【正文】 信侈喜豢磊霄蛇俏撐砂珊鴿矩詢蠶強(qiáng)蘸娩戊龐三國(guó)賦苞噶賢淖壩都懷井忽碧至否突要七憊潛啟珍太忻胡潘睦誹途早灌下認(rèn)惹懊閩酞商贛給守扯薊我元珍筋掙醋創(chuàng)吶緊蘿腿啼翰逮恥圃崩通螟陵契跺聚窿籃勾相爬諧焰嚷嘆頰砰律尤鑼仇糊拒維騎棵蚊锨辜翅凍訛離侈毗絹為肉拆汛姿硝整媳爪 焚借皿噬侵弄侵掄冗為狡賣題闌允蚌頌虛摸儒敗汗鼠擁撩粳莉烷凳察縷沫棲鐮吳槽菠熾黨癸諧言臭攆亭喪偵痕喘蹋羚駱兼裁希聲傅昂泣邊第夸并斯咸渠么駿瞳沽循頒酷唁淆箔長(zhǎng)語炬始搽強(qiáng)凜痢漾攀外選青寄符碼克運(yùn)頰塔六互陪葷詭羽淋顆隔貫瀾穿檢正威嘶涸半貍賣恐德馳借慘股肌黔汛 灣轄備第酋榮 緒論（ prel ude） 生物化學(xué) biochemist ry 無機(jī)離子 i nanic 生物分子 biomolecular 糖 carbohydrat e 脂 li pid 核酸 nucl eic acid 蛋白質(zhì) protein 維生素 vit ami n 酶 enzyme 輔酶 coenzyme 激素 hormone 核苷酸 nucleotide 氨基酸 amino acid 葡萄糖 glucose 單糖 monosacharide 雙糖 disaccharide 脂肪酸 f aty acid 克隆技術(shù) cloni ng 克隆 cl one 糖 類（ carbohydrate） 糖 carbohydrat e/saccharide 糖生物學(xué) glycobiology 醛糖 aldose 酮糖 ketose 單糖 monosacharide 寡 /低聚糖 oli gosachari de 二糖 disaccharide 三糖 trisachari de 多糖 polysacharide 復(fù)合糖 poud/p（ prelude） 生物化學(xué) biochemistry 無機(jī)離子 inanic 生物分子 biomolecular 糖 carbohydrate 脂 lipid 核酸 nucleic acid 蛋白質(zhì) protein 維生 素 vitamin 酶 enzyme 輔酶 coenzyme 激素 hormone 核苷酸 nucleotide 氨基酸 amino acid 葡萄糖 glucose 單 糖 monosaccharide 雙糖 disaccharide 脂肪酸 fatty acid 克隆技術(shù) cloning 克隆 clone 糖 類（ carbohydrate） 糖 carbohydrate/saccharide 糖生物學(xué) glycobiology 醛糖 aldose 酮糖 ketose 單糖 monosaccharide 寡 /低聚糖 oligosaccharide 二糖 disaccharide 三糖 trisaccharide 多糖 polysaccharide 復(fù)合糖 poud/plex saccharide 鏈狀結(jié)構(gòu) chain structure 構(gòu)型 configuration 構(gòu)象 conformation 異 構(gòu) isomerism 對(duì)映體 enanthiomer 果糖 fructose 半乳糖 galactose 甘露糖 mannose 環(huán)狀結(jié)構(gòu) ring structure 異頭物 anomer 不對(duì)稱碳原子 asymmetric carbon atom 投影式 Fischer式 透視式 Haworth式 椅式構(gòu)象 chain form 船式構(gòu)象 boat form 旋光性 optical activity 比旋光度 specific rotation 變旋性 mutarotation 甜度 sweetness 半縮醛 hemiacetal 醛糖酸 aldonic acid 還原糖 reducing sugar 醛糖二酸 aldaric acid 糖醛酸 uronic acid 糖苷 glycoside 糖脎 osazone/phenylosazone 糠醛 furfural 蒽酮 anthrone N乙酰葡糖胺 NAG N乙酰 胞壁酸 NAM 蔗糖 sucrose 麥芽糖 maltose 乳糖 lactose 淀粉 starch 糖原 glycogen 纖維素 cellulose 殼多糖 (幾丁質(zhì) )chitin 瓊脂 agar 支鏈淀粉 amylopectin 直鏈淀粉 amylose 肽聚糖 peptidoglycan 粘肽 mucopeptide 氨基糖肽 glycoaminopeptide 磷壁酸 teichoic acid 軟骨素 4或 6硫 chondroitin 4or 6sulfate,CS 脂多糖 lipopolysaccharide 糖蛋白 glycoprotein 透明質(zhì)酸 hyaluronic acid,HA 肝素 heparin,HP 蛋白聚糖 proteoglycan 硫酸皮膚素 dermatan sulfate,DS 硫酸角質(zhì)素 keratan suIfate,KS 核心蛋白 core protein 連接蛋白 link protein 糖胺聚糖 / 粘多糖glycosaminoglycan/mucopolysaccharide 胞壁酸 muramic acid 神經(jīng)氨酸 neuraminic acid 淀粉酶 amylase 糊精 odextrin 磷酸化酶 phosphrylase 糖肽鍵 glycopeptide linkag脂 質(zhì)（ lipid） 單脂 simple lipid 復(fù)脂 pound lipid 衍生脂質(zhì) derived lipid 脂肪酸 fatty acid,FA 飽和脂肪酸 saturated FA 不飽和脂肪 unsaturated FA 單不飽和脂肪酸 monounsaturated FA 多不飽和脂肪酸 polyunsaturated FA 乳化 emulsification 微團(tuán) micelle 離子型去污劑 (乳化劑 )ionic detergent 三脂 triester 甘油 glycerol Sn命名法 Stereospecific Numbering 酰基甘油 acylglycerol 三酰甘油 triacylglycerol,TG 甘油三脂 triglyceride 命名法 nomenclature 乙酰（化）值 /價(jià) acetylation value 酸值 /酸價(jià) acid value 加成反應(yīng) addition reaction 碘值 /碘價(jià) iodine number or value 皂化值 saponification value 磷脂 phospholipid 甘油磷酯 glycerophospholipid 微囊 vesicle 磷脂酶 phospholipase 磷酸甘油脂 phosphoglyceride 鞘氨醇 sphingosine 鞘 (氨醇 )磷脂 sphingomyelin 神經(jīng)酰胺 ceramide 鞘磷脂 sphingomyelin 糖脂 glucolipid/glycolipin 鞘糖脂 glycosphingolipid 必需脂肪酸 essential fatty acid 蠟 wax 過氧化作用 peroxidation 磷脂酰膽堿 /卵磷脂 lecithin 磷脂酰乙醇胺 /腦磷脂 cephalin 雙磷脂酰甘油 /心磷脂 cardiolipin 萜 terpene 類固醇 /甾醇 steroid 膽固醇 cholesterol 蛋白質(zhì) (protein)化學(xué) 蛋白質(zhì) protein,pr 蛋白水解酶 proteolytic enzyme 蛋白酶 proteinase 胰蛋白酶 trypsin 糜蛋白酶 chymotrypsin 胃蛋白酶 pepsin 嗜熱菌蛋白酶 themolysin 氨基酸 amino acid,AA 等電點(diǎn) isoelectric point,pI 標(biāo)準(zhǔn)氨基酸 standard amino acid 甘氨酸 glycine,Gly,G 丙氨酸 alanine,Ala,A 纈氨酸 valine,Val,V 亮氨酸 lucine,Leu,L 異亮氨酸 isoleucine,Ile,I 絲氨酸 serine,Ser,S 蘇氨酸 threonine,Thr,T 半胱氨酸 cysteine,Cys,C 甲硫 /蛋氨酸 methionine,Met,M 谷氨酸 glutamic acid,Glu,E 谷氨酰胺 glutamine,Gln,Q 天冬氨酸 aspartic acid,Asp,D 天冬酰胺 asparagine,Asn,N 賴氨酸 lysine,Lys,K 精氨酸 arginine,Arg,R 組氨酸 histidine,His,H 脯氨酸 proline,Pro,P 苯丙氨酸 phenylalanine,Phe,F 色氨酸 tryptophan,Trp,W 酪氨酸 tyrosine,Tyr,Y 2,4一二硝基氟苯 DNFB 苯異硫氰酸酯 PITC 苯硫乙內(nèi)酰 脲 AA PTHAA 苯氨基硫甲酰 AA PTCAA 坂口反應(yīng) Sakaguchi反應(yīng) 乙醛酸反應(yīng) HopkingCole反應(yīng) 肽鍵 peptide bond 二硫硝基苯甲酸 DTNB (Ellman試劑 ) 谷胱甘肽 (GSH ,GluCysGly） 肽（鏈） peptide chain 酚試劑反應(yīng) FolinCioculteu反應(yīng) 氨肽酶 amino peptidase 羧肽酶 carboxypeptidase 真正單鍵 pure single bond 二面角 dihedral angle 帽化 capping 部分 雙鍵的性質(zhì) partial doublebond character 一級(jí)結(jié)構(gòu) primary structure 二級(jí)結(jié)構(gòu) secondary structure 三級(jí)結(jié)構(gòu) tertiary structure 四級(jí)結(jié)構(gòu) quaternary structure 二級(jí)結(jié)構(gòu)元件 secondary structrue element 螺旋 helix α 螺旋α Helix 氫鍵 hydrogen bond 疏水作用 hydrophobic interaction 范德華力 van der Waals force β 折疊β pleated sheet 亞基 /亞單位 subunit 自由回轉(zhuǎn) /無規(guī)卷曲 random coil 結(jié)構(gòu)域 structural domain 次級(jí)鍵 (非共價(jià)鍵 )noncovalent bond 肌 紅蛋白 myoglobin,Mb 對(duì)稱性 symmetry 超二級(jí)結(jié)構(gòu) (花式 )Supersecondary structure 肽鏈 peptide chain 多肽 polypeptide 活性肽 active peptide α 角蛋白α keratin 絲心蛋白 fibroin 膠原蛋白 collagen 血紅蛋白 hemoglobin,Hb 別構(gòu)作用 allosteric interaction 別構(gòu)效應(yīng) allosteric effect 別構(gòu)蛋白 allosteric protein 協(xié)同效應(yīng) cooperative effe