咖啡店管理制度-wenkub.com
2025-04-05 22:18 本頁(yè)面
【正文】 1向上司提供合理建議，做好每月考勤。 負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 督導(dǎo)下屬員工努力工作，做好開(kāi)店前衛(wèi)生準(zhǔn)備工作。，保持與上級(jí)的良性溝通。，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化。，保持與上級(jí)的良性溝通。，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化。本年?duì)I業(yè)額相比去年同季度增長(zhǎng)100%，凈利潤(rùn)同期增長(zhǎng)100%，每人年均獎(jiǎng)勵(lì)15000/人。 年終獎(jiǎng)勵(lì)全年度無(wú)缺勤，獎(jiǎng)勵(lì)200元/人，本年?duì)I業(yè)額相比去年同季度增長(zhǎng)45%，凈利潤(rùn)同期增長(zhǎng)45%，每人年均獎(jiǎng)勵(lì)1000/人。本季度營(yíng)業(yè)額相比去年同季度增長(zhǎng)100%以上，凈利潤(rùn)同期增長(zhǎng)100%以上，獎(jiǎng)勵(lì)全員集體國(guó)內(nèi)外旅游一次（20000以內(nèi)經(jīng)費(fèi)），每人季度獎(jiǎng)勵(lì)5000/人。本季度營(yíng)業(yè)額相比去年同季度增長(zhǎng)50%，凈利潤(rùn)同期增長(zhǎng)50%，獎(jiǎng)勵(lì)全員集體省內(nèi)旅游一次（3000以內(nèi)經(jīng)費(fèi)），每人季度獎(jiǎng)勵(lì)500/人。 業(yè)績(jī)達(dá)成本月?tīng)I(yíng)業(yè)額相比去年同月增長(zhǎng)10%，凈利潤(rùn)同期增長(zhǎng)10%，全員聚餐或者唱K（400以內(nèi)）。提出后改進(jìn)的加1分；投訴者享受加2分。” ④制作完畢交予顧客清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施1） 產(chǎn)品制作完畢后，交予顧客，并提醒顧客“小心熱飲”等注意事項(xiàng)。開(kāi)店前準(zhǔn)備工作細(xì)則操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明①原料及用品準(zhǔn)備1）按營(yíng)業(yè)所需將西米，壽司米（煮）好備用（5元/次）2）將開(kāi)水器、咖啡機(jī)、電腦、音響、所有的燈打開(kāi)，窗簾拉開(kāi)，制冰機(jī)開(kāi)啟（沒(méi)有保存冰的情況下）（5元/次）3）準(zhǔn)備水壺，提拉米蘇2份冷藏保存（2分/次）②清潔工作臺(tái)面1）用濕布摖拭工作臺(tái)面以及各桌面窗臺(tái)，展示柜以及吧臺(tái)書架，然后用干布擦干，保證干凈，整潔，無(wú)塵，無(wú)水跡③擺放各種用具1）用具齊全，有序擺放餐具、刀具等（2元/次）2）用具干凈，無(wú)破損（2元/次）④清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施1） 所有電器應(yīng)工作正常：2） 外賣平臺(tái)，美團(tuán)開(kāi)機(jī)：3）冰柜內(nèi)無(wú)積水和污物，外表光亮4）前后門拖地干凈開(kāi)店后工作細(xì)則操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明①招呼顧客1）當(dāng)顧客進(jìn)門的時(shí)候，應(yīng)禮貌的問(wèn)好“你好，歡迎光臨。 （本制度全部一起協(xié)作執(zhí)行，誰(shuí)負(fù)責(zé)的出了問(wèn)題自覺(jué)群內(nèi)紅包5元）衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面. 物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無(wú)異味,無(wú)損壞,無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰. 杯具等器皿的清洗措施 所有的杯具等器皿洗刷后必須擦干. 凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的,給予10元分處罰,由此影響到顧客提出的,酌情給予責(zé)任人警告或過(guò)失處分. 毛絮,浮灰,水漬,紙屑，檳榔渣，煙蒂等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予1—5元的處罰. 積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問(wèn)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1