灰分的測定ppt課件-wenkub.com
2025-01-14 07:52 本頁面
【正文】 第三節(jié) 幾種重要礦物質(zhì)元素的測定 一、概述 ? 營養(yǎng)角度：必須元素、非必需元素、有毒元素 ? 常量元素 (80%)： Ca, Mg, K, Na, P, S, Cl ? 微量元素（ %）： Fe， Co， Ni， Se， Zn，Mo， I， F ? Hg， Cr， Pb， As有蓄積性，半衰期長，中毒。 5. 計算 總灰分 = （ m3m1） /(m2m1) X 100% m1: 空坩堝的質(zhì)量， g； m2：樣品加空坩堝的質(zhì)量， g； m3：殘灰加空坩堝的質(zhì)量， g。一般 25h。 4. 灰化 將炭化后樣品移入馬弗爐（已達 500550℃ ）爐口片刻，再慢慢移入爐膛內(nèi)，坩堝蓋斜倚在坩堝口，灰化 25h，直至炭粒消失。 砂糖和淀粉及其制品，蜂蜜、奶油： 510g 舉例 ： 液體樣品需要先在水浴鍋上蒸干； 坩堝恒重 ：再將坩堝放入高溫爐灼燒 ，冷卻直至恒重（兩次誤差不超過 ）。 （ 2） 鉑坩堝 優(yōu)點：耐高溫達 1773℃ ，導(dǎo)熱性好，吸濕性小，耐堿耐高溫。 2. 灰分測定的意義 （ 1）掌握食品原料在生長過程受到自然條件和施肥等因素
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