【正文】 5．2．10 對商品進行防盜、防損。 5．2．6 將孤兒商品收集并放回原來貨架上。 5．2．2 補貨，整理排面，打掃貨架，清潔商品。 5．1．7 當班或營業(yè)結束將營業(yè)款項交出納處，完成款項交接手續(xù)。 5．1．3 接受顧客的咨詢與投訴。2．0 適用范圍公司各門店員工。5．13生鮮部主管注意生鮮的經(jīng)營工作： 5．13．1注意生鮮的損耗控制。5．9與采購及時溝通，針對商品的銷售狀況提出建議，及時作出調整，提高銷售額，完成預期目標。5．5組織員工進行商品排面的排整和整理。2．0 適用范圍 公司各門店主管。5．7 負責店內的文件、資料存檔?。?
5．8 完成店長或店長交辦的臨時性工作，做好每日工作總結。 5．3 負責門店發(fā)票、收銀時支票及信用卡的管理。文件名稱文件編號GH—PU—OP—001生效日期2006年3月20日門店出納的崗位職責版 次第1版頁 次共3頁1．0 目的為明確門店出納的工作職責，以便門店出納正確地行使職權并履行相應的職責，更好的協(xié)助店長經(jīng)營管理門店，特制定本管理規(guī)定。 5．19 組織、指揮完成本店的突擊性工作。 5．15 給采購提供關于商品的建設性建議。5．11 察看報表，對各項套表進行分析，向店長提交書面報告。5．7 有效控管店內的促銷員。5．4 門店各級人員進行溝通，鼓舞員工士氣，形成強有力的凝聚力和向心力，完成店經(jīng)營指標。2．0 適用范圍 公司各門店店長助理。5． 11 為 顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。5．7 維持商品的需定量，保證賣場不缺貨。 5．4 提供門店的營業(yè)額、毛利，加快商品周轉次數(shù)。2．0 適用范圍 公司各門店店長適用。 5．7．3 與店務拓展部共同溝通賣場布局、設備安裝、貨架布置、電腦系統(tǒng)安裝等工作。 籌委會負責人負責與店務拓展部長、采購部、人力資源部一起擬定新店開業(yè)計劃，制定新店開業(yè)倒計時。2. 0 是用范圍公司新店籌備部及各門店。 負責檢查門店生鮮區(qū)域的衛(wèi)生控制及生鮮品的品質管理狀況。5. 4 與各店進行密切的交流與溝通。2. 0 適用范圍 公司營運督導部及各門店。公司將對損耗實行嚴格的控制，控制損耗意味著贏得更多的利潤。4. 10 特價商品快迅 DM (ditect mail)4. 11 先進先出 (fitst in first out) 商品補貨的原則，先到貨的商品先出庫，先出庫的商品先上架，先上架的商品先銷售，以保證商品的快速周轉。4． 6 pop 廣告 (point of purchase) 零售店內的年內海報4． 7 商品陳列圖 (modular) 由便利店管理人員根據(jù)預定的商品陳列的原則和商品陳列圖紙，規(guī)制每個單品的陳列面積，未經(jīng)管理人員批準，不得隨意更改。ENA13分別代表不同的含義： ╳ ╳ ╳ ╳╳╳╳ ╳╳╳╳╳ ╳識別碼產(chǎn)品編碼廠商碼國家碼4. 2 配送中心 （ Center）從供應商手中接受多種大量的貨物，進行倒裝、分類、保管、流通加工及信息處理等作然后按照各部門店的需求備齊貨物，以令人滿意的服務水平,進行配售的設施。2. 0適用范圍公司各部門適用。坡面上要設置一些防滑措施。顧客出人自由，沒有任何障礙。這類店櫥窗設備不必太突出，要讓行人難以看到店內部，從而提供一個優(yōu)雅、安靜的購物氛圍。有時候，看起來是優(yōu)勢，因為不加注意，不加管理，非但起不到優(yōu)勢的作用，還可能對便利店的經(jīng)營起到負面作用。后來，便利店的經(jīng)營者和物業(yè)管理部門合作，在這片空地上拉上幾條繩子，劃上白線，建了一個臨時停車場，由物業(yè)部門專門安排了管理人員。4．維修服務單當加盟店設備發(fā)生故障時，即刻能在協(xié)作廠商基本資料申找到所需的服務電話、負責人、聯(lián)絡人，通報叫修。另一個方法就是建立合適的設備維修服務單及設備維修驗收單，將設備維修表單化，以免因口頭溝通不良，發(fā)生矛盾。這與業(yè)績息息相關，它考驗著便利店職員的應變能力，以及總部工程部門的運作績效。利潤合理，作業(yè)方便簡易，服務渠道順暢，并且合乎公平、公正、公開的原則，彼此在誠實互信的共識下，達成最佳合作關系。在購買的時候注意索取保修卡、發(fā)票和其它保修單據(jù)，并妥善保存。要點十九、充分利原產(chǎn)品保修單便利店的硬件品，在購置的時候，廠家都會有一定的售后服務，保修是其中重要的一項。老王找出了購買時候的單據(jù)，果然有半年的保修，就聯(lián)系了保修單上的單位。(3)不定期保養(yǎng)遇有故障情形發(fā)生，須請廠商排除。③將剩余鹵湯倒出后，倒人清水，以抹布清洗，并將外表擦拭干凈。蛋鍋內隨時要保持水蓋滿蛋的程度。(3)空氣濾網(wǎng)將吸氣口的柵板打開，拿住濾網(wǎng)的手柄部分，將濾網(wǎng)摘下來，輕輕地拍彈或用吸塵器加以清除。有油垢者，可使用中性洗滌劑予以擦拭干凈。(4)利用每次整理柜內商品時，順便擦拭柜內，但柜內不得殘留積水，避免細菌滋生產(chǎn)生異味。(6)移動展示柜時，應注意保持水平和散熱的問題，以免影響壓縮機壽命。(2)隔層網(wǎng)依實際需要調整其空間，商品陳列勿將出風口或回風口堵塞，以免循環(huán)不良，而造成冷度不足，影響到食品的新鮮度。(2)不可讓食物顆粒或油脂積聚在燈罩、內門、爐內腔上，須隨時擦拭干凈。(7)不可加熱有鋁箔或金屬容器的食物 (因為金屬表面會反射微波)，以免發(fā)生危險。（3）不可讓食物烹調過度，以免產(chǎn)生火花，剛開始最好以最少的時間來烹調，再視需要增加烹調時間。要點十八、便利店常屑謾備維護保養(yǎng)訣竅1．收銀機的保養(yǎng)(1)打印機的清潔:每月清理一次，首先拆下打印機護蓋，以軟毛刷清理外表，將油墨輪軸往上提拉取下，并以軟毛刷清理下部字輪，再裝回墨輪座及紙卷護蓋。(15)有調控開關者，必須先行設定試機鍵檔。(11)詳閱安全維護說明及使用須知。(7)了解設備簡易的故障排除及維修方法。(3)認清機器的規(guī)格。他的付出也得到了回報，大的設備幾乎沒有出現(xiàn)什么問題，所有設施都運轉良好，不少設備都遠遠地超出了一般的產(chǎn)品使用年限，無形中為便利店節(jié)省了大量資本。復員回家以后暫時找不到合適的工作，就到親戚家的小便利店幫忙。同時，一般便利店部開在人口密集的地區(qū)i在我國大部分城市都存在水電危機問題，在每年的用水用電高峰，政府都會出面于預，除了政府機關、學校、醫(yī)院和其它重點部門以外，都可能進行限電限水管理。雖然這樣在購買設備時可能在價格上會比一般商品要高一點，不過在質量上更有保證，也能提供較好的售后服務。沒想到買回來不久，發(fā)現(xiàn)設備的實際功率比標明的要大很多，又剛好趕上北京夏天部分地區(qū)限電，便利店分配的配額不可能帶得動這么大功率的設備，只好把一部分冰柜放進了倉庫。優(yōu)美精致是指店標造型要符合美學原理，要注意造型的均衡性，使圖形給人一種整體優(yōu)美、強勢的感覺，保持視覺上的均衡。日本花王公司的月亮標識，就是隨著時代巨輪的轉動，不斷地演進。因此，在設計上必須別出心裁，使標識富有特色、個性顯著，便消費者看后能留下耳目一新的感覺。它通過一定的圖案、顏色來向消費者傳輸某種信息，以達到識別便利店、提高知名度、促進銷售的目的。一向愛面子的張?zhí)笞蛔×?，從外面請了燈箱廣告設計公司，做了一個大大的招牌，紅底金字，配上一些小彩燈，在小區(qū)里顯得很醒目。因為開店的主要目的是打發(fā)時間，張大太也不大在乎收入的多少。時下，有不少著名的品牌都看上了便利店這個零售終端的廣告效應，設計了不少漂亮店標以免費，甚至以付費的方式來供便利店使用，如虎牌、喜力、嘉士伯等著名的啤酒廠商制作的圓形店標，以商品或者商標的圖案作為底色，比如 雅戈爾便是 Younger(年輕的、青春的)的諧音。生意自然會好。或寄托意愿，或描寫特征，或構思獨特，或意境深遠。對外地的消費者而言，無疑具有一定的引導作用。要點十三、輕松命名，切勿復雜其實，給便利店命名雖然需要注意很多問題，可是真的干起來也不要想得那么復雜。最后老伴發(fā)火了:一個破名字費那么大勁，開店是為了方便街坊，是賣東西的，一個名字就那么重要?大家不是都叫你老王頭嗎?干脆就叫老王頭便利店。如果是經(jīng)營規(guī)模較大，最好還要注冊幾個相似的名稱。便利店不僅妥注意自己不要使用別人己經(jīng)注冊的名字造成侵權，也要注意保護好自己的店名，不要被人侵權。有的便利店店名雖然不構成侵權行為，但仍無法注冊，難以得到法律的有效保護。要點十二、注冊保護，以防侵權便利店經(jīng)營者要通過有關部門。原來很早就有人使用了這個名字，而且進行了注冊。案例: 美國有一家銷售香水為主的便利店，起名為伊莉莎白響亮的店名也易于流傳，易于擴大其知名度。2．新穎響亮新穎指店名要有新鮮感，趕上時代潮流，創(chuàng)造新概念。通過實地評估，就便利店地理位置的便利性、人的動線與流量、車的動線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點是否適合開店，這樣才不致因為盲從而貿然開店，得不償失。面指的是商圈的輻射范圍和廣度，亦即商圈核心區(qū)通過自身的信譽和經(jīng)營實力，所能輻射的范圍指步行可忍受的商圈半徑，也可稱為便利店的第一商圈，單程以10分鐘為限度，商圈半徑為200公尺以內。如某店能吸引多遠距離的顧客來店購物，這一顧客到便利店的距離范圍，就稱為該企業(yè)的商圈。否則，就要花費很多人力財力去做防范工作。等警察和保安趕到，劫匪早已逃之天天。因為獨此一家，生意十分紅火。尤其像拆遷、興建小區(qū)、道路改造這樣的問題關系到便利店的生存，一定要緊密關注。要點8:緊密關注，城市規(guī)劃便利店開設地點的選擇要分析城市建設的規(guī)劃，既包括短期要點八、規(guī)劃，又包括長期規(guī)劃。另外，在櫥窗的位置、通道的安排、商品的陳列等方面,都應當有適當?shù)脑O計。正常情況下，便利店地面應與道路面基本處在一個水平面上，這樣比較有利于顧客進店，被認為是理想的地理位置?？梢酝ㄟ^兩個以上的人口以緩和人流的擁擠。開店經(jīng)營一定要破除封建迷信，所謂的風水及其它鬼神之說都是無稽之談。張老漢才想起那個風水先生，可是對方早就不知道 云游到什么地方去了。沒想到風水先生一來就說街角這里不夠光明正大，是穢氣聚集之地，開店輕則分文不賺，重則傾家蕩產(chǎn)。無人消費也在情理之中。如若相反，則要及時退出，以免造成不必要的損失。這種調查不僅對分析競爭店有重要價值，而且對制定本店的商品供應戰(zhàn)略也具有較大價值。(2)品種齊全的程度?？蓮囊韵聝煞矫嫒耸?(1)年齡層次。(2) 公共汽車、地鐵等交通狀況。競爭店的調查，必須在競爭店未發(fā)覺的狀態(tài)下進行。要點四、：知已知彼。社會主義還要以公有制為主體，其它所案例:在北京自石橋附近有一家家樂福大型超市，生意興隆，老王看到每天龐大的購物人群心動了，決定在家樂福旁邊不遠處開一家便利店，也沾沾人家的財氣。即使是在同一個商圈內，房租也因為位置的不同而不同。而且向王府井區(qū)域供貨的主要是大宗物品，便利店要求的短平快供貨模式在這里很難達到。了解有哪些交通千線經(jīng)過這里，有無地鐵站，交通干線途經(jīng)哪些車站和區(qū)域，駕車購物是否方便，是否可建停車場等。了解周圍是否形成商業(yè)區(qū)或商業(yè)街，如城市選址要考慮是否選在市級商業(yè)中心或區(qū)域住商業(yè)中心、居民區(qū)商業(yè)中心等。自然環(huán)境。到了月底，小王來到便利店，一查帳本，除了飲料賣得還可以以外，別的商品基本什么都沒賣出去，外面是人來人往，可是里面很少有人光顧。說千就干，經(jīng)過一番考察，決定開一家便利店，第一是便利店投入資金相對較少。這就決定了在前期的選址過程中，不可能拿出太多的時間、精力和金錢來做大量而詳細的調查。方法如下:中心點為欲開的便利店的位置，而3條圓虛線由內而外，各代表50米、150米、250米的范圍，可將250米內的道路、住宅及公共場所標注在圖內，再進行分析與判斷。不過普遍來說，調查經(jīng)驗豐富的老手，比起剛加入評估作業(yè)的新人，其評估的結果的準確度優(yōu)于后者。(4)商圈內的競爭性。②新設車站的計劃。⑦車站附近。②中大型醫(yī)院。便利店的客戶群以10～30　C公寓 (分電梯大樓、普通公寓)。如考慮設店出入的人口流量多少、附近有幾家同類店或不同類店、其營業(yè)情形如何、商品的內容如何、價位的高低等，均是衡量的重點。(2)不熟練的評估人員致使調查的資料與判斷不準。5．娛樂區(qū)娛樂區(qū)指以休閑消費為主的商圈，通常玩樂之后，需要補充體力。2．教育區(qū)教育區(qū)及附近有大、中、小學等學校，其中以私立學校較為理想因其學生大多比較有錢，消費層次比較高。商圈可涵蓋的范圍，可能是整個都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來自四面八方。(3)大地區(qū)中心型。(2)車輛動線為主體的商圈，例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商圈大多設置于郊外或下班路線上，有方便的停車空間及良好的視覺效果，可滿足流動車輛所需的商品?？? 商圈的類別商圈的變化，時時牽動著業(yè)績的發(fā)展，因此在開店時，商圈的設定異常重要。一般而言。(15)促銷成本增加，海報及商品目錄因數(shù)量有限，在設計上及印刷成本上均高于連鎖店。(12)缺乏銷售技巧。(8)缺乏登錄及管理。(4)沒有商品配置規(guī)劃。獨立店的缺點 雖然獨立店有不少的好處，但單兵作戰(zhàn)，立足競爭激烈的零售業(yè)，經(jīng)營起來不免備感吃力，以下就獨立店的商品采購、銷售作業(yè)、庫存管理、促銷活動等五大方面，探討其單兵作戰(zhàn)的缺點。獨立店由于店主有進貨的自主權，可以適時決定商品品種，滿足商圈的需求。 (二)獨立店l．獨立店的優(yōu)點(1)獨立店彈性高，不像連鎖店受總部合約限制，而影響運作。致使生意一落千丈，如某飯店的中毒事件或某飲料公司的黃樟素事件等，均將使整體連鎖系統(tǒng)受損。蔣其弊端也不容忽視。(6)由于有連鎖店的經(jīng)驗與專業(yè)人員的評估及市場調查，風險較低，獲利穩(wěn)定，因此其成功率比一般獨立店高。(2)單一進貨可節(jié)省時間，不必浪費時間做價格的談判、補貨、訂貨、收妖以及了解顧客情況等事項，在節(jié)省時間之余，可專心做好后面的