【正文】 ，一份反饋企業(yè)，一份留存。中央廚房和集體用餐配送單位監(jiān)督檢查要點參照《食品生產(chǎn)者監(jiān)督檢查要點表》執(zhí)行。□是 □否其他需要記錄的問題：說明：上表中打*號的為每次必查項，其他項由監(jiān)管人員根據(jù)需要進行檢查?！跏?□否1市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者檢查內(nèi)容集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，是否依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任； □是 □否是否定期對入場食品經(jīng)營者經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查；□是 □否發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，是否及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門?！跏?□否1食品安全事故處置和報告情況是否制定食品安全事故處置預(yù)案；□是 □否是否定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況；□是 □否發(fā)生食品安全事故的，是否建立和保存處置食品安全事故記錄，是否按規(guī)定上報所在地食品藥品監(jiān)督部門。□是 □否1進口食品檢查內(nèi)容經(jīng)營的進口預(yù)包裝食品是否有中文標簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，是否有中文說明書。□是 □否特殊食品其它檢查內(nèi)容是否經(jīng)營未按規(guī)定注冊的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉；□是 □否是否經(jīng)營未按規(guī)定備案的保健食品；□是 □否經(jīng)營的保健食品的標簽、說明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容是否真實，是否與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”；□是 □否經(jīng)營的保健食品的功能和成分是否與標簽、說明書相一致?！跏?□否經(jīng)營的食品的標簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項是否顯著標注，容易辨識?！跏?□否標簽、說明書、廣告情況*經(jīng)營的預(yù)包裝食品的包裝上是否有標簽。□是 □否從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)是否建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證?！跏?□否從業(yè)人員健康管理情況食品經(jīng)營者是否建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?！跏?□否禁止經(jīng)營食品執(zhí)行情況是否經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；□是 □否經(jīng)營的食品致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量是否超過食品安全標準限量；□是 □否是否經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；□是 □否是否經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；□是 □否是否經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；□是 □否*是否經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；□是 □否是否經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；□是 □否*是否經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；□是 □否是否經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；□是 □否是否經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品；□是 □否*是否經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；□是 □否是否經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；□是 □否是否經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品?！跏?□否*原料前處理、提取等工序委托其他企業(yè)完成的，能提供該部分工藝說明、中間產(chǎn)品質(zhì)量標準及儲存運輸要求、受托企業(yè)合法生產(chǎn)的證明文件及委托生產(chǎn)合同□是 □否*工藝規(guī)程文件齊全，包括產(chǎn)品配方、工藝流程、加工過程的主要技術(shù)條件及關(guān)鍵控制點、物料平衡的計算方法和標準等內(nèi)容□是 □否*批生產(chǎn)記錄真實、完整、可追溯□是 □否*批生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與工藝規(guī)程一致□是 □否*投料記錄完整，包括原輔料種類、名稱、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量、合格證明文件編號等，并經(jīng)第二人復(fù)核簽字□是 □否*原輔料出入庫記錄中的領(lǐng)取量、實際使用量與注冊或備案的配方和批生產(chǎn)記錄中的使用量一致□是 □否與原輔料、中間產(chǎn)品、成品直接接觸的容器、包材等符合衛(wèi)生要求□是 □否*工藝用水有動態(tài)水質(zhì)報告，達到工藝規(guī)程要求□是 □否水處理系統(tǒng)正常運行，有動態(tài)監(jiān)測及維護記錄□是 □否*投料前生產(chǎn)車間及設(shè)備按工藝規(guī)程要求進行清場或清潔并保存相關(guān)記錄，設(shè)備有清潔狀態(tài)標識□是 □否更衣、洗手、消毒等衛(wèi)生設(shè)施齊全有效，生產(chǎn)操作人員按GB14881的要求做好個人衛(wèi)生□是 □否定期對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)，并保存記錄□是 □否建立和保存停產(chǎn)、復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄□是 □否*記錄和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，對超出控制限的情況有糾偏措施□是 □否*無使用回收或過期原輔料、保健食品現(xiàn)象□是 □否品質(zhì)管理和檢驗檢測情況設(shè)立獨立的質(zhì)量管理部門并有效運行□是 □否明確品質(zhì)管理人員的崗位職責(zé)并按要求履職□是 □否落實原輔料、中間產(chǎn)品及成品不合格品管理制度，保存完整的不合格品處理記錄□是 □否*落實原輔料、中間產(chǎn)品、成品檢驗管理制度及質(zhì)量標準、檢驗規(guī)程和抽檢方案□是 □否*檢驗室及相應(yīng)的檢驗儀器設(shè)備滿足出廠檢驗項目要求□是 □否*檢測儀器和計量器具定期檢定或校準□是 □否有儀器設(shè)備使用記錄□是 □否檢驗人員有能力檢測產(chǎn)品技術(shù)要求規(guī)定的出廠檢驗指標□是 □否按操作規(guī)程的要求定期對生產(chǎn)環(huán)境進行檢測，有檢測記錄或檢測報告□是 □否*按照產(chǎn)品技術(shù)要求規(guī)定的檢驗項目進行檢驗，檢驗引用的標準齊全、有效□是 □否*建立和保存檢驗的原始檢驗數(shù)據(jù)記錄和檢驗報告□是 □否按規(guī)定留存檢驗樣品□是 □否*委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，簽訂委托檢驗合同并留存檢驗報告□是 □否自行進行出廠檢驗的企業(yè)按規(guī)定進行出廠檢驗?zāi)芰Ρ葘Α跏?□否定期進行產(chǎn)品穩(wěn)定性考察并記錄□是 □否標簽、說明書情況*標簽、說明書符合法律、法規(guī)的要求□是 □否*標簽、說明書與注冊或備案的內(nèi)容一致□是 □否成品貯運情況建立和執(zhí)行與產(chǎn)品相適應(yīng)的倉儲、運輸及交付控制制度和記錄□是 □否根據(jù)保健食品的特點和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運輸條件□是 □否未將保健食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運輸□是 □否貯存、運輸和裝卸保健食品的容器、工器具和設(shè)備安全、無害，保持清潔□是 □否*非常溫下保存的保健食品，貯運時的成品溫度控制設(shè)備正常運行并有記錄□是 □否每批產(chǎn)品均有銷售記錄，記錄內(nèi)容真實、完整、可追溯□是 □否標準執(zhí)行情況*企業(yè)標準按規(guī)定進行備案且有效□是 □否*企業(yè)標準和產(chǎn)品技術(shù)要求一致□是 □否召回制度建立和不安全保健食品處置情況建立并執(zhí)行產(chǎn)品退貨、召回管理制度□是 □否*保存產(chǎn)品退貨記錄和召回記錄□是 □否*對退貨、召回的保健食品采取補救、無害化處理或銷毀等措施，并保存記錄□是 □否向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門及時報告召回及處理情況□是 □否違法違規(guī)行為整改情況全面、徹底地對問題原因進行分析和排查□是 □否*整改措施落實到位，有自查整改報告□是 □否從業(yè)人員管理情況生產(chǎn)和品質(zhì)管理部門的負責(zé)人為專職并符合有關(guān)法律法規(guī)對學(xué)歷和專業(yè)經(jīng)歷要求□是 □否專職技術(shù)人員的比例符合有關(guān)要求□是 □否質(zhì)檢人員為專職人員，符合有關(guān)要求□是 □否采購管理負責(zé)人為專職人員，經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，有本崗位工作經(jīng)驗□是 □否建立從業(yè)人員培訓(xùn)記錄及考核檔案□是 □否*從業(yè)人員上崗前經(jīng)過食品安全法律法規(guī)教育及相應(yīng)崗位的技能培訓(xùn)□是 □否建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度□是 □否*從業(yè)人員有健康證明□是 □否1委托加工情況*委托雙方簽訂委托協(xié)議并在有效期內(nèi)□是 □否*委托協(xié)議明確委托雙方產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任□是 □否*委托方持有的保健食品注冊或備案證書有效□是 □否*受托方具有相應(yīng)的生產(chǎn)許可□是 □否*受托方建立針對委托產(chǎn)品的質(zhì)量管理文件□是 □否1食品安全事故處置情況*制定保健食品安全事故處置預(yù)案□是 □否定期檢查與生產(chǎn)的保健食品相適應(yīng)的防塵、防爆等安全防范措施，并保存相關(guān)記錄□是 □否發(fā)生保健食品安全事故的，建立和保存事故處置記錄□是 □否1生產(chǎn)質(zhì)量管理體系建立和運行情況*按照保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)品種相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系□是 □否*定期對生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的運行情況進行自查，保證其有效運行□是 □否*定期向食品藥品監(jiān)督管理部門提交生產(chǎn)質(zhì)量管理體系自查報告□是 □否1其他需要檢查的情況法律法規(guī)規(guī)章等規(guī)定的其他需要檢查的內(nèi)容其他需要記錄的問題：說明：上表中打*號的為重點項，其他為一般項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主