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正文內(nèi)容

酒店培訓(xùn)師講義-wenkub.com

2025-04-29 23:34 本頁面
   

【正文】 在此教育訓(xùn)練規(guī)劃中,特別重視養(yǎng)成教育,以事前教育的方式來培訓(xùn)較高等級(jí)的人才。所以,在建廠之前兩三年就要做好培訓(xùn)人才的教育訓(xùn)練的規(guī)劃,再依此實(shí)施。一、 與公司的發(fā)展策略相配合教育訓(xùn)練的目的不僅只要求員工做好眼前的工作,還要為未來的發(fā)展儲(chǔ)備人才、培訓(xùn)人才,所以教育訓(xùn)練一定要與公司的經(jīng)營(yíng)策略、未來發(fā)展目標(biāo)相配合。此種做法已可做到全面性及計(jì)劃性的考量,但還不夠理想。三、 開始對(duì)各職級(jí)人員做教育訓(xùn)練的規(guī)劃國(guó)內(nèi)有幾家美商公司,均已在進(jìn)行配合公司的未來發(fā)展,而對(duì)各職人員規(guī)劃出目前及未來所應(yīng)接受的教育訓(xùn)練,并做成教育訓(xùn)練表,說明各職級(jí)人員所應(yīng)接受的教育訓(xùn)練的課程。除了公司內(nèi)的教育訓(xùn)練之外,還編有派外受訓(xùn)、預(yù)算及出國(guó)考察學(xué)習(xí)等等。所以,如欲藉助教育訓(xùn)練達(dá)到人才培育,則需做長(zhǎng)期的規(guī)劃才行。每位干部也編有派外受訓(xùn)的年度預(yù)算,自己可在預(yù)算范圍內(nèi)選擇公司外的教育訓(xùn)練,但需事先獲得公司的同意。目前國(guó)內(nèi)企業(yè)的一些做法一般中小企業(yè)比較忽略教育訓(xùn)練的重要,所以較少有公司設(shè)有專人來負(fù)責(zé)教育訓(xùn)練的一切事務(wù),更遑論對(duì)教育訓(xùn)練做規(guī)劃及計(jì)劃。因此,如果舉辦教育訓(xùn)練而毫無所獲得話,相信沒有企業(yè)愿意辦理。其中,以大企業(yè)的態(tài)度最為積極,甚至有家大企業(yè)仿照摩托羅拉公司成立學(xué)院式的教育訓(xùn)練單位,來培育公司所需的人才。教育訓(xùn)練講師參考講義培育人才之本教育訓(xùn)練的規(guī)劃與計(jì)劃訓(xùn)練結(jié)束,人才走路!?教育訓(xùn)練以往常常被企業(yè)界所忽略,其主要原因乃是因?yàn)槠髽I(yè)界挖角成風(fēng),自己不愿意培育人才,而在有需要時(shí)再向外挖角。你如果還想在這個(gè)社會(huì)上屹立不搖,就必須要不斷地學(xué)習(xí);窮則變,變則通,社會(huì)在變,你也要象孫悟空七十二變一樣,一變?cè)僮?,永遠(yuǎn)立于社會(huì)的浪尖上,你才不會(huì)被淘汰,那就是要不斷地學(xué)習(xí)!卡多師父說:一個(gè)人想要在地球上生存,就需要“空氣、水、食物”,身體要更強(qiáng)健,就需要不斷的鍛煉??ǘ鄮煾赣终f:一個(gè)人想要在社會(huì)上生存下來就需要“聽話、順人意,學(xué)習(xí)“。這時(shí)候你先別高興的太早,他是在罵你,還有“一竅不通“,那不就等于啥都沒通(懂)。您的先天條件比他們都來得好,所以更沒人敢說您,就不能成為一位卓越的成功人士,相信大地的承諾與律證,相信您自己一定做得到,懷著滿腔的熱忱與愛,去擁抱每一件事、每一個(gè)人,彩色的人生也因?yàn)槟鸂N爛的笑容與自信,更加艷麗與多彩。 沒有人說小兒麻痹的黃美廉,就不能成為一代藝術(shù)家、與慈善家。 一個(gè)成功的人,永遠(yuǎn)有一個(gè)解決的辦法。您或許有一張稱不上健康和強(qiáng)壯的手腳、但是您還能用筆寫字、用手拿碗筷吃飯、用腳走路。她的人生轉(zhuǎn)變來自一份希望與肯定,如今她充滿喜悅地回到臺(tái)灣,還帶回美國(guó)南加州大學(xué)的藝術(shù)與心理學(xué)雙博士學(xué)位,和她美麗的畫作,并且將她的美麗畫作義賣所得五千多萬,全部捐給了基督教青年殘障基金會(huì)。隨堂筆記:隨堂筆記:附錄故事您將會(huì)是一個(gè)成功的人士身患有四肢小兒麻痹的小女孩,出生時(shí)她的父母親、鄰居以為她是一個(gè)面目丑陋、手腳四肢扭曲的怪物,悲傷地想要扼死她,因?yàn)樽娓傅囊痪湓挕耙恢Р?,一點(diǎn)露”,這小孩被活存了下來。身為一個(gè)人類,在面對(duì)沒有價(jià)值的事物時(shí),要擁有如履薄冰的自制心;而在面對(duì)有價(jià)值的事物時(shí),要擁有克服萬難的執(zhí)行力量。?把握時(shí)機(jī): 當(dāng)你發(fā)現(xiàn)對(duì)方可圈可點(diǎn)的行為或事跡, 請(qǐng)不要保留地上前表達(dá)你欣賞之意。?用一群人來拒絕, 如委員會(huì)不答應(yīng)。?自我解嘲。?抓住對(duì)方的情緒 (形容詞), 然後重復(fù), 引對(duì)方作更深入的回應(yīng)。 ?松懈戒心: 若你愿意以退為進(jìn), 多花點(diǎn)耐心向?qū)Ψ教岢鲆恍﹩栴}, 讓他無拘無束地暢所欲言, 你便可在他話里了解他內(nèi)心的想法, 進(jìn)而打開他的心防。?注重肢體語言與應(yīng)和聲音: 微笑和點(diǎn)頭可以表示你有把對(duì)方的話聽進(jìn)去,并發(fā)出“嗯嗯“應(yīng)和聲。(懷著滿腔的熱忱與愛擁抱每一個(gè)人,每一件事)四、情緒管理溝通技能:①、良好溝通。她還認(rèn)真的研讀許多關(guān)於星象天文的書籍,幾年後出版了幾本關(guān)於星星的研究書籍,成了星象天文方面的專家。該地夏天酷熱難耐,風(fēng)沙多且早晚溫差變化大,更糟的是部落中的印地安人都不懂英語,連日常的溝通交流都有問題。?解決壓力之道是在面對(duì)問題, 把問題根本解決 而不是逃避。?養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣。紓解壓力的消極對(duì)策:?自我接納、自我肯定。?工作是一連串壓力的組合. 壓力來自於無法掌控的未來。?感覺的蔓延速度比理性思考的速度快很多, 對(duì)策就是將感覺速度放慢。③、真誠(chéng)待人。課程要義: 一、有關(guān)情緒管理Emotional Quotient (EQ) : 能力不好不一定會(huì)成功, 但是情緒管理不好一定不會(huì)成功. 當(dāng)我們把情緒毫無保留地發(fā)泄在我們周遭的人身上, 那種和諧的關(guān)系無形中就被破壞掉了, 就好像是被打破的水晶杯子一般, 就算接合後也是會(huì)有裂縫. 所以我們一定要小心翼翼地處理自己的情緒。課程重點(diǎn):九、 講師的三大系統(tǒng)第三節(jié)敏感度培訓(xùn)系統(tǒng):情緒管理EQ。(簡(jiǎn)單扼要明了)4.積極地調(diào)動(dòng)聽眾的興趣  積極地調(diào)動(dòng)聽眾的興趣,就是告訴他們坐在這兒聽你介紹會(huì)對(duì)他的公司或他個(gè)人有什么好處。3.簡(jiǎn)明扼要地介紹內(nèi)容大綱總體概括一下所有內(nèi)容,不要太詳細(xì),然后分幾部分講。一個(gè)有效的開場(chǎng)白應(yīng)該包含哪些內(nèi)容呢?1.對(duì)所有的聽眾表示歡迎  對(duì)所有的聽眾表示歡迎非常重要,對(duì)你的聽眾的歡迎,贏得他們的第一好感。你的影響、感染力和你聲音的大小是息息相關(guān)的。2.對(duì)演講者講話聲音的要求 ◆盡可能地使用普通話  因?yàn)橹v師給聽眾演講的目的,就是讓對(duì)方能聽懂與了解您演講的目的,為了更容易聽懂,所以要盡可能地使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(除非是區(qū)域性的演講,當(dāng)?shù)厝瞬簧坡牰胀ㄔ挘?,它有助于你的表達(dá),有助于客戶接受你的信息,了解你所說的內(nèi)容。而你走上臺(tái)之后要自我激勵(lì),在腦海中樹立這樣的信念:我為大家服務(wù),做一件有益大家成長(zhǎng)學(xué)習(xí)的事,我是最慈善、最熱忱的,其目的就是當(dāng)你開始演講時(shí),第一句話的聲音就會(huì)非常大,并且充滿了必勝的堅(jiān)定信心。 這時(shí)候又該怎么辦呢(危機(jī)處理)?    * 假裝倒水、喝水    * 讓聽眾休息    * 把剛才的內(nèi)容再做重復(fù)    * 稍作停頓    * 提問 第八節(jié)聲音的控制  任何一個(gè)人在平時(shí)工作或生活中,遇到不同的事會(huì)用不同的聲音說話,遇到高興的事就比較興奮、高興,遇到傷心的事聲音也相應(yīng)地比較消沉、難過。有人把口頭禪稱為“語言的腫瘤”是很有道理的。很多人喜歡講“那么、這個(gè)、嗯、也許、對(duì)不對(duì)、就是說”等。 使用幽默、歇后語等又可增加語言的表達(dá)力,讓聽眾感覺繪聲繪色,維妙維肖。劉邦的軍師張良是頗懂得聲音能感染人的,他用那沒有語意的月夜簫聲,勾起了楚軍將士的思鄉(xiāng)之情,從而使楚軍軍心渙散,無力再戰(zhàn)。因此我們掌握好語速,不疾不徐,快慢適中。經(jīng)常有學(xué)員一上臺(tái)什么都忘了,就只顧著把內(nèi)容講完,像“放鞭炮式的噼里啪拉”,一個(gè)調(diào)子,一個(gè)速度。最好能有擴(kuò)音設(shè)備,實(shí)在沒有擴(kuò)音設(shè)備,也要注意不要聲嘶力竭,要拿好分寸,盡量要用胸腔說話,要抬頭挺胸,不要只是用喉嚨發(fā)聲。你也許會(huì)問:“‘唉!像你這樣身經(jīng)百戰(zhàn),見過了大大小小各種場(chǎng)面的職業(yè)演說家,還會(huì)緊張嗎?’像這種問題,我不知被問了多少次了,但是,我可認(rèn)告訴你們,無論是怎樣熟練的老手,也無法完全不緊張,因?yàn)?,不管演講或座談,總是得開口,這就必須認(rèn)真地去做才行?!?   我們之所以會(huì)緊張是因?yàn)槲覀兿M晒?,想表現(xiàn)得出色,也證明我們的腎上腺功能正常。我們都知道所謂的成功演講家在他們剛開始時(shí)也象我們一樣怯場(chǎng),馬克吐溫第一次演講時(shí)口中象塞滿了棉花,脈博快得像爭(zhēng)奪田徑賽跑的獎(jiǎng)杯;“不是在講話,而是在尖叫”;被譽(yù)為“世紀(jì)之演講家”的英國(guó)首相溫斯邱?吉爾開始演講時(shí)心窩里似乎塞著一塊厚九寸的冰疙瘩。幸好,今天還是會(huì)緊張,心跳不停,真是好極了。先讓自己完全鎮(zhèn)定下來,慢慢看一遍全場(chǎng)的觀眾。    * 大聲開頭。茶水、飲料、含酸的開胃食物,可使身心爽快、輕松。要對(duì)演講內(nèi)容非常熟悉,這樣演講時(shí)才會(huì)不用擔(dān)心不記得,擔(dān)心自己中途卡殼,一擔(dān)心就會(huì)影響自己的情緒,就會(huì)緊張。自我暗示方法雖然簡(jiǎn)單,但運(yùn)用得當(dāng),確實(shí)有效,能使演講者立刻“熱起來”,也能立刻“冷下去”,心理學(xué)上稱為“短循環(huán)反應(yīng)法”??謶中睦懋a(chǎn)生了超常壓力,從而抑制了身體機(jī)能的正常發(fā)揮。情況是這樣的...:今天天氣很冷,大家一起來做鼓掌運(yùn)動(dòng)。 十三種不同的開場(chǎng)白:1. 奇聞我剛才走在街上時(shí)受到一個(gè)持槍人的攻擊,現(xiàn)在我問大 家...2. 引用,語錄女士們先生們,富蘭克林 羅斯福說過...3. 提問在我介紹之前我有一個(gè)基本問題請(qǐng)大家考慮...4. 直述論題我堅(jiān)信通過使用...雜草將會(huì)被從田里全部清除5. 使人驚奇的表述你知不知到有4000多種方式來烹飪豆腐?6. 直陳相反觀點(diǎn)比爾。 開場(chǎng)時(shí)我們還要注意最前面30秒,最好不用媒體輔助。第七節(jié)演講開始第一段 精彩的開場(chǎng)   我們都知道好的開始是成功的一半。    * 要認(rèn)真準(zhǔn)備,多次演練。在演練時(shí)必須計(jì)算出它所占用的時(shí)間,再看看它是過長(zhǎng)或過短。他不會(huì)在達(dá)不到目標(biāo)之前出來,他把自己的頭發(fā)剃光。    * 有沒有指示棒?沒有的話,用什么樣的工具來起指示的作用?   提前備好筆記本和筆,以便在演講中記錄客戶提出的問題。室內(nèi)太熱或太悶,聽眾會(huì)心煩氣燥;太冷的話,瑟縮不適。 其它事項(xiàng)   環(huán)境分析:   * 場(chǎng)合是正式的,還是非正式的?是否適合演講?技術(shù)交流等正式演講最好不要放在卡拉OK廳這類的娛樂場(chǎng)所,以免聽眾的興趣被其它事物所吸引。    * 方法:可以使用列舉、比較、圖表、數(shù)字等方法。膠片要同時(shí)搭配各種非口語的材料,如圖片、圖形或照片等等,但一定要與主題相合。下面我們主要講一下如何制作能抓住聽眾目光的膠片?    * 主題突出、內(nèi)容正確。    * 可以帶來歡樂和趣味。比如直方圖所表現(xiàn)出來的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)將能很容易地讓人掌握其所要表達(dá)的真正含義。不過只要在膠片上加入一些生動(dòng)形象的事物,就可以在瞬間喚起觀眾,并使其注意力集中到自己身上。后人給以極高評(píng)價(jià)的那份演說詞,在今天譯成中文,也不過不到500字。走進(jìn)會(huì)場(chǎng)時(shí),他騎在馬上仍把頭低到胸前默想著演說詞。   案例:美國(guó)歷史上最偉大的總統(tǒng)之一林肯非常重視演講前的準(zhǔn)備。這是要成為一名演講高手的必要條件?! ?* 輔助素材——如果時(shí)間足夠的話就不妨把這類素材發(fā)表出來,這樣做一定是有益無害,或者是在回答別人問題時(shí)也不妨運(yùn)用這些素材,(參考資料)    撰寫講稿    收集完素材,我們開始撰寫講稿。我們不要因?yàn)楹ε滤夭目萁叨袅F(xiàn)場(chǎng),就準(zhǔn)備太多無法演講的資料,最后造成延誤自己太多的時(shí)間。 采用幽默故事或笑話。 表達(dá)對(duì)聽眾將要采取行動(dòng)的信心。三者所占的份量一般是開場(chǎng)白10%,主旨85%,結(jié)論5%。號(hào)召行動(dòng),支持和投入 。在公司做技術(shù)演講我們常用的演講架構(gòu)注意事項(xiàng)分清要點(diǎn),逐一講解陳述觀點(diǎn),提供論證注意銜接,承上啟下穿插幽默,掌握氣氛講題與聽眾利益掛鉤準(zhǔn)備提問與相反意見此架構(gòu)提供演講的三個(gè)必要步驟: 開場(chǎng)白(包含自我簡(jiǎn)介)。你們做演講,雖然不要求每個(gè)人都填寫類似的表格。在搭建架構(gòu)中:一、 是要決定主題、大綱、主要內(nèi)容;二、 是要做好時(shí)間分配;例如,我們新員工培訓(xùn)中心的教師在做課程開發(fā)時(shí),首先要做的一項(xiàng)工作就是填寫一張教學(xué)設(shè)計(jì)表。聽眾只有一次機(jī)會(huì)來了解我們所說的話,如果你讓他們失掉了這個(gè)機(jī)會(huì),即使再有類似的機(jī)會(huì)出現(xiàn),他們也不愿意再聽你發(fā)表了。那么我們?cè)谘葜v前應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備呢 第三節(jié)演講前的準(zhǔn)備   目的準(zhǔn)備    我們已經(jīng)知道了演講的作用,也進(jìn)行了聽眾分析,現(xiàn)在我們則要把它運(yùn)用到我們的講稿的準(zhǔn)備中。這樣縱然你的材料很豐富,也無異于“對(duì)牛彈琴”。 任何一種演講,其成功的關(guān)鍵在于使聽眾高興及滿意,因?yàn)樗麄儾攀沁@個(gè)場(chǎng)合的中心人物,而不是我們,因此聽眾調(diào)查,是演講演講者至為關(guān)鍵的,哪就是要做好聽眾分析。    演講的作用:   說明:傳達(dá)信息,闡明事理   說服:使人知,使人信   交往:交換意見,聯(lián)絡(luò)感情   激勵(lì):激發(fā)以產(chǎn)生行為的欲望   調(diào)適:心理、環(huán)境等調(diào)適,協(xié)調(diào)出穩(wěn)定的秩序    ……    演講的主要傳達(dá)手段:   有聲語言:指我們演講的內(nèi)容   態(tài)勢(shì)語言:指我們演講的方式,通過我們身體語言所傳達(dá)的信息  主體形象:指在特定環(huán)境中我們的衣著、打扮及相關(guān)環(huán)境   演講中的影響力以哪些渠道傳遞:   演講的三個(gè)基本要素:演講者、聽眾、環(huán)境 。第一節(jié) 什么是演講   什么是演講    演講又稱演說(Oration),是一門綜合性的藝術(shù),是語言的一種高級(jí)表現(xiàn)形式,是藝術(shù)地表達(dá)出語言的基本意思,是一種有計(jì)劃、有目的、有主題、有系統(tǒng)的視聽兩方面信息的傳播。所有這些都說明:演講是一種武器,運(yùn)用它可以捍衛(wèi)自己,取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);演講是一條途徑,通過它可以培養(yǎng)能力,增強(qiáng)勇氣;演講是一種智慧,應(yīng)用它可以機(jī)智果敢,幽默詼諧。 按聽眾分析進(jìn)行演講準(zhǔn)備。八 、講師演講(演說)的注意事項(xiàng): 掌握根據(jù)聽眾情況進(jìn)行演講準(zhǔn)備的方法;    掌握基本演講技巧;   學(xué)會(huì)面對(duì)聽眾進(jìn)行有效的演講。不要隨便批評(píng)學(xué)員與其他學(xué)者。尊重講師職業(yè)道德,不賣弄學(xué)問與權(quán)威。目 的:本課程主要是為培養(yǎng)講師的職業(yè)素質(zhì)而開設(shè)的,分為授課和演練兩部分。二、走、跑、跳、踢、跌到、袢倒,悠閑等的腳部接觸或感覺的動(dòng)態(tài)肢體語言。二、上、下、左、
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