【正文】 ，每位員工必須配合酒店或警方、政府部門等對事故的調(diào)查處理。員工在突發(fā)事件的基本處理程序是：，立即向上級報告，并根據(jù)實際需要和安排報警（或政府部門）；，就近員工要立即投入到現(xiàn)場人、財、物的搶救之中，酒店要組織好第二批次的搶救，必要時報警或報告政府部門。（七）電梯安全酒店常見的是箱式電梯，一定要按照電梯操作安全規(guī)范操作，切忌超載、亂按按鈕、在轎廂內(nèi)打鬧、用身體擋住電梯門、強行拉開梯門等危險行為，進出電梯前要養(yǎng)成先觀察的習慣，如遇電梯突然停運，應(yīng)使用應(yīng)急電話呼救。（三）搬運安全要注意幾點：一是物體重量不要超過自身承載能力；二是要正確用力；三是搬運的物體要碼放整齊、牢固；四是不要擋住自己的行走視線；五是相互配合搬運時要通過號子等方式統(tǒng)一節(jié)奏和步調(diào)，以免傷及他人和自己；六是必須按照搬運對象的搬運要求搬運，比如搬運煙花要避免劇烈碰撞、遠離火源等。（二）登高安全酒店員工登高，大多有兩種情況，一是高處清潔作業(yè)；二是高處安裝或維修施工。在嚴禁煙火的場所吸煙等于自殺，亂扔煙頭同樣危險。采用丟擲的手法傳遞物品，很容易造成砸傷，或者物品打碎后的劃傷等。比如，洗衣房的員工把手伸進熨燙機內(nèi)被壓傷、燙傷；工程維修人員違章帶電操作觸電；游泳池人員將幾種凈化劑混合，導致劇烈化學反應(yīng)燙傷眼睛；廚房人員點火采取氣等火的方式，導致燒傷等等。一、酒店員工工傷分類從圖中我們可以看出，滑倒和背部受傷是酒店中工傷中的主要情形，分別占到22%和38%。64人中有29人死于房間內(nèi)，21人死于走廊或電梯廳，5人死于電梯內(nèi)，9人死于樓梯間。消防隊7時15分接警后，調(diào)集了500余名消防隊員投人滅火和營救，經(jīng)2個多小時撲救，才將大火撲滅。由于沒有報警，客房沒有及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)。著火后，旅館內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)沒有關(guān)閉，煙氣通過空調(diào)管道到處擴散。由于餐廳內(nèi)有大量可燃塑料、紙制品和裝飾品等，火勢迅速蔓延，不久餐廳變成火海。案例：1980年美國拉斯維加斯米高梅旅館火災(zāi)：米高梅旅館投資一億美元，于1973年建成，同年12月營業(yè)。（一）檢查消除火災(zāi)隱患能力切實做到“消防安全自查、火災(zāi)隱患自除” ，具體抓好“四查”、“四禁”：查用火用電，禁違章操作；查通道出口，禁堵塞操作；查設(shè)施器材，禁損壞挪用；查重點部位，禁失控漏管。二者并沒有嚴格的界線，應(yīng)該是控制之中有消滅，消滅之中有控制，火災(zāi)是在控制和消滅的不斷交替中被撲滅的是就整個火場而言具體情況具體分析，哪些是火場的重點，哪些不是火場的重點，在使用滅火力量時，要先重點，再一般，這樣就能最大限度地減少火災(zāi)的損失。在具體施救時遵循“就近優(yōu)先、危險優(yōu)先、弱者優(yōu)先”的基本要求。同時緊急疏散酒店賓客和人員。（七）常用干粉滅火器的使用立于上風風向，除掉鉛封，拔下保險銷，一手握住手柄，一手握住噴管，壓下手柄，對準火焰的根部由近及遠反復(fù)橫掃，直至火焰熄滅。說明了起火物種和儲量，便于消防隊調(diào)集力量時選擇使用什么類型的車輛，調(diào)集多少車輛。常用的干粉滅火劑、鹵代烷滅火劑的主要滅火機理就是化學抑制作用。通常使用的二氧化碳、氮氣、水蒸氣等的滅火機理主要是窒息作用。因此，對一般可燃物火災(zāi)，將可燃物冷卻到其燃點或閃點以下，燃燒反應(yīng)就會中止。滅火最佳時機應(yīng)在初起階段。物體帶電燃燒的火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等火災(zāi)。如木材、煤、棉、毛、麻、紙張等。一、火災(zāi)的基礎(chǔ)知識（一）概念燃燒：俗稱“著火”，指可燃物與助燃物發(fā)生劇烈作用，發(fā)生的發(fā)光放熱現(xiàn)象。這是保證水質(zhì)的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳染病和健康危害事故報告范圍：室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行；公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病；意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒。棉織品分揀、清洗、干燥、修補、熨平、分類、暫存、發(fā)放等工序應(yīng)做到潔污分開，防止交叉污染。檢測結(jié)果不符合衛(wèi)生標準、規(guī)范要求的應(yīng)當及時整改。不同類別的公用品清潔工具應(yīng)分開，防止交叉?zhèn)魅尽? 公共用品清洗消毒應(yīng)有專間，明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好。物品的儲藏應(yīng)遵循先進先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品。采購的物品入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)登記。從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，防止污染或傳染。、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生從業(yè)人員必須體檢合格，取得有效健康合格證明后方可上崗。（三）酒店公共場所衛(wèi)生安全基本要求國家對公共場所實行“衛(wèi)生許可證”制度，酒店必須依法取得衛(wèi)生許可證，由縣以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)。酒店向賓客提供的是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美好的感受，良好的公共衛(wèi)生環(huán)境和條件是酒店產(chǎn)品不可或缺的一部分，失去這些，帶來的將是不合格產(chǎn)品，必定會被消費者所唾棄。酒店公共場所衛(wèi)生安全由衛(wèi)生行政部門實施許可管理。（2）衛(wèi)生管理制度。檔案應(yīng)當包括以下方面：目的在于發(fā)生食品安全事故后，便于檢測，有利于查清原因。這一環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是避免交叉污染，腐爛變質(zhì)。采購食品要經(jīng)過正規(guī)渠道，并索取產(chǎn)品的合格證明。餐飲服務(wù)衛(wèi)生消毒涉及幾個方面：一是餐飲具和加工工具的消毒，我們最熟悉的是每餐餐具必須消毒，對刀具、菜墩、冰柜、攪拌機等工具和設(shè)備的消毒往往重視不夠；二是場所環(huán)境的消毒，包括廚房、樓面、庫房、等場所，要定期清潔和消毒，而很多時候重視清潔卻忘了消毒；三是從業(yè)人員個人清潔消毒，要隨時保持個人清潔衛(wèi)生，食品加工人員還應(yīng)按規(guī)定勤洗手、勤消毒。（3）病原學病因為氣單胞菌所致的細菌性食物中毒。衡水市疾病預(yù)防控制中心人員對部分可疑食品、加工工用具進行了采樣。 我們來看個案例：2010年4月30日晨6時，河北衡水市衛(wèi)生監(jiān)督部門接到群眾舉報，稱2010年4月29日中午參加某酒店承辦的婚宴后多人出現(xiàn)惡心、嘔吐、絞痛性腹痛、腹瀉、頭暈等類似食物中毒癥狀。我們知道酒店食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。其中食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)當經(jīng)過當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門的專門培訓，持有培訓合格證明。（三）酒店食品衛(wèi)生安全基本要求 按照《食品安全法》的規(guī)定，酒店從事餐飲服務(wù)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，由食品藥品監(jiān)督管理局審批及發(fā)放，要求擺放在就餐場所醒目位置；從事食品生產(chǎn)（比如兩江假日公司三季產(chǎn)品），必須取得《企業(yè)食品生產(chǎn)許可證》（QS），由當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審批和發(fā)放；從事食品流通（批發(fā)或零售預(yù)包裝食品銷售等，比如在商場銷售各類旅游食品），必須取得《食品流通許可證》，由當?shù)毓ど滩块T審批和發(fā)放，并懸掛或擺放與醒目位置。庫房管理人員要做好驗收工作，要具備一定的檢查能力，要能發(fā)現(xiàn)并拒收不合格產(chǎn)品，而不是簡單地稱個重量、看下包裝。前面講的餐飲部是對客提供餐飲服務(wù)，而員工食堂是向廣大員工提供膳食服務(wù)。（二）酒店食品安全涉及的主要部門這是酒店向賓客提供食物產(chǎn)品的主要部門，承擔著極大的食品安全責任，從食品原材料的驗收、儲存、粗加工、切配、烹飪、裝盤、上桌、半成品、成品的保存等各個環(huán)節(jié)，都要注意防范食品安全風險。毒奶粉事件在中國形成了一股“行政問責與司法問責風暴”。酒店的賓客有可能來自不同的地域和國家，一旦發(fā)生食品安全事故容易造成跨地域、跨國界影響，對酒店形象是致命打擊，甚至有損地區(qū)或者國家的形象。（一）食品衛(wèi)生安全的重要性人以食為天，食物是人類耐以生存的基本需求，必須是無害和安全的，隨著經(jīng)濟水平的提高，人們又對食物又有了營養(yǎng)、健康的更高要求。犯罪分子能進入酒店行竊說明了該酒店在人防、物防、技防等安全防范方面存在嚴重的漏洞，出入口控制、電梯控制、樓層控制都沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。同時，如果張女士根據(jù)提示上鎖并保存好個人物品，也可能避免損害。由于就賠償事宜協(xié)商未果，張女士將旅行社和酒店一并告上法院。四、案例2012年4月，張女士參加了某國際旅行社組織的旅游活動。如有易于被風吹變動位置的物品，可用干凈布遮蓋。對現(xiàn)場物品不可移動，不可翻動，不可踩踏，不可清掃和整理。發(fā)現(xiàn)這些東西后，一般先觀查一下周圍的地形和動靜，不要輕易去翻動，然后適當隱蔽在旁進行監(jiān)視和報告安全部來人調(diào)查處理。當酒店安全力量無法控制現(xiàn)場情況時，應(yīng)立即報警，尋求警方幫助。酒店要設(shè)立專門機構(gòu)，并配備專業(yè)管理人員，開展制度化、標準化的治安安全管理，同時要發(fā)動和依靠全體員工，群防群治，不留死角，要做到“酒店員工既是服務(wù)員，又是保安員”、“一崗雙責”。治安管理的最高目的，是防止案件的發(fā)生，防患于未然，這遠勝于案件發(fā)生后再來查處。酒店治安管理要服務(wù)于經(jīng)濟建設(shè)的大局，服務(wù)于廣大賓客，雖不能直接創(chuàng)造財富，但是具有不可或缺的保障和救助功能。一、酒店應(yīng)依法取得特行許可特種行業(yè)是指工商服務(wù)行業(yè)中，所經(jīng)營的業(yè)務(wù)內(nèi)容和性質(zhì)特殊，容易被違法犯罪分子利用進行違法犯罪活動，易發(fā)生治安災(zāi)害事故，依據(jù)國家和地方的行政法規(guī)，由公安機關(guān)實施治安