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2025-04-30 04:44 本頁面
【正文】 胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌 ?廣泛存在于各類食物中，其良好來源是動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、心）和瘦肉，全谷、豆類和堅(jiān)果（如核桃）中 ?注意精白米、精白面問題 維生素 B1的缺乏癥 ?導(dǎo)致腳氣病，主要損害神經(jīng)血管系統(tǒng) ?攝入不足易患酒精中毒 ?疲倦、煩躁、頭疼、食欲不振、便秘、 工作能力下降等 ?濕型腳氣病：心界擴(kuò)大，下肢水腫 ?干型腳氣病：腱發(fā)射異常、神經(jīng)炎 ?混合型腳氣病：同時(shí)出血神經(jīng)和心血 管系統(tǒng)癥狀 維生素 B2 ?又叫核黃素，呈針狀結(jié)晶，略帶 苦味，水中溶解度很低，在酸性 溶液中對(duì)熱穩(wěn)定，在堿性環(huán)境中 易于分解破壞 ?在腸道吸收 ?主要通過血液完成其體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，與白蛋白及免疫球蛋白結(jié)合 維生素 B2的生理功能 維生素 B2食物來源 ?參與人體內(nèi)許多重要輔酶的組成成分，協(xié)助 食物產(chǎn)生能量 ?幫助成長(zhǎng)發(fā)育，令指甲、頭發(fā)堅(jiān)固 ?減少口腔發(fā)炎、皮炎等炎癥 ?良好來源是動(dòng)物性食物，以肝、腎、心、 蛋黃、乳類尤為豐富 ?植物性食物中則以綠色蔬菜類如菠菜、韭 菜、油菜及豆類含量較多 維生素 B2的缺乏癥 ?病因：攝入不足和酗酒 ?主要表現(xiàn)：唇、舌、口腔黏膜和會(huì)陰 皮膚處，稱為 “ 口腔生殖綜合癥 ” 口部：口角裂紋、口腔粘膜潰瘍、地圖舌 皮膚： 脂溢性皮炎 眼部：眼睛不適、角膜毛細(xì)血管增生 ?長(zhǎng)期缺乏還可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲緩，輕中度缺鐵性貧血 維生素 B3 ?又叫泛酸，呈黃色粘滯油狀物， 是酵母生長(zhǎng)所必需的一個(gè)因子 ?水溶液在酸或堿性情況下，對(duì)熱 不穩(wěn)定；而泛酸鹽對(duì)空氣和光是 穩(wěn)定 ?在小腸內(nèi)吸收入血
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