生物化學(xué)脂質(zhì)ppt課件-wenkub.com
2025-04-28 13:17 本頁面
【正文】 鞘糖脂 神經(jīng)酰胺 1位與糖以糖苷鍵連成的化合物 糖基為半乳糖、葡萄糖，稱腦苷脂 糖基部分含唾液酸的鞘糖脂，叫神經(jīng)節(jié)苷脂 糖基部分被硫酸化的鞘糖脂，叫硫苷脂 第七節(jié) 其它脂質(zhì) 三、萜類 由異戊二烯單位組成的化合物。 種類很多，原因是雙鍵數(shù)目和位置不同； 取代基種類、數(shù)目、位置、取向不同； 環(huán)環(huán)稠合的構(gòu)型不同。（ Ve、 H2O 1O2等 超氧陰離子自由基 羥基自由基 單線態(tài)氧 終止 機(jī)會較小 連鎖反應(yīng) /增長 過氧化物積累 結(jié)果 產(chǎn)生小分子物質(zhì)，味怪、有毒 二、脂質(zhì)過氧化作用對機(jī)體的損傷 中間產(chǎn)物自由基導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子聚合 終產(chǎn)物丙二醛導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子交聯(lián) 膜脂過氧化導(dǎo)致膜被破壞 終產(chǎn)物促動脈粥樣硬化 脂質(zhì)過氧化促進(jìn)衰老 三、抗氧化劑的保護(hù)作用 具有還原性，能抑制靶分子自動氧化的物質(zhì) 能使自由基變成非自由基的抗氧化劑，叫自由基清除劑 抗氧化劑分 預(yù)防型 清除引發(fā)因素的抗氧化劑 ① 阻斷型 清除增長階段產(chǎn)生的自由基的抗氧化劑 ② 2O2－ ＋ OH LOO →H2 L L 元素組成 C、 H、 O P、 N、 S 分類 單純脂質(zhì) 復(fù)合脂質(zhì) 衍生脂質(zhì) 甘油三酯 /脂肪 /油脂 /油 /脂 蠟 磷脂 糖脂 取代烴 甾醇 萜類 其它 甘油磷脂 鞘磷脂 甘油糖脂 鞘糖脂 脂肪酸、高級醇等 膽固醇、膽酸、固醇激素等 胡蘿卜素等 脂溶性維生素、脂蛋白等 第一節(jié) 概 述 功能 貯存物質(zhì) 結(jié)構(gòu)物質(zhì) 活性物質(zhì) 保護(hù)作用 CH3（ CH 2 ） n2COOH 甲基端 羧基端 種類 飽和 不飽和 n≤10 甲乙丙 … 酸 n ＞ 10 n 碳酸 符號： n:0 n≤10 甲乙丙 …i 烯酸 n ＞ 10 n 碳 i烯酸 符號： n ：雙鍵數(shù) Δi（ C或 t） 掌握 P83表 2中 12:0、 14:0、 16:0、 18:0、 20:0、
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