影響微生物生長的主要因素(2)-wenkub.com
2025-01-10 22:57 本頁面
【正文】 根據(jù)表面現(xiàn)象而進(jìn)行直接、快速但不能持久的調(diào)節(jié)。 不同種類微生物 不同的最適生長 pH值 同一種微生物在不同的生長階段 和不同的生理、生化過程 可免除了 DNA、 ATP、 菌綠素和葉綠素等重要成分被酸破壞， 或 RNA、 磷脂類等被堿破壞的可能性。 純水呈中性，其氫離子濃度為 107mol/L， 定其 pH值為 7。 常見的厭氧菌： Clostridium（ 梭菌屬）、 Bacteroides（ 擬桿菌屬）、 Fusobacterium（ 梭桿菌屬）、 Bifidobacterium（ 雙歧桿菌屬）、 以及各種光合細(xì)菌和產(chǎn)甲烷菌（ methanogens） 等。它們 不具有呼吸鏈 ，僅依靠 專性發(fā)酵 和 底物水平磷酸化 而獲得能量。 例如， Vibrio cholerae（ 霍亂弧菌）、 Hydrogenomonas（ 氫單胞菌屬）、 Zymomonas（ 發(fā)酵單胞菌屬） 和 Campylobacter（ 彎曲菌屬）等。 許多 酵母菌 和不少 細(xì)菌 都是兼性厭氧菌。 好氧微生物 （ 好氧菌 ， aerobes） 厭氧微生物 （ 厭氧菌 ， anaerobes） 細(xì)分為5類 微生物與氧的關(guān)系 根據(jù)微生物與氧的關(guān)系可細(xì)分為 5類 專性好氧菌 ： 需氧，正常大氣壓下呼吸產(chǎn)能 以呼吸為主，兼營發(fā)酵產(chǎn)能 好氧菌 兼性厭氧菌 以呼吸為主，兼營厭氧呼吸產(chǎn)能 微好氧菌 ： 需要微量氧下生活 耐氧菌 ： 不需氧，只以發(fā)酵產(chǎn)能，氧無毒害 厭氧菌 (專性 )厭氧菌 ： 氧有害或致死，以發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能 必須在較高濃度分子氧（～ ）的條件下才能 生長，它們有完整的 呼吸鏈 ，以 分子氧 作為最終氫受體，含有 超氧化物歧化酶 （ superoxide dismutase ， SOD） 和過氧化氫酶 （ catalase）。 強 調(diào) 指 出 菌名 生長溫度 ／ ℃ 發(fā)酵溫度 ／ ℃ 累積產(chǎn)物溫度／ ℃ Serratia marcescens（ 粘質(zhì)賽氏桿菌） 37 合成靈桿菌素 20～ 25 Aspergillus niger （ 黑曲霉） 37 產(chǎn)糖化酶 32～ 34 Streptococcus thermophilus （ 嗜熱鏈球菌） 37 47 37 Streptococcus lactis（ 乳酸鏈球菌） 34 40 產(chǎn)細(xì)胞： 25～ 30 產(chǎn)乳酸： 30 例如，在 Penicillium chrysogenum（ 產(chǎn)黃青霉）總共165小時的 青霉素發(fā)酵 過程中，
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