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某生產(chǎn)果汁、飲料項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-wenkub.com

2025-04-22 05:43 本頁(yè)面
   

【正文】 建筑內(nèi)大小便器均配備節(jié)水型延時(shí)自閉沖洗閥,節(jié)約水的用量。通過(guò)以上節(jié)能措施項(xiàng)目投產(chǎn)后預(yù)期節(jié)能效果達(dá)30%以上。7)依靠科學(xué)的管理,強(qiáng)化節(jié)能基礎(chǔ)工作。4)運(yùn)輸能耗廠區(qū)總平面布置及車(chē)間工藝設(shè)備布置緊湊合理、物流短捷順暢,減少能耗。采用經(jīng)濟(jì)、適用、先進(jìn)的工藝代替落后的工藝,減少能源消耗,提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)注重節(jié)能降耗,以節(jié)電、節(jié)水和資源循環(huán)利用為重點(diǎn),加強(qiáng)節(jié)能減排措施創(chuàng)建資源節(jié)約型和環(huán)境友好型企業(yè),提高企業(yè)的整體素質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目產(chǎn)品加工主要能耗為電能及自來(lái)水。這已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外廣泛關(guān)注的重大課題。由空壓機(jī)出來(lái)的壓縮空氣經(jīng)冷卻、除油、除水、干燥后送儲(chǔ)氣罐穩(wěn)壓,以保證高設(shè)備對(duì)用氣高質(zhì)量的要求。車(chē)間制瓶機(jī)冷卻及飲品生產(chǎn)工藝需用冰水,本項(xiàng)目在新建車(chē)間設(shè)置冷凍機(jī)房。本項(xiàng)目設(shè)備用蒸汽按動(dòng)力管線最短、損耗最低的原則實(shí)施,通過(guò)鍋爐房蒸汽管道向生產(chǎn)設(shè)備各用氣點(diǎn)供氣,以滿足生產(chǎn)的需求。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)處理后,達(dá)標(biāo)后排放,通過(guò)污水排水系統(tǒng),匯入城市污水管網(wǎng)。每臺(tái)水泵均設(shè)有獨(dú)立的吸水管,泵采用自動(dòng)控制。根據(jù)武漢市城市生活用水有關(guān)資料,辦公生活用水按每人每日40 L計(jì);道路澆灑和綠化用水按每日2次,每次1L/m2計(jì);項(xiàng)目生產(chǎn)及設(shè)備用水主要為冷卻循環(huán)用水。目前廠區(qū)供水能力為9000t/d,可以滿足現(xiàn)有廠區(qū)的使用需求。(3)在入戶端處將電纜金屬外皮、金屬管線等接地,以防雷電波侵入。生產(chǎn)區(qū)照度要求350Lx,輔助及其它照度200LX。配電房至各生產(chǎn)車(chē)間線路采用電纜埋地敷設(shè),廠房進(jìn)線線路利用電纜沿橋架敷設(shè)、其余低壓線路利用電纜線埋地敷設(shè)。廠區(qū)根據(jù)生產(chǎn)需要建有變配電房。廠外運(yùn)輸方式主要為汽車(chē)運(yùn)輸,已承包給6家物流公司:分別是武漢大道物流、武漢恒隆泰物流、武漢明達(dá)通物流、天津捷運(yùn)物流、福建盛輝物流、天津大超物流。 運(yùn)輸 武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)地處市區(qū)中環(huán)線和外環(huán)線之間,東鄰長(zhǎng)江黃金水道,交通便捷。主要包括:入口綠化、大型綠化草坪、臨路綠化隔離帶等。庫(kù)房與飲品生產(chǎn)線之間由中間通道形成功能分區(qū),又便于物流運(yùn)輸。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模及發(fā)展需要,廠區(qū)總圖布置擬按照生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)工藝流程及廠內(nèi)運(yùn)輸特點(diǎn)進(jìn)行合理的布局,同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法規(guī)及勞動(dòng)安全衛(wèi)生、消防和環(huán)境保護(hù)等各項(xiàng)規(guī)定要求。滿足園區(qū)規(guī)劃、消防、安全、環(huán)保、衛(wèi)生及綠化等各項(xiàng)規(guī)范要求。綜上所述,本項(xiàng)目原輔材料品種、規(guī)格市場(chǎng)均可采購(gòu),其數(shù)量能滿足要求,因此主要原輔材料供應(yīng)有可靠的保證。本項(xiàng)目生產(chǎn)生產(chǎn)茶飲料、果汁飲料所需的主要原、輔材料是調(diào)配液、白糖、原水、空瓶、瓶標(biāo)、紙箱、瓶蓋等。 綠化廠區(qū)綠化是建設(shè)現(xiàn)代化工廠的重要組成部分,是消除污染、保護(hù)環(huán)境的重要措施。按食品工廠嚴(yán)格的要求進(jìn)行合理設(shè)計(jì),聯(lián)合廠房?jī)?nèi)設(shè)有完善的通風(fēng)系統(tǒng),5條新增生產(chǎn)線及配套設(shè)備按照相關(guān)要求合理布置,物料庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)以及變電所、空壓站、冷凍機(jī)房等動(dòng)力站房有機(jī)地結(jié)合在聯(lián)合廠房整體空間,有效避免中間環(huán)節(jié)產(chǎn)生交叉污染,為制造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品提供良好的生產(chǎn)環(huán)境。本項(xiàng)目主體工程設(shè)計(jì)正常使用周期為50年,結(jié)構(gòu)安全性等級(jí)為二級(jí)。滿足生產(chǎn)工藝流程的要求。 設(shè)備布置本項(xiàng)目擬新增飲料生產(chǎn)線5條及生產(chǎn)線配套設(shè)備,根據(jù)生產(chǎn)流程布置在本項(xiàng)目新建的飲品車(chē)間。效 率: 90%。條。4KRONES38400BPH大小瓶兼容熱充填2線KRONES包裝機(jī)德國(guó)全自動(dòng)紙箱包裝,可包裝15入產(chǎn)品速度55箱/每分鐘。13英格索蘭 空壓機(jī)54環(huán)亞水處理配無(wú)菌1合計(jì)8表68 KRONES38400BPH罐裝生產(chǎn)線設(shè)備一覽表 單位:萬(wàn)元序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量?jī)r(jià)格(萬(wàn)元)備注1管式殺菌機(jī)32洗瓶機(jī)33瓶蓋供應(yīng)器34充填機(jī)35CIP系統(tǒng)36洗瓶用氯水系統(tǒng)37液位檢測(cè)機(jī)38冷卻機(jī)39包裝機(jī)311輸送帶312克重機(jī)313套標(biāo)機(jī)(兩套)214小字噴碼機(jī)615緩沖平臺(tái)及傳送帶316大字噴碼機(jī)317稱重機(jī)318碼垛機(jī)319瓶坯機(jī)3合計(jì)231調(diào)配設(shè)備22茶萃取設(shè)備23碟片分離機(jī)24低壓空壓機(jī)35瓶胚機(jī)及配套輔機(jī)設(shè)備2合計(jì)11主要設(shè)備介紹序號(hào)生產(chǎn)線主要設(shè)備產(chǎn)地主要設(shè)備介紹1Sidel48000BPH無(wú)菌線Sidel灌裝機(jī)意大利Sidel灌裝機(jī)主要由瓶殺菌模塊、蓋殺菌隧道、灌裝模塊、無(wú)菌水制備模塊、CIPSIP模塊、殺菌液回收模塊組成,瓶殺菌、清洗均在星輪上完成。PRESSURE:40BAR14超高溫殺菌機(jī)6500/300。MODEL NO.:4430311562.614Palletizer(碼跺機(jī))Palletizer/48000 BPH1159.575Dryer (干瓶機(jī))18.716Preform dumper (瓶胚翻斗機(jī))18.917Chiller(冰水機(jī))122.088Weight checker (稱重機(jī))112.809彬臺(tái)包裝機(jī)2⑶根據(jù)高起點(diǎn)、高品質(zhì)的生產(chǎn)要求,對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)備選用具有當(dāng)今國(guó)際先進(jìn)水平的工藝設(shè)備,同時(shí)對(duì)輔助設(shè)備選用國(guó)內(nèi)品牌廠家的產(chǎn)品。⑧ 冷瓶:冷瓶溫度≤40℃,冷瓶水余氯中性產(chǎn)品:510PPM、酸性產(chǎn)品:35PPM,冷瓶機(jī)噴嘴無(wú)堵塞。④ 洗瓶:一段洗瓶水余氯濃度中性產(chǎn)品余氯:1020PPM、酸性產(chǎn)品余氯:510PPM,二段洗瓶水余氯濃度中性產(chǎn)品余氯:510PPM、酸性產(chǎn)品余氯:35PPM,洗瓶機(jī)水沖冼位置位于瓶底中部,冼瓶水壓力23kg/cm2。1℃,充填溫度中性產(chǎn)品:93177。表65 理化及衛(wèi)生要求項(xiàng) 目指標(biāo)可溶性固形物含量(Brix),%      ≥PH原果汁含量,%按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)砷(As) ,mg/L          ≤鉛(Pb) ,mg/L ≤ 銅(Cu),mg/L ≤5鋅(Zn)a,mg/L ≤5 鐵(Fe)a,mg/L ≤15 錫(Sn)a, mg/L ≤200銅、鐵、鋅總量a,mg/L ≤20 展青霉素b, ug/L ≤50 二氧硫殘留量(SO2),mg/Kg, ≤10糖精鈉不得檢出山梨酸(鉀)不得檢出苯甲酸(鈉)不得檢出其它食品添加劑應(yīng)符合GB 2760和GB14880規(guī)定 菌落總數(shù),個(gè)/ML ≤100 大腸菌群,個(gè)/100ML ≤3致病菌(系指腸道致病菌及致病性球菌)不得檢出 霉菌,個(gè)/ML ≤10 酵母菌,個(gè)/ML ≤10a僅適用與金屬罐裝b僅適用與蘋(píng)果汁、山楂汁罐裝果汁飲料還應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌要求 工藝流程及說(shuō)明產(chǎn)品工藝流程1)原料調(diào)配工藝流程圖原水過(guò)濾活性碳吸附器械RO機(jī)組RO水調(diào)配桶茶汁過(guò)濾萃取茶葉原料糖漿溶糖桶白砂糖充填還原果汁濃縮汁圖61 原料調(diào)配工藝流程圖2)無(wú)菌生產(chǎn)線工藝流程由于冷充填自身的優(yōu)勢(shì)(節(jié)約成本、生產(chǎn)速度更快、能更好的保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味),決定飲料行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代——無(wú)菌冷罐裝時(shí)代。表62 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)茶湯飲料調(diào)味茶飲料濃茶型淡茶型果味型果汁型碳酸型奶味型其他型茶多酚,mg/L≥紅茶400250200100250150烏龍茶500300綠茶600400花茶應(yīng)符合相應(yīng)茶坯類(lèi)型的規(guī)定咖啡因,mg/L≥紅茶704035204025烏龍茶8050綠茶9060花茶應(yīng)符合相應(yīng)茶坯類(lèi)型的規(guī)定總酸(以一分子水的檸檬酸計(jì))g/L≥———pH~<—≤二氧化碳?xì)馊萘?20℃時(shí)容積倍數(shù)) ≥——果汁含量,%(m/V) ≥—蛋白質(zhì)含量,%(m/V) ≥——食品添加劑按GB2760規(guī)定注:茶多酚,咖啡因,二氧化碳?xì)夂?、果汁含量、蛋白質(zhì)含量、食品添加劑為強(qiáng)制性的,總酸、pH為推薦性的。雨水經(jīng)路面和屋面依勢(shì)排入天溝或雨水溝,最后一并排入市政污水管網(wǎng)。本項(xiàng)目廠區(qū)進(jìn)水管網(wǎng)可就近連接,擴(kuò)大廠區(qū)供水能力,以滿足項(xiàng)目建設(shè)和建成后的用水需要。廠區(qū)已建有變配電房,現(xiàn)有供電能力為9200KVA。南太子湖位于武漢市漢陽(yáng)區(qū),控制水位20m,容積613m3。地質(zhì)構(gòu)造穩(wěn)定,斷裂構(gòu)造簡(jiǎn)單,新構(gòu)造運(yùn)動(dòng)微弱,主要地層為石英砂巖和砂頁(yè)巖。武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)地處市區(qū)中環(huán)線和外環(huán)線之間,東鄰長(zhǎng)江黃金水道,交通便捷。該處場(chǎng)地地勢(shì)平坦,場(chǎng)地開(kāi)闊,西北側(cè)緊鄰車(chē)城南街,交通便利。果汁飲料的熱量不高,含有大量人體所需的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等微量元素和礦物質(zhì),有抗氧化、助消化和增加體能的作用,既能避免肉類(lèi)等能量食物攝入過(guò)多,促進(jìn)消化,對(duì)動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病等慢性病還有調(diào)節(jié)作用。茶飲料中含有一些茶葉中特有的茶多酚,夏天喝可以起到利尿,防署降溫的功效。生產(chǎn)綱領(lǐng)本項(xiàng)目分年生產(chǎn)綱領(lǐng)見(jiàn)表41。為實(shí)現(xiàn)茶飲料、果汁飲料產(chǎn)品的升級(jí)換代,不斷增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,以提高我國(guó)軟飲料的市場(chǎng)占有率,實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。主要產(chǎn)品有“康師傅冰紅茶、綠茶”、 “康師傅及鮮の每日C果汁系列”、“康師傅勁跑運(yùn)動(dòng)飲料” “康師傅飲用礦物質(zhì)水”等系列飲品。區(qū)位優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目擬建在武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)。 技術(shù)優(yōu)勢(shì)頂津公司為了保證飲料的質(zhì)量,配備了種類(lèi)齊全,實(shí)力雄厚的飲料加工設(shè)備,以確保公司的飲料加工能力一直處于同行業(yè)領(lǐng)先水平。根據(jù)質(zhì)量管理體系的要求,公司對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了必要的標(biāo)識(shí),確保在需要時(shí),對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的形成過(guò)程實(shí)現(xiàn)可追溯性;對(duì)銷(xiāo)售的產(chǎn)品實(shí)行有效的跟蹤和反饋制度,對(duì)客戶反映的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)的予以解決,并留下記錄文件,用以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析、以提供預(yù)防措施和糾正措施,使產(chǎn)品質(zhì)量得以改進(jìn)、提高??祹煾灯放朴兄^高的知名度,其產(chǎn)品系列很多,均是借助康師傅前期的品牌優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),目前康師傅系列產(chǎn)品已進(jìn)入了大營(yíng)銷(xiāo)階段和資本運(yùn)營(yíng)階段。 企業(yè)近三年經(jīng)營(yíng)狀況近幾年來(lái),頂津公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),企業(yè)銷(xiāo)售收入逐年增長(zhǎng),效益向好。公司始終堅(jiān)持“品質(zhì)第一;顧客至上;堅(jiān)持改進(jìn);永續(xù)經(jīng)營(yíng)”的品質(zhì)政策,以顧客滿意為市場(chǎng)導(dǎo)向,把滿足和超過(guò)顧客的期望作為永遠(yuǎn)最求的目標(biāo),不斷完善和拓展現(xiàn)有的業(yè)務(wù),力求更上一層樓,而且公司根據(jù)消費(fèi)者的喜好,改進(jìn)產(chǎn)品品種、口味和包裝,先后新增每日C等新口味系列果汁飲品和礦物質(zhì)水,并廣泛受消費(fèi)者喜愛(ài)。公司自1997年5月正式投產(chǎn)以來(lái),多次增加投資,引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備,提高產(chǎn)品質(zhì)量,同時(shí)不斷改善經(jīng)營(yíng)管理,提高產(chǎn)品知名度,并于2002年3月順利通過(guò)2000版ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,2004年1月通過(guò)HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。三、企業(yè)簡(jiǎn)介及資源條件評(píng)價(jià) 企業(yè)簡(jiǎn)介 基本情況武漢頂津食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“頂津公司”)是于1996年3月成立的一家中外合資企業(yè),是頂新國(guó)際集團(tuán)下屬的子公司之一,股東為西安頂津食品有限公司、沈陽(yáng)頂津食品有限公司、廣州頂津食品有限公司和康師傅飲品控股有限公司。公司自1997年5月1日正式投產(chǎn)以來(lái),從無(wú)到有,保持每年以40%以上的速度高速成長(zhǎng),截止2010年,已經(jīng)讓旗下經(jīng)營(yíng)的“康師傅”冰茶系列、綠茶系列、茉莉系列、烏龍茗茶系列、鐵觀音系列、傳世新飲系列均在華中區(qū)域本品類(lèi)中處于市場(chǎng)份額第一。并將以目前銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)為中心,用更優(yōu)異的服務(wù)逐步向華中周邊地區(qū)和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)進(jìn)軍,并通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的升級(jí)來(lái)提高市場(chǎng)份額。而康師傅飲品挾領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),更是占盡天時(shí)與人和的利機(jī),且正在此背景下,透過(guò)合理市場(chǎng)推移,擬增加投資,以更掌握“地利”之便,來(lái)迎合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求。在茶飲料方面,從2000年后,在茶飲料、果汁的大戰(zhàn)中,娃哈哈已經(jīng)被康師傅全面超越。由此可見(jiàn),我國(guó)飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間還是較大的,但未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更激烈,我國(guó)的飲料企業(yè)必須調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)提高產(chǎn)品的質(zhì)量和知名度,才能在市場(chǎng)上立于不敗之地。在果汁飲料市場(chǎng),果汁飲料已成為一種極普通的飲料,進(jìn)入尋常百姓家,其天然綠色,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且口感
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