酒店酒店經(jīng)營管理策劃實施方案-wenkub.com
2025-05-01 18:38 本頁面
【正文】 細節(jié)化管理不僅使酒店管理更趨于完善更重要的是會增強酒店競爭力，它是感化、吸引顧客增加顧客滿意度行之有效的方法 培訓員工認識到細節(jié)化管理的重要性 培養(yǎng)酒店全體員工養(yǎng)成注重細節(jié)的習慣 以制度形式規(guī)范細節(jié)化標準 對因細節(jié)化服務所產(chǎn)生的良好效果和影響積極鼓勵和推廣十三、成本控制成本直接影響到酒店的利潤率，必須采用標準化管理和嚴格的考核制度，實現(xiàn)成本最小化利益最大化，使成本變效益，成本的組成分為經(jīng)營費用和管理費用經(jīng)營費用包括：酒店構成所必須的投入成本、能源成本、產(chǎn)品原材料成本、人工成本、消耗品成本、稅款、業(yè)務活動費、宣傳費及折舊和損耗等管理費用成本包括：維修費、辦公用品費、差旅費等利潤率控制比例：客房利潤占酒店總利潤的70%，純利率為40%；菜品的毛利率控制在5060%，純利率為20%；布草年損耗率（更新率）控制15%以內，客房易耗品成本占利潤的4%，餐具年損耗率控制在12%以內，員工月流失率控制5%以內。培訓必須形成制度化、常態(tài)化，才能有效發(fā)揮酒店的管理水平和服務水平。按管理層級制定營銷目標任務。每個員工都要挖掘顧客潛在的消費能力，引導顧客消費。貫徹經(jīng)營管理七步法：信念目標計劃路徑組織執(zhí)行評估八、全員全方位服務完善、優(yōu)質的服務是創(chuàng)建酒店文化和品牌的重要保證酒店全體成員必須在各自崗位上，盡其所能為顧客提供全方位的優(yōu)質服務，這種服務包括：環(huán)境衛(wèi)生、客用設施設備、菜品質量、員工服務質量、投訴處理等。環(huán)境特色：環(huán)境布局及裝修風格和質量一定要與經(jīng)營項目的特點、市場定位和目標消費人群的檔次、層次相符，并著重突出酒店獨特的風格和文化氛圍品種特色：菜品必須有獨到之處，有本店的招牌菜、特色菜服務特色：服務應做到優(yōu)質化、標準化、規(guī)范化，更要講求個性化服務和感動式服務營銷特色：以特色的營銷方案推廣酒店文化和酒店產(chǎn)品，增加酒店效益的同時增加酒店美譽度。酒店文化的建立應以酒店決策層的思想、期望結合公司創(chuàng)業(yè)→事業(yè)發(fā)展→事業(yè)成熟→發(fā)展目標為基礎來確立。實行工作績效管理，導入PK競爭機制四、管理團隊酒店必
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1