【正文】 在 將 布 料 製 成 衣 服 的 過 程 中 , 生 產(chǎn) 控 制 部 負(fù) 責(zé) 安 排物 料 的 流 動(dòng) 。 由 於 員 工 是 生 產(chǎn) 過 程 中 不 可 或缺 少 的 元 素 , 所 以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對(duì) 於 工 廠能 否 順 利 運(yùn) 作 有 很 大 的 影 響 。iv) 定 期 整 理 帳 目 並 為 管 理 階 層 提 供 有 關(guān) 的 資 料 , 令 工 廠 的 財(cái) 政 狀 況 得 到 監(jiān) 控 。 但 工 廠 仍需 設(shè) 置 跟 催 及 覆 查 所 需 布 料 、 輔料 及 其 他 物 品 的 部 門 而 這 項(xiàng) 工 作 直 接 對(duì) 生 產(chǎn) 構(gòu) 成 嚴(yán) 重 影 響 。採 購 部 的 職 員 必 須 確 保 購 入 的 物 品 物 有 所 值 , 而 且 準(zhǔn) 時(shí) 無 誤 地 交 付 到 工 廠 來 。工 廠 也 許 聘 請(qǐng) 營 業(yè) 代 表 到 各 家 公 司 向 顧 客 展 視 產(chǎn) 品 的 樣 辦 , 也 可 以 舉 辦 展 覽 和 時(shí) 裝 表 演 , 在 雜 誌 刊 登 產(chǎn) 品 的 照片 , 或 是 透 過 電 臺(tái) 或 電 視 臺(tái) 作 宣 傳 。11) 存 倉一 箱 一 箱 的 成 衣 或 一 件 一 件 的 掛 架 成 衣 送 到 貨 倉 存 放 , 直 至 裝 箱 (貨 櫃 集 裝 箱 )和 發(fā) 送 出 去 離 開 工 廠 為 止 , 生 產(chǎn) 的 工 作 才 算 全 部 完 成 。 當(dāng) 然 , 如 有 需 要 掛 牌 或 其 他 的 吊 牌也 應(yīng) 在 這 個(gè) 程 序 時(shí) 處 理 , 然 後 再 將 包 裝 好 的 衣 服 放進(jìn) 紙 箱 內(nèi) 。 壓力 方 面 , 除 手 用 電 熨 斗 可 用 人 手 加 上 壓 力 外 , 一 般 外 衣 生 產(chǎn) 都 會(huì) 利 用 夾 機(jī) 來 增 加 衣 服 外 觀 的 美 觀 及 耐 看 。整 熨 所 需 用 的 設(shè) 備 亦 因 應(yīng) 不 同 產(chǎn) 品 而 有 所 差 異 。 整 熨 後 的 衣 服 特 別 美 觀 。 製 衣 廠 內(nèi) , 車 縫 生 產(chǎn) 線 所 佔(zhàn) 的 地 方 及人 數(shù) 是 各 項(xiàng) 程 序 之 冠 , 所 以 製 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車 縫 生 產(chǎn) 線 所 佔(zhàn) 的 比 例 也 最 大 。8) 車 縫在 這 個(gè) 過 程 中 , 各 塊 裁 片 會(huì) 縫 合 成 為 整 件 衣 服 。 為 控 制 生 產(chǎn) , 每 一扎 裁 片 都 會(huì) 繫 上 標(biāo) 籤 , 然 後 再 送 到 車 縫 生 產(chǎn) 線 縫 成整 件 衣 服 。iii) 拉 布 及 裁 剪拉 布 時(shí) , 工 作 人 員 以 人 手 或 機(jī) 器 將 一 層 一 層 長 度 均 等 的衣 料 根 據(jù) (i)的 計(jì) 劃 及 (ii)的 嘜 架 長 度 疊 置 在 裁 床 上 。 為 了 準(zhǔn) 確 剪 裁 大 量 成 衣 , 需 採 用 特 別 的 裁 剪 儀 器 及 安 排 嘜 架 。5) 訂 購 所 需 布 料 及 輔 料顧 客 接 納 了 樣 辦 之 後 , 製 衣 廠 就 需 要 根 據(jù) 所 需 用 量訂 購 布 料 及 輔 料 , 以 供 生 產(chǎn) 之 用 。 樣 辦 製 作 通 常 只 做 一 件 或數(shù) 件 , 所 以 成 衣 廠 內(nèi) 的 辦 房 員 工 一 般 都 是 挑 選 較 熟 練 的技 術(shù) 工 人 , 例 如 辦房 的 車 縫 工 人 一 般 都 能 將 整 件 樣 辦 的 車 縫 工 序 完 成 。 第 一 個(gè) 由 原 設(shè) 計(jì) 繪 出 的 紙 樣 , 在 成衣 行 業(yè) 中 , 一 般 稱 為 頭 樣 或 原 樣 , 而 頭 樣 通 常 是標(biāo) 準(zhǔn) 尺 碼 或 中 間 的 尺 碼 。 設(shè) 計(jì) 工 作 可分 為 兩 個(gè) 不 同 的 範(fàn) 疇 : i) 創(chuàng) 作 設(shè) 計(jì) 就 是 設(shè) 計(jì) 師 參 考 時(shí) 裝 潮 流 和 市 場 走 勢 來 設(shè)計(jì) 並 草 繪 各 款 衣 服 。上 述 的 方 式 至 今 仍 是 製 衣 的 基 本 方 式 , 從 衣 車 未發(fā) 明 以 前 的 做 法 , 演 變 而 來 , 而 發(fā) 展 至 今 天 , 較 基 本 的 是 分 科 方 式 , 將 車 縫 工 序 再 細(xì) 分 成 精 細(xì) 的工 序 , 經(jīng) 過 較 嚴(yán) 謹(jǐn) 的 生 產(chǎn) 安 排 , 適 當(dāng) 地 分 配 給 每名 車 縫 工 人 , 而 每 名 車 縫 工 人 一 般 只 負(fù) 責(zé) 單 一 的 專 門工 序 , 從 而 再 將 生 產(chǎn) 效 率 提 高 。上 述 工 廠 的 東 主 , 不 久 就 瞭 解 到 可 以 將 生 產(chǎn) 過 程 分 工為 機(jī) 縫 、 手 縫 和 壓 熨 、 打 鈕 門 和 做 手 工 等 特 別 的 工 序 。 工 作 的 地 方 通 常 有 一 個(gè) 120cm 乘 60cm的 車 臺(tái) , 零 亂 地 放 置 了 所 有 的 縫 紉 工 具 , 但 沒 有特 別 用 途 的 衣 車 附 件 。 舉 例 說 , 操 作 衣 車 的 工 人 需要 特 別 的 技 術(shù) , 所 以 僱 用 專 職 操 作 衣 車 的 工 人 以 及 負(fù)責(zé) 手 工 的 工 人 , 這 樣 分 工 較 為 有 效 率 及 有 助 減 低 成 本 。 較 窮 困 的 人 家 如 農(nóng) 民 和 工 人 等 多 穿 富 有 人 家 所 丟 棄的 舊 衣 , 他 們 有 時(shí) 也 許 湊 集 一 些 物 料 自 己 縫 衣 , 甚 至 自 己 織 布 , 因 此 我 們 可 以 明 白 為 甚 麼 那 時(shí) 勞 工 階級(jí) 的 衣 著 大 多 是 簡 單 粗 糙 的 。vi) 地 區(qū) 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。ii)服 裝 要 因 應(yīng) 季 節(jié) 需 求 , 不 同 季 節(jié) 需 要 不 同 服 裝 。 這 類 衣 服 是 大 量 生 產(chǎn) 的 , 完 成 生 產(chǎn) 階 段 分 別 運(yùn) 送 到 各 地 甚 至 全 世 界 發(fā) 售 , 因 此 成 衣 生 產(chǎn) 便 促 進(jìn) 了 服 裝 業(yè) 在 零 售 、 製 造 和 供 銷 方 面 的現(xiàn) 代 化 。不 過 , 訂 製 服 裝 也 有 其 缺 點(diǎn) :16 / 99i) 由 於 訂 製 服 裝 要 因 應(yīng) 個(gè) 別 訂 單 的 需 要 來 縫 製 , 裁 縫 師 傅 或 許 需 要 較 多 時(shí) 間 才 能 將 衣 服 交 付 給 顧 客 。 訂 製 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式很 多 服 裝 是 按 個(gè) 別 顧 客 的 要 求 量 身 訂 製 的 , 訂 製衣 服 的 每 張 訂 單 量 通 常 只 是 一 件 或 幾 件 。 一 九 九 四 年 一 月 , 製15 / 99衣 工 藝 示 範(fàn) 中 心 以 其 在 生 產(chǎn) 及 設(shè) 備 上 提 供 品 質(zhì) 保 証 , 表現(xiàn) 卓 越 , 獲 頒 發(fā) ISO(國 際 標(biāo) 準(zhǔn) 化 組 織 )9002 證 書 。近 年 消 費(fèi) 者 的 需 求 漸 趨 複 雜 , 以 致 越 來 越 多 訂 單 要求 在 較 短 時(shí) 間 內(nèi) 生 產(chǎn) 小 批 量 款 式 不 同 的 衣 物 。許 多 廠 家 推 行 合 時(shí) 應(yīng) 變 管 理 系 統(tǒng) 。 現(xiàn) 代 化 的 儲(chǔ) 存 及 處 理 系 統(tǒng) , 通 過 節(jié) 省 地 方 的 軌道 設(shè) 計(jì) 、 機(jī) 動(dòng) 的 運(yùn) 輸 裝 置 、 電 腦 化 的 存 貨 軟 件 、 全 自 動(dòng) 的價(jià) 格 標(biāo) 記 系 統(tǒng) 、 條 紋 碼 或 射 頻 資 料 分 類 法 等 等 , 不 但 可 節(jié) 省 成 本 , 亦 可 大 大 提 高 處 理 貨 品 的 效 率 。 另 一 方面 , 組 件 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 採 用 分 組 工 作 概 念 , 由 5 或 20 人 組 成 的 獨(dú) 立 工 作 小 組 負(fù) 責(zé) 車 縫 整 件 衣 服 或 衣 服 的一 部 分 。近 年 引 進(jìn) 的 單 元 式 生 產(chǎn) 及 組 件 式 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) , 可 使製 造 商 一 方 面 能 提 高 效 率 , 另 一 方 面 可 保 持 高 度 靈活 性 。 提 高 效 率 的 另 一 個(gè) 方 法 是 應(yīng) 用 車 間 工 程 技術(shù) , 令 操 作 員 更 加 舒 適 , 並 減 少 工 人 處 理 布 料 的 時(shí)間 。 差 不 多 所 有 現(xiàn) 代 縫 紉 機(jī) 均 可 調(diào) 校 速 度 、 車 縫 密 度及 車 縫 長 度 等 。製 衣 業(yè) 在 科 技 上 另 一 重 要 發(fā) 展 是 採 用 模 擬 系 統(tǒng) 。 有了 電 腦 統(tǒng) 籌 系 統(tǒng) , 零 售 訂 單 資 料 和 布 料 存 貨 資 料 便 可以 輸 入 一 個(gè) 電 腦 化 裁 單 安 排 裝 置 , 這 樣 便 可 以 迅速 地 和 準(zhǔn) 確 地 計(jì) 算 布 料 和 排 嘜 的 要 求 , 以 及 一 切有 關(guān) 的 裁 剪 部 生 產(chǎn) 成 本 。 程 式 拉 布 系 統(tǒng) 可 將 數(shù) 十 卷 布 按照 預(yù) 計(jì) 的 拉 布 長 度 , 疊 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求 , 上 機(jī) 拉 布 , 而 整 個(gè) 過 程 是 全 自 動(dòng) 的 。 其 他 如 : 越 南 、 寮國 等 更 落 後 的 地 區(qū) 亦 開 始 發(fā) 展 其 製 衣 業(yè) , 大 勢 所趨 是 消 費(fèi) 者 能 買 物 超 所 值 的 貨 品 。除 了 迅 速 回 應(yīng) 的 新 概 念 外 , 買 家 亦 較 喜 歡 小 批 量 多款 式 的 入 貨 方 式 , 進(jìn) 一 步 增 加 在 生 產(chǎn) 方 面 的 壓 力 。 並會(huì) 把 簡 單 的 生 產(chǎn) 工 序 遷 往 低 工 資 地 區(qū) , 而 在 香 港維 持 一 定 程 度 的 生 產(chǎn) , 以 便 發(fā) 展 產(chǎn) 品 及 培 訓(xùn) 管 理 及技 術(shù) 專 才 。 預(yù) 期 在 該 十 年 協(xié) 議 的 後 期 , 始 會(huì) 放 寬 有實(shí) 質(zhì) 貿(mào) 易 利 益 的 產(chǎn) 品 的 限 制 。由 於 近 年 來 香 港 勞 工 短 缺 , 地 價(jià) 及 租 金 飛 漲 , 部 分 本 地 廠 商 已 經(jīng) 將 勞 工 密 集 的 生 產(chǎn) 工 序 , 及 較低 檔 和 不 受 出 口 數(shù) 量 限 制 的 產(chǎn) 品 的 製 造 工 序 , 11 / 99遷 往 中 國 進(jìn) 行 。 本 港 廠商 深 明 這 點(diǎn) 。 由 於 主 要 市 場 如 美國 和 歐 洲 聯(lián) 盟 等 對(duì) 香 港 產(chǎn) 品 出 口 施 加 限 額 , 製 衣業(yè) 在 產(chǎn) 量 上 的 增 長 因 而 受 到 限 制 。 此 外 , 這 些 地 區(qū) 亦 已 能 生 產(chǎn) 為 市 場 接 受的 優(yōu) 質(zhì) 成 衣 , 跟 香 港 的 優(yōu) 越 地 位 也 漸 漸 拉 近 。 而 環(huán) 形 針 織 業(yè) 則 大 多 生 產(chǎn)棉 質(zhì) 布 料 供 本 地 耗 用 。本 地 紡 織 業(yè) 的 生 產(chǎn) 量 減 少 亦 對(duì) 製 衣 業(yè) 廠 商 造 成 打 擊 , 因?yàn)?製 衣 業(yè) 非 常 倚 賴 本 地 所 生 產(chǎn) 和 供 應(yīng) 的 高 質(zhì) 紡 織 紗 線 和 布料 。 服 務(wù) 行 業(yè) 通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 、 較 佳 的 工 作 環(huán)境 、 以 及 較 有 社 會(huì) 地 位 的 感 覺 。香 港 的 製 衣 業(yè) 也 得 到 一 些 輔 助 工 業(yè) 的 幫 助 。 此 外 , 製 衣 業(yè) 經(jīng) 常 因 應(yīng) 市 場需 求 及 時(shí) 裝 潮 流 的 轉(zhuǎn) 變 而 作 迅 速 反 應(yīng) , 試 驗(yàn) 利 用全 新 及 更 先 進(jìn) 的 衣 料 , 並 深 諳 管 理 之 道 , 以 求 符合 顧 客 的 需 求 。 在 一 九 九 二 年 , 香 港 隨 中 國 和 意 大 利 之 後 , 為 世 界 第 三 位 成 衣 出 口9 / 99地 區(qū) 。 一 九 九 二 年 的 數(shù) 字 為33% 。 在 一 九 七 五 年 之 前 , 製 衣廠 平 均 聘 用 超 過 40 名 工 人 (一 九 六 五 年 平 均 多 達(dá) 58名 ), 但 到 了 八 十 年 代 , 製 衣 廠 的 平 均 僱 員 人 數(shù) 一 直逐 漸 下 降 至 平 均 每 廠 30 名 工 人 。 同 樣 地 , 製 衣 業(yè) 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 數(shù) 目 也 達(dá) 到 高 峰 ,共 有299,932 人 , 佔(zhàn) 當(dāng) 時(shí) 製 造 業(yè) 僱 員 總 數(shù) %。 除了 有 限 的 外 地 加 工 , 受 香 港 的 出 口 配 額 限 制 的 產(chǎn) 品 , 必 須 在 本 港 製 造 , 以 符 合 香 港 產(chǎn) 地 來 源 規(guī) 定 。 在 其 他 成 衣 製 造 方 面 , 較 大 的 工 廠 也 通 常 設(shè) 有 電 腦 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機(jī) 器 、 繪圖 機(jī) 以 及 自 動(dòng) 裁 剪 機(jī) 。八 十 年 代 製 衣 業(yè) 因 應(yīng) 市 場 對(duì) 高 質(zhì) 素 及 時(shí) 髦 服 裝 的 需 求 , 繼 續(xù) 發(fā) 展 。 六 十 年 代 初 期 , 製 衣 業(yè) 超 越 紡 織 業(yè) 成 為 出 口 收 益 最 大 的 工 業(yè) , 也 是 製 造 業(yè) 中 僱 員 最 多 的 工 業(yè) 。為 方 便 成 衣 業(yè) 的 管 理 人 員 提 昇 其 管 理 能 力 , 筆 者 特 別搜 集 了 有 關(guān) 的 基 本 理 論 , 以 簡 單 化 的 形 式 介 紹 給 大 家 。1 / 99引 言 :我 時(shí) 常 聽 到 在 製 衣 廠 工 作 的 管 理 人 員 說 他 們 的 工 廠 是 以 流 水 形式 生 產(chǎn) 成 衣 , 但 當(dāng) 我 到 廠 房 探 訪 他 們 時(shí) , 十 居 其 九 都會(huì) 令 我 有 點(diǎn) 失 望 , 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科 生 產(chǎn) 便流 水 作 業(yè) 的 模 式 , 亦 有 不 少 管 理 人 員