小吃衛(wèi)生管理制度匯編-wenkub.com
2025-04-04 23:07 本頁(yè)面
【正文】 我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。部門(mén)主管、各柜組長(zhǎng)對(duì)小吃部衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查，如有衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)者將依照以上制度所定標(biāo)準(zhǔn)給予處罰，每扣一分罰款5元。5分3嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理要求，做好賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生工作，為消費(fèi)者提供安全、舒適的購(gòu)物環(huán)境。5分3小吃員工要時(shí)刻關(guān)注所售商品的質(zhì)量及鮮度，保證商品的衛(wèi)生和安全。下崗處理遇到領(lǐng)導(dǎo)或員工相遇時(shí)，應(yīng)禮貌的問(wèn)候，“你好”、“下午好”等。5分2員工發(fā)現(xiàn)可疑人員時(shí)，應(yīng)密切注意，必要時(shí)應(yīng)通知防損部門(mén)。下崗處理2不得在賣(mài)場(chǎng)或加工間、庫(kù)房、辦公室內(nèi)吸煙。5分1工作時(shí)間不得接待私人探訪。10分1削價(jià)處理的商品，應(yīng)一律公開(kāi)出售，不準(zhǔn)私留私分。10分工作時(shí)間，不得隨意串崗或空崗。10分員工禁止在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)聚堆閑談、吃東西、會(huì)私客、干私活或做其他與工作無(wú)關(guān)的事。3分工作時(shí)間及下班后，不得著工作服在公司內(nèi)閑逛。下崗處理通過(guò)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（二）基本要求員工必須熟記并掌握企業(yè)的理念，將其貫穿于實(shí)際工作中。5分員工應(yīng)提前達(dá)到超市，在指定的地點(diǎn)更換工作服并參加部門(mén)早會(huì)；未更換工作服者不得參加早會(huì)，更不準(zhǔn)在開(kāi)業(yè)后進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)參與銷(xiāo)售。3分嚴(yán)格執(zhí)行送貨、收貨制度。5分小吃部員工接待顧客必須按照友誼公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行。3分1要保證所售商品的衛(wèi)生。3分嚴(yán)格遵守生、熟商品分開(kāi)分類(lèi)存放及陳列，以防止食品的交叉污染。5分各種機(jī)械、設(shè)備機(jī)使用后要用沸水清洗，以免殘?jiān)舸?、腐爛，污染成品。5分加工區(qū)域內(nèi)要堅(jiān)持每日打掃，并保證每周徹底清掃一次，每月消毒一次。5分員工必須依照值日安排進(jìn)行加工間的衛(wèi)生清掃工作。清洗干凈后要用食用礦物油保養(yǎng)設(shè)備。5分1用于清洗的各類(lèi)制劑或化學(xué)用品必須統(tǒng)一存放，不得與工具或食品、原料混放。5分加工間內(nèi)設(shè)固定的垃圾桶，垃圾要隨時(shí)處理并傾倒，不得隨意堆放或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以免產(chǎn)生異味。3分與食品直接接觸的工具、抹布應(yīng)固定使用。5分保證加工間內(nèi)良好的照明、通風(fēng)及其他加工安全。5分員工在以下情況下必須重新洗手、消毒后再進(jìn)行工作：外出或從衛(wèi)生間回來(lái)、抽煙飲食后、從地面上拾起物品后、用手蒙上咳嗽、打噴嚏、打哈欠后，或手部受到其他污染時(shí)。下崗處理工作時(shí)間如不小心受傷或有傷口時(shí)必須及時(shí)包扎處理；受不嚴(yán)重的非化膿性刀傷或擦傷應(yīng)將傷口用防水繃帶包扎完好后再進(jìn)行工作；如員工創(chuàng)傷嚴(yán)重并膿腫時(shí)，即不可繼續(xù)進(jìn)行加工制作和銷(xiāo)售工作。2分（五）佩飾要求小吃部員工工作時(shí)間禁止佩帶任何飾品（包括手表）
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