【正文】 通過品質(zhì)鑒定，可以檢查青貯技術(shù)是否正確，判斷青貯料營養(yǎng)價值。 ? 因此，青貯良好的半干青貯料效果良好。 ? 用 碳酸氫鈉部分中和后 ， 可能提高采食量 。 ? 由此可見我們可以根據(jù)青貯原料當(dāng)時的營養(yǎng)價值來考慮青貯料 。而 NEE中，青貯料中糖分極少，乳酸與醋酸則相當(dāng)多。 73 2022/6/4 三、青貯飼料的營養(yǎng)價值 ? 由于青貯飼料在青貯過程中化學(xué)變化復(fù)雜 ，它的化學(xué)成分與營養(yǎng)價值與原料相比 ， 有許多方面是有區(qū)別的 。 ? 一般認(rèn)為 ， DM的損失不會超過 5%， 而 GE的損失則更少 ， 這是因為形成了諸如已醇之類的高能化合物 。 70 2022/6/4 （二）氧化損失 ? 由于植物和微生物的酶在有氧條件下對基質(zhì)如糖的作用生成 CO2和水而引起的 。 69 2022/6/4 二、青貯過程中養(yǎng)分的損失 （一）田間損失 ? 萎蔫期 24h，損失的養(yǎng)分 1%或 2%。 窖壁和表面青貯料常呈黑褐色 。 ? 但當(dāng) pH值大于 ， 由于腐敗菌的活動 ， AA便分解成氨 、 胺等非蛋白氮 ， 使蛋白質(zhì)受到損失 。 另外 ，部分多糖也能被微生物發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化有機(jī)酸 ，但 纖維素仍然保持不變 ， 半纖維素有少部分水解 ， 生成的戊糖可發(fā)酵生成乳酸 。 用優(yōu)良的青貯飼料飼喂畜禽，可以獲得良好的飼養(yǎng)效果。 ? 谷物最好壓扁或軋碎 ， 以排出空氣 ， 降低養(yǎng)分損失 ，利于飼喂 。 ? 酶制劑由勝曲霉 、 黑曲霉 、 米曲霉等培養(yǎng)物濃縮而成 ， 按青貯原料重量的 %～ %添加 ， 不僅能保持青飼料特性 ， 而且可以減少養(yǎng)分的損失 ， 提高青貯料的營養(yǎng)價值 。 62 2022/6/4 ? 3. 乳酸菌 ? 加乳酸菌培養(yǎng)物 (或乳酸菌和酶母 ) 發(fā)酵劑青貯 ，可以促進(jìn)青貯料中乳酸菌的繁殖 ， 抑制其它有害微生物的作用 。 飼喂尿素青貯料可以提高干物質(zhì)的采食量 。 胡蘿卜素 、 維生素 C等加酸青貯時損失少 。 ? 丙酸 是 防霉劑和抗真菌劑 ， 能夠抑制青貯中的好氣性菌 ，其用量為青貯原料的 %～ %。 57 2022/6/4 ? 強(qiáng)酸易溶解鈣鹽 ，對家畜骨骼發(fā)育有影響，注意家畜日糧中鈣的補(bǔ)充。 ? 用法 :是 1份硫酸 （ 或鹽酸 ） 加 5 份水 ， 配成稀酸 ，100kg青貯原料中加 5～ 6kg稀酸 。 ? 原料必須短于一般青貯 ， 裝填必須更緊實 ，才能造成厭氧環(huán)境以提高青貯品質(zhì) 。 霉菌在厭氧條件下 ， 其活動也很快停止 。 ? 作用： 促進(jìn)乳酸發(fā)酵，如添加各種可溶性碳水化合物，接種乳酸菌，加酶制劑等青貯，可迅速產(chǎn)生大量乳酸，使 pH值很快達(dá)到 ～ ； ? 抑制不良發(fā)酵，如添加各種酸類、抑菌劑、枯萎或半干青貯，可防止腐敗菌和酪酸菌的生長； ? 提高青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)，如添加尿素、氨化物。 ? 青貯料緊實程度是青貯成敗的關(guān)鍵之一 ， 青貯緊實度適當(dāng) ， 發(fā)酵完成后飼料下沉不超過深度的 10%。 ? 整株玉米 －蠟熟期 ， 即在干物質(zhì)含量為 25%～ 35% ? 玉米秸 －玉米果穗成熟 、 削尖后 ? 豆科牧草 －現(xiàn)蕾期至開花初期 ? 禾本科牧草 －孕穗至抽穗期 ? 甘薯藤 、 馬鈴薯莖葉 －收薯前 1～ 2d或霜前 48 2022/6/4 ? 人工鍘草機(jī) ? 青貯切碎機(jī) （ 大型可切 5～ 6t/hr,小型250～ 800kg /hr ) ? 青貯玉米聯(lián)合收收割機(jī) 49 2022/6/4 ? 裝窖前 ， 先將窖或塔打掃干凈 ， 窖底部可填一層10～ 15cm厚的切短的干秸稈或軟草 。 一般來說 ， 葉菜類 、紫云英 、 甘薯塊根為 800kg/m3， 甘薯藤為 700～750kg/m3， 牧草 、 野草為 600kg/m3， 全株玉米600kg/m3， 青貯玉米秸 450～ 500kg/m3。 44 2022/6/4 ? 選用厚實的塑料膜作成圓筒形 ， 可以作為青貯容器進(jìn)行少量青貯 。圓形青貯窖做成上大下小 ， 便于壓緊 ， 一般圓形窖直徑2m， 深 3m， 直徑與窖深之比以 1﹕ ～ 。 ? 近年來，國外采用氣密（限氧）的青貯塔，由鍍鋅鋼板或鋼筋混凝土構(gòu)成，內(nèi)邊有玻璃層，防氣性能好。 ? 青貯設(shè)備要求：堅固牢實 ， 不透氣 ， 不漏水 。 ? 青貯的 裝料過程越快越好 ，這樣可以縮短原料在空氣中暴露的時間，減少由于植物細(xì)胞呼吸作用造成的損失、避免好氣菌大量繁殖。 ? 對 豬禽 ， 各種原料應(yīng)切得越短越好 ， 細(xì)碎或打漿青貯 。 37 2022/6/4 ? 為了給乳酸菌創(chuàng)造良好的厭氧生長繁殖條件 ， 須做到 原料切短 ， 裝實壓緊 ， 青貯窖密封良好 。 36 2022/6/4 ? 含水過高或過低 的青貯原料 ， 青貯時應(yīng)處理或調(diào)節(jié) 。 ? 因此 ， 乳酸菌繁殖活動 ， 最適宜的含水量為 65%～ 75%。 ? 如水分過低 ， 青貯時難以踩緊壓實 ， 窖內(nèi)留有較多空氣 ， 造成 好氣性菌 大量繁殖 ， 使飼料發(fā)霉腐敗 。 ? 豆科牧草青貯時，由于原料中含糖量低，乳酸菌不能正常大量繁殖，產(chǎn)乳酸量少， pH值不能降到，會使腐敗菌、酪酸菌等大量繁殖，導(dǎo)致青貯料腐敗發(fā)臭，品質(zhì)降低。 29 2022/6/4 ? 最低需要含糖量是根據(jù)飼料的緩沖度計算 ， 即： ? 飼料最低需要含糖量 （ %） =飼料緩沖度 ? 飼料緩沖度 ＝ 中和每 100g全干飼料中的堿性元素 ，并使 pH值降低到 。 28 2022/6/4 ? 乳酸菌要產(chǎn)生乳酸 ， 必須有足夠數(shù)量的可溶性糖分 。 26 2022/6/4 （ 3）穩(wěn)定階段 ? 在此階段青貯飼料內(nèi) 各種微生物停止活動 ， 只有 少量乳酸菌 存在 ， 營養(yǎng)物質(zhì)不會再損失 。 25 2022/6/4 （ 2）乳酸菌發(fā)酵階段 ? 厭氧條件及青貯原料中的其他條件形成后 ， 乳酸菌迅速繁殖 ， 形成大量乳酸 。植物細(xì)胞呼吸作用 、 酶氧化作用及微生物的活動還放出熱量 。 22 2022/6/4 2．青貯發(fā)酵過程 ? 一般青貯的發(fā)酵過程可分為 3個階段： ? 好氣性菌活動階段 ? 乳酸菌發(fā)酵階段 ? 青貯穩(wěn)定階段 23 2022/6/4 （ 1）好氣性菌活動階段 新鮮青貯原料在青貯容器中壓實密封后 ， 植物細(xì)胞并未立即死亡 ， 在 1～ 3d仍進(jìn)行呼吸作用 ， 分解有機(jī)物質(zhì) ， 直至青貯飼料內(nèi)氧氣消耗盡 ， 呈厭氧狀態(tài)時才停止呼吸 。 但在不正常情況下，青貯窖內(nèi) 氧氣殘存過多 ，醋酸產(chǎn)生過多，因醋酸有刺鼻氣味，影響家畜的適口性并使飼料品質(zhì)降低。 20 2022/6/4 （ 5）醋酸菌 屬好氣性菌。 19 2022/6/4 （ 4）酵母菌 ? 酵母菌是 好氣性菌 ，喜潮濕，不耐酸。 18 2022/6/4 （ 3）腐敗菌 ? 腐敗菌－凡能強(qiáng)烈分解蛋白質(zhì)的細(xì)菌 。 ? 它在 ， 原料上本來不多 ，只在溫度較高時才能繁殖 。 15 2022/6/4 乳酸的大量形成 ， 一方面 為乳酸菌本身生長繁殖創(chuàng)造了條件 ， 另一方面 產(chǎn)生的乳酸使其它微生物如腐敗菌 、 酪酸菌等死亡 。 14 2022/6/4 ? 根據(jù)乳酸菌對 溫度 要求 ， 可分為 好冷性乳酸菌 和好熱性乳酸菌 2類 。它們均為