產(chǎn)300噸柿子醋生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可研報(bào)告-wenkub.com
2025-01-14 11:26 本頁(yè)面
【正文】 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)企業(yè)，基礎(chǔ)底子薄，可以吸收多方合作辦廠，成熟的方案加成熟的經(jīng)驗(yàn)，再加積極拼搏向上的熱情，企業(yè)一定可以搞活，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)騰飛。（投資估算10萬(wàn)元）1 檢測(cè)等雜費(fèi)。第七部分：經(jīng)濟(jì)效益一、年產(chǎn)300噸柿子醋生產(chǎn)線規(guī)模（投資估算65萬(wàn)元） 柿子180噸，每噸1000元，共投資18萬(wàn)； 電耗5000度，； 發(fā)酵劑40公斤，每公斤50元，共投資0. 2萬(wàn)； 菌種20公斤，每公斤200元，； 其他不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用每噸10元，； ，設(shè)備按20年分?jǐn)?，?（不含包裝成本）； 年產(chǎn)300噸柿子醋，銷售額600000元。解決當(dāng)?shù)貏趧?dòng)就業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，人員配置為生產(chǎn)車間12人，化驗(yàn)12人，包裝58人。邊沿資源的充分利用利用DF自動(dòng)釀醋機(jī)，不僅可以生產(chǎn)柿子保健醋，也可以生產(chǎn)高粱、小米、大米等其他糧食類食醋，同時(shí)還可以生產(chǎn)以蘋果、柿子、蜂蜜、葡萄、桑椹、柑橘、杏果及甘蔗醋等含糖類水果為原料，生產(chǎn)保健果醋。第六部分：社會(huì)效益分析原料收購(gòu)，解決農(nóng)戶賣果難用柿子釀造保健醋的核心是柿子果中的糖，利用微生物發(fā)酵，在酶的作用下將糖轉(zhuǎn)化為乙醇，然后再進(jìn)行二次發(fā)酵，將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸。該生產(chǎn)線將發(fā)酵過(guò)程中的酒化及醋化環(huán)節(jié)分段進(jìn)行，并給每一環(huán)節(jié)提供最佳的溫度、PH值及供氧等微生物所需生長(zhǎng)環(huán)境，大大縮短生產(chǎn)周期，從柿子汁到柿子醋的生產(chǎn)時(shí)間為45天，而傳統(tǒng)工藝時(shí)間周期為90120天，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，使水果中的營(yíng)養(yǎng)成分及水果香味大部分被揮發(fā)掉，因此，做果醋的生產(chǎn)中不可取。該專利產(chǎn)品是歷經(jīng)時(shí)代鼎豐兩代人30多年不斷的在釀醋方面研究探索、兩代人及眾多科研專家集體智慧的結(jié)晶。如采取玻璃瓶，則根據(jù)企業(yè)選瓶的不同，投資額度有所不同。故本項(xiàng)目采用液體深層發(fā)酵的方法。（1）理化指標(biāo)砷（以As計(jì)）≤；鉛（以Pb計(jì)）≤（Cu計(jì)）≤；氨基態(tài)氮（甲醛法）。（2）微生物指標(biāo)。通常水果飲料的糖度為10%～15%,%～%。相信柿子醋及飲料的研發(fā)成功，其市場(chǎng)潛力非常巨大，其帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益非常樂(lè)觀。生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，在水果釀醋的原料中，因柿子果自身特有的藥性成分，是釀制保健食醋的理想原料，柿子醋原醋在經(jīng)過(guò)調(diào)配之后，每噸柿子醋可調(diào)配45噸柿子醋飲料。第四部分：生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程（附圖）該設(shè)備生產(chǎn)線的工藝為：分揀→清洗→軟化→酶解→酒精發(fā)酵→調(diào)配→醋酸發(fā)酵→陳釀→滅菌→成品在整個(gè)工藝過(guò)程中，所有參與微生物反應(yīng)的環(huán)節(jié)，均由電腦進(jìn)行控制，并在生產(chǎn)過(guò)程中，將化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)，實(shí)現(xiàn)釀醋全過(guò)程自動(dòng)化。同時(shí)，對(duì)榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。DF系統(tǒng)控制著液態(tài)釀醋的自動(dòng)化生產(chǎn)。完成整個(gè)醋酸發(fā)酵需18—24小時(shí)，乙醇轉(zhuǎn)化率達(dá)90%。 DF系列自動(dòng)制醋機(jī)將生物菌床保持在一個(gè)特定的容器內(nèi)，反復(fù)進(jìn)行生化反應(yīng)，在人工固化菌床中增殖發(fā)酵、積累產(chǎn)物。三、釀醋設(shè)備發(fā)酵方式及結(jié)構(gòu)原理 酸醋菌是一種生命力極強(qiáng)的細(xì)菌，其繁殖從不間斷。應(yīng)用DF系列自動(dòng)制醋機(jī)不僅能生產(chǎn)玉米醋、白酒醋、糖醋，還能生產(chǎn)麥芽醋、麩醋、蘋果醋等。DF連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備終端產(chǎn)品澄清、風(fēng)味柔和豐滿，產(chǎn)品符合國(guó)家GB181872000液態(tài)釀造標(biāo)準(zhǔn)要求。二、釀醋設(shè)備簡(jiǎn)介DF系列連續(xù)自動(dòng)釀醋設(shè)備是陜西蒲城鼎豐釀造科技有限公司歷經(jīng)15年研究開發(fā)的一種專利技術(shù)設(shè)備。國(guó)外應(yīng)用企業(yè):菲律賓、格魯吉亞、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。申報(bào)國(guó)家專利5項(xiàng)。陜西蒲城鼎豐釀造科技有限公司下設(shè)：中國(guó)釀造網(wǎng) 、陜西時(shí)代釀造科技有限公司、陜西鼎豐釀造科技有限公司、鼎豐釀造設(shè)備有限公司、鼎豐釀造技術(shù)研究所。 項(xiàng)目建設(shè)期：三個(gè)月
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