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學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制-wenkub.com

2025-04-10 04:43 本頁面
   

【正文】 只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。努力過后,才知道許多事情,堅(jiān)持堅(jiān)持,就過來了。在紛雜的塵世里,為自己留下一片純靜的心靈空間,不管是潮起潮落,也不管是陰晴圓缺,你都可以免去浮躁,義無反顧,勇往直前,輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間,總會看清一些事?! 。男睦韺W(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知?!  ⑸罾蠋煹浆F(xiàn)場,安撫本班學(xué)生,校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理?!  ⑿l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等?! ∪?、食物中毒處理預(yù)案:  學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定?!??! 。仨毚┐髑鍧嵭l(wèi)生的工作衣帽。采購的蔬菜要新鮮,要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥?! 。瑘?jiān)持每天早晚刷牙。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全,保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會的穩(wěn)定,特制定我校食物中毒處理預(yù)案?! ∥?、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),每間確立固定的員工,嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作,并做到分工明確,責(zé)任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。  二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,溫度應(yīng)在28攝氏度,具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。    陜州區(qū)第二初級中學(xué)2018年3月2日   食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度    學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事,關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定?! ∥?、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米?!  ∫?、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。  六、未經(jīng)允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間?! 《⒐ぷ魅藛T進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,手經(jīng)過消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜?! ∪⒚刻靾?jiān)持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。   陜州區(qū)第二初級中學(xué)2018年3月2日  食品試嘗留樣管理制度    食品試嘗留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)?! ∷摹⒓庸み^肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器,必須及時(shí)消毒、清洗晾干。為此,特制定食堂粗加工區(qū)管理制度?! ∈?、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放,并及時(shí)加蓋。  八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。  二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力?! ∑?、凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,食堂不得加工、使用?! ∪?、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料?! ∫弧⒍ㄐ园b食物的驗(yàn)收 ?。弧 ?、保質(zhì)期,如果已超過保質(zhì)期的決不能收;  、廠址;  :有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;  ,是否有異味;  ,是否有異樣  二、非定性包裝食物的驗(yàn)收 ?。菏欠裼懈癄€、霉變的食物 ?。菏欠裼挟愇叮弧 。弧 ??! ∷?、每次培訓(xùn)之后,組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核,凡不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考。為此,特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度?! ∥濉臉I(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?!  ∫?、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責(zé)任心強(qiáng)。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:(1)感官檢查。然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡35分鐘。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當(dāng)水沸時(shí),將餐具放入其中,待水再沸時(shí),取出備用,就是沸進(jìn)沸出。目前,經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te101片、84肝炎消毒液等。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度?! ?、整潔、整齊、明亮。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔?! ∫?、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。1本責(zé)任書從簽字之日起正式生效。教育學(xué)生不購買沒有安全防偽標(biāo)志的飲料、早餐、豆奶食品等。教育學(xué)生學(xué)會辨別常見的隱患食品的知識和技能。學(xué)校負(fù)責(zé)人:食堂責(zé)任人:陜州區(qū)第二初級中學(xué)2018年3月2日學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書陜州區(qū)第二初級中學(xué)2013年3月2日班主任食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書生命尊貴,安全為天。(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。(4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí),在確認(rèn)沒
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