【正文】 　　第四十四條 本規(guī)則自發(fā)布之日起實施?！　〉谒氖粭l產(chǎn)品出廠時應(yīng)對運輸及防護工具進行檢查，防止產(chǎn)品二次污染及運輸途中的質(zhì)量安全。　　第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理應(yīng)符合GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求?！　。┡c大米直接接觸的人員不得涂指甲油，不得佩帶手表及飾物；有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。工作服應(yīng)能蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外，必要時應(yīng)戴口罩?！　。ㄋ模┡c食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水應(yīng)符合GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標準》的規(guī)定?！　。ㄎ澹┘庸ぷ鳂I(yè)場所不得堆積非即時使用的原料、內(nèi)包裝物或其它物品，嚴禁存放有毒有害物品?！　〉谌鍡l 廠房設(shè)施衛(wèi)生管理　?。ㄒ唬S房內(nèi)各種設(shè)施應(yīng)經(jīng)常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài)，廠房屋頂、天花板、墻壁應(yīng)保持良好無破損，地面不得有積水和破損?！　。ǘS區(qū)內(nèi)草木要定期修剪，保持環(huán)境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動物孳生?！　〔缓细癞a(chǎn)品應(yīng)及時隔離和標識，并按規(guī)定及時處理。對于非常規(guī)檢驗項目和本企業(yè)無法檢驗的項目可委托具有權(quán)威性的研究和檢驗機構(gòu)代為檢驗?！　〉诙邨l 大米生產(chǎn)企業(yè)對進廠的每批原輔料經(jīng)檢驗合格后方可使用?！　〉诙鍡l 日期打印、包裝、堆碼設(shè)備包括：包裝機、編織袋封口機、塑料袋熱封機、打捆機、日期打?。▏姶a）機等?！　〉诹?大米加工設(shè)備　　第二十一條 原糧初清設(shè)備包括：初清篩、風選器、輸送機、除塵器、風機等。　?。ㄎ澹┢髽I(yè)管理試逗企業(yè)管理室應(yīng)設(shè)在車間進口，并獨立間隔?！　〉诙畻l 生產(chǎn)廠的設(shè)施　　（一）供水設(shè)施：車間內(nèi)的水質(zhì)、水壓、水量應(yīng)能符合生產(chǎn)需要；自備水源水質(zhì)應(yīng)符合《GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。　?。ㄎ澹┸囬g地面與排水：地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。　?。ǘ┸囬g應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局?！　。ㄆ撸﹥λ兀ㄋ?、槽）、供水管道、器具等應(yīng)采用無毒、無味、防腐的材料；供水設(shè)施出進口應(yīng)有安全衛(wèi)生設(shè)施，防止有害動物和有害物質(zhì)進進導(dǎo)致污染；自備水源選址應(yīng)距污染源（化糞池、垃圾存放場所）30米以上，且應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生防護帶并有專人負責?！　。ㄈS區(qū)空地綠化，防止塵土飛揚或積水。同時企業(yè)可參照聯(lián)合國食品法典委員會《食品衛(wèi)生通用規(guī)則》（CAC/RCP11969，1997）及其附件《HACCP體系及其應(yīng)用導(dǎo)則》、各科研院所出版的糧食加工廠設(shè)計規(guī)范的相關(guān)要求。對于添加到生產(chǎn)過程中直接與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)用水，要達到GB57491985《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求。大米添加劑按添加功能可分為營養(yǎng)強化添加劑、加工性能改善劑等。散裝原糧應(yīng)注意保持運輸工具的清潔、干燥、衛(wèi)生。收購點可根據(jù)實際情況配備相應(yīng)的原糧烘干、涼曬、清理設(shè)施，保證原糧的儲存安全。　　第六條 大米加工企業(yè)應(yīng)掌握供應(yīng)單位，原糧品種、數(shù)量及質(zhì)量等信息。　　第三條 鼓勵大米加工企業(yè)使用本規(guī)則引用標準的最新版本。制定本規(guī)則的目的在于規(guī)范大米加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)管理，促進大米加工企業(yè)健康發(fā)展，同時提高大米質(zhì)量，確保大米的質(zhì)量安全?！　?二)衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時獎金外，年終處罰現(xiàn)金100—200元。米面及干雜品不得擺放在地上?！　∷摹€人衛(wèi)生　　(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣?！　?三)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買?！　?三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放?！　?七)食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭?！　?四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準規(guī)定 　　一、環(huán)境衛(wèi)生　　(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。 八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。 四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。第三章 就餐管理第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第八條 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。第二章 食堂工作管理第四條 食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問題承擔相應(yīng)責任。，抱著吃虧是福的態(tài)度做事，團結(jié)同事，互相關(guān)懷，營造和睦快樂的工作氛圍。，應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)。，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產(chǎn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以相應(yīng)罰款。在員工就餐刷卡時，堅決杜絕漏刷、少刷現(xiàn)象的發(fā)生，如有發(fā)現(xiàn)故意少刷或漏刷的，給予食堂工作人員及就餐員工本人處以大過一次，并視情節(jié)給予相應(yīng)罰款。 具備一定的職業(yè)道德素質(zhì)，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，熱愛本職工作； 對公司員工不管是領(lǐng)導(dǎo)還是普工，是熟人還是老鄉(xiāng)都一視同仁。食堂工作人員操作規(guī)范。 目的為公司全體員工創(chuàng)造健康、安靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，規(guī)范食堂工作人員的作業(yè)流程，特制定本制度。 ：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。不準插隊，不準備、一人打多份。 ，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。管理制度，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳 ，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。 。5 相關(guān)記錄 外來人員/車輛進出廠登記表食堂管理規(guī)定 總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.廚房之管理 ,衛(wèi)生條例 ,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 上崗時舉止要端正，精神要振作，不得嘻笑打鬧、吸煙、喝酒、吃零食、聊天、聽隨身聽；儀容要嚴整，上班人員按規(guī)定統(tǒng)一著裝，頭發(fā)要整潔，不準留長發(fā)，蓄胡須，要處處以良好的姿態(tài)保持門衛(wèi)與保安人員的形象。 搞好門衛(wèi)及周圍環(huán)境衛(wèi)生。 夜間必須加強巡邏，發(fā)現(xiàn)事故苗頭或形跡可疑的人和事，應(yīng)及時處理并報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或公司領(lǐng)導(dǎo)。 上班時集中精力，不干與工作無關(guān)的事，不打瞌睡，不將熟人帶入傳達