餐飲銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)ppt課件-wenkub.com
2024-10-16 06:17 本頁(yè)面
【正文】 /如出現(xiàn)問(wèn)題，拖得越久客人越激怒。 ? 行為（ SILENT） —— 身體語(yǔ)言各部位。 無(wú)效語(yǔ)言 ? 你一定要嘗嘗（強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)的語(yǔ)言） ? 我也許能向你推薦（沒(méi)有自信） ? 我可以提供給你（象免費(fèi)的） ? 你介意（有點(diǎn)正式） ? 請(qǐng)?jiān)囋?﹍ （祈求） 最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī) ? 開(kāi)胃菜（點(diǎn)完飲料后或主菜前） ? 主菜（開(kāi)胃菜后） ? 甜點(diǎn)（主菜之后，清理完餐桌后） ? …………… 第四步 —— 提供選擇 ? 不可超過(guò)三種選擇 說(shuō)不的三種方式： ? 不友好的拒絕（離開(kāi)客人，給時(shí)間看 MEMU或交接） ? 拒絕你所推薦的整類(lèi)食品（推薦另一類(lèi)） ? 拒絕你所推薦的某道具體菜。餐飲銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)教材 餐廳銷(xiāo)售技巧 培訓(xùn)目的 ? 通過(guò)學(xué)習(xí)，你將在工作中正確運(yùn)用銷(xiāo)售技巧。 ?特別提示：避免重復(fù)使用提供建儀時(shí)用過(guò)的語(yǔ)言。 確認(rèn)訂單 ? 我可以給你來(lái)一份嗎？ ? 你想嘗嘗嗎？ ? 你要幾成熟呢？ ? 我馬上幫你上一份。 /不能超過(guò)三次檢查 /客人用完主菜或甜品COFFEE后檢查 /特別是你推銷(xiāo)的食品。 克服猶豫的辦法 ? 繼續(xù)促銷(xiāo)，而不是再次對(duì)菜品進(jìn)行描述 —— 客人的反饋意見(jiàn)，最后一天促銷(xiāo)，這么特別你來(lái)一份吧？ ………………
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