總出欄量的 10%。湖 南 豬 肉 產(chǎn) 量 各 年 增 長 情 況 (20222022)(萬 噸 )01020304050602022 2022 2022 2022從在全國的排位和比重看，湖南是全國的產(chǎn)豬大省。(6) 湖南省豬肉生產(chǎn) 情況湖南是全國生豬生產(chǎn)和外銷大省，生豬出欄總產(chǎn)量居全國第二，人均產(chǎn)量居全國第一；全國肉類產(chǎn)量 100 強(qiáng)縣中，湖南占了 14 個(gè)。三是流通方式落后。全國出欄 50 頭以上生豬的規(guī)模化養(yǎng)殖比重僅占 42%。(4) 國內(nèi)肉類加工業(yè) 概況 至2022年末，全國肉類行業(yè)已有3萬多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，肉類加工企業(yè)已達(dá)3700多家，從業(yè)人員50萬以上，年加工肉制品1萬噸以上的企業(yè)20余家；肉類企業(yè)50強(qiáng)中獲得“中國馳名商標(biāo)” 企業(yè)8家；獲得“中國名牌 ”企業(yè) 13家16個(gè)產(chǎn)品；通過 國家認(rèn)證、認(rèn)可資格的企業(yè)較上一年提高較大，其中通過HACCP認(rèn)證企業(yè)47家，通過ISO 9000認(rèn)證企業(yè)57家，獲得國外出口食品注冊企業(yè)46家?；钬i主要出口到我國香港和澳門地區(qū)，出口額分別為 億美元和 萬美元。豬雜碎進(jìn)口量為 萬噸，同比增加 %；進(jìn)口額為 億美元，同比減少 %。我國加工豬肉主要來源于法國和日本。加工豬肉出口、進(jìn)口均增加。2022 年，我國鮮冷凍豬肉出口量為 萬噸，同比增加 %。其中，鮮冷凍豬肉出口額占生豬產(chǎn)品出口的 %，加工豬肉占 %，活豬占%。盡管 2022 年上半年生豬生產(chǎn)發(fā)展滯緩，生豬存欄量同比下降 %，是近 10 年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，但是由于下半年高價(jià)位的拉動(dòng)，生豬 生產(chǎn)快速恢復(fù)。 《XX 集團(tuán) 1000 萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃(20222022 年)》已于 2022 年 12 月 26 日通過湖南省發(fā)改委組織的專家評(píng)審，以加工為重點(diǎn)，提出“湖南省 2022 年 XX 市XX6 萬噸肉制品加工新建 項(xiàng)目”，是著力推進(jìn)該《總體規(guī)劃》實(shí)施的重大舉措之一，需要較大的資金投入，僅靠企業(yè)自有資金難于全面實(shí)施。本工程設(shè) 1 臺(tái)燃?xì)忮仩t（4 噸/ 時(shí)）供生產(chǎn)用蒸汽，年需用天然氣 立方米，由 XX 市燃?xì)夤竟?yīng)。根據(jù)城市發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，XX 商貿(mào)發(fā)展的戰(zhàn)略定位是：確立商貿(mào)業(yè)的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，建設(shè)中南地區(qū)現(xiàn)代物流中心和區(qū)域商貿(mào)中心。近年來，公司開發(fā)了多項(xiàng)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的成果，其產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的科技創(chuàng)新體制得到了國家、省市科技部門的高度認(rèn)可。集團(tuán)具有本科、碩士、博士學(xué)位的專業(yè)人才占員工總數(shù) 35%以上。集團(tuán)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在一條龍經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈打造、市場開拓、企業(yè)管理等方面已存集了 20 年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。廠區(qū)規(guī)劃用地面積 平方米(合 畝),已辦理了征地等相關(guān)手續(xù)（詳附件：土地使用證書）。全市外銷生豬達(dá) 270 萬頭，約占出欄總數(shù)的 60%。生豬產(chǎn)業(yè)在該市成規(guī)模發(fā)展之勢。2022 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 12455元，增長 %；農(nóng)民人均純收入 4366 元，增長 %。財(cái)政收入快速增長。表 31 XX 市 2022 年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量 （單位：萬噸）產(chǎn)品名稱 2022 年 比上年增長%糧食 油料 蔬菜 水果 肉類 出欄肉豬（萬頭） 禽蛋 4 水產(chǎn)品 人口規(guī)模有序擴(kuò)大。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為 ：：36，一、三產(chǎn)業(yè)分別下降了 1 和 個(gè)百分點(diǎn)，二產(chǎn)業(yè)提高了 個(gè)百分點(diǎn)；城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)比為 ：1，城市經(jīng)濟(jì)占全市經(jīng)濟(jì)比重為 %，比上年提高 1.6 個(gè)百分點(diǎn)；非農(nóng)從業(yè)人員占全社會(huì)從業(yè)人員比重達(dá) %；財(cái)政收入占 GDP 比重達(dá) %，比上年提高 個(gè)百分點(diǎn)。2022 年全市生產(chǎn)總值突破 600 億元大關(guān)，達(dá) 億元，增長 %，高于 “十五”平均增幅 個(gè)百分點(diǎn)。XX公路四通八達(dá)，106國道、107國道、京珠高速公路和建設(shè)中的京廣高速鐵路和上瑞高速公路以及連接閩南、贛南、湘南的“三南” 公路都在境內(nèi)穿過， 繞城而過的長江第二大支流湘江，四季通航，沿江上溯衡陽、廣西，下通洞庭湖、長江，千噸級(jí)船舶順湘江、經(jīng)長江、通上海達(dá)世界各地。XX市是湖南省第二大城市，總面積11420平方公里，轄XX縣、攸縣、茶陵縣、炎陵縣、醴陵市及荷塘區(qū)、蘆淞區(qū)、石峰區(qū)、開元區(qū)，總?cè)恕?7′30 〃 到114176。所謂“豬多、肥多、糧多 ”，項(xiàng)目實(shí)施后將促進(jìn)糧—經(jīng)—飼“ 三元” 結(jié)構(gòu)種植 業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，改善 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn) 生豬產(chǎn)品多環(huán)節(jié)增值，使之成為名符其實(shí)的優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)。本項(xiàng)目采取“公司（龍頭 企業(yè)）＋養(yǎng)殖聯(lián)合體＋ 專業(yè)養(yǎng)殖戶” 的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，通過公司為農(nóng)戶提供種苗、飼料與技術(shù)服務(wù)，訂單收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將直接帶動(dòng) 3000 戶養(yǎng)殖專業(yè)戶 100 萬頭生豬養(yǎng)殖，每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)20220 萬元以上，與項(xiàng)目實(shí)施前比，每戶年均增加純收入 萬元；間接帶動(dòng)農(nóng)戶 10000 戶，新增效益 24000 萬元以上。建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有兩個(gè)重要指標(biāo)，第一是畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重必須達(dá)到 60%以上，目前 XX 市畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的%；第二是 農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為 3:1，我國目前僅為:1，而湖南只有 ：1。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)中式豬肉制品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī) ?；?、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)量，改進(jìn)包裝裝璜，是湖南豬肉產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。同時(shí)一些在國外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。到 2022 年，使 XX 市年出欄生豬突破 800萬頭，全市人均出欄達(dá)到 2 頭，生豬及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 150 億元。 “十一五 ”期間，湖南 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)將繼續(xù) 突出“兩個(gè)重點(diǎn)”，抓住“八大特色” ，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化龍頭企業(yè)作為 重點(diǎn)之一，著力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增殖，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，增加農(nóng)民收入。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)，符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向要求。高附加值產(chǎn)品比例偏低，品種結(jié)構(gòu)不夠合理，企業(yè)規(guī)模偏小等問題突出。作為一種重要的消費(fèi)品，其需求與供給特點(diǎn)都正在發(fā)生本質(zhì)性的變化。 《湖南省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè) 推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》（湘政發(fā)[2022]24 號(hào)）強(qiáng)調(diào)：大力推進(jìn)“ 糧油棉麻、肉奶水產(chǎn)、果蔬茶、竹木林紙、煙草”五大產(chǎn)業(yè)鏈 建設(shè)。為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國家出臺(tái)了一系列扶持政策。以加工為重點(diǎn)，提出“湖南省 2022 年 XX 市 XX6 萬噸肉制品加工新建項(xiàng)目” ，是著力推進(jìn)《XX 集團(tuán) 1000 萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程》的重大舉措之一，旨在貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展 穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》和省委、省政府提出的推進(jìn)湖南新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程以及 XX 市委、市政府提出的 “5115 工程計(jì)劃”的指示精神，依托公司現(xiàn)有的種苗、飼料、動(dòng)物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，在全省通過新建、改擴(kuò)建和龍頭帶動(dòng)基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，打造 1000 萬頭安全放心生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程，加速推進(jìn)湖南生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把 XX 集團(tuán)做大做 強(qiáng)。2022 年全省共出欄肉豬 萬頭，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá) 630 億元，連續(xù) 4 年超過糧食產(chǎn)值，成為湖南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)第一大支柱產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目實(shí)施后，能顯著帶動(dòng)當(dāng)?shù)貛мr(nóng)民增收，企業(yè)直接經(jīng)濟(jì)效益較好，社會(huì)效益顯著。(3) 項(xiàng)目輻 射帶動(dòng)能力強(qiáng)，社會(huì)效益顯著。這既是保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，也是帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民致富和提高生豬產(chǎn)業(yè)整體效益的有效途徑；符合國家、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)發(fā)展方向，符合國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目扶持的范圍。 投資構(gòu)成及資金來源項(xiàng)目總投資 萬元，其中：建設(shè)投資 萬元，鋪底流動(dòng)資金 萬元。中國肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)股東之一，是集團(tuán)肉類技術(shù)開發(fā)的堅(jiān)強(qiáng)后盾；建有省級(jí)技術(shù)中心和市級(jí)肉類工程研究中心以及質(zhì)量檢測中心，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)湖南省肉類工程技術(shù)中心。產(chǎn)品方案：火腿腸及營養(yǎng)玉米狗 3 萬噸/ 年、低溫西式火腿 萬噸/年、低溫西式灌腸 萬噸/ 年、傳統(tǒng)肉制品 (醬鹵)1 萬噸/年、速凍微波肉制品 1 萬噸/年。本工程總裝機(jī)容量約 1310 千瓦（其中備用約 250 千瓦），年耗電量為 406 萬度，由開發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)接線至廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。 (3) 廠址條件1) 地理位置與交通條件項(xiàng)目選址于 XX 市高新區(qū)栗雨工 業(yè)園—— XX 市 XX 集團(tuán)工業(yè)園所在地?！盃I養(yǎng)美味、放心消 費(fèi)”和 “貨真價(jià)實(shí)、致富有望”的“XX