【正文】 管理評(píng)審要形成評(píng)審記錄。 復(fù)審結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄，并重新形成完整的體系審核報(bào)告。 青島 ***食品 有限公司 22 第十章 質(zhì)量衛(wèi)生管理體系的內(nèi)部審核與評(píng)審 1 目的：確保質(zhì)量體系的有效運(yùn)行并持續(xù)改進(jìn)。 有疑問的檢測(cè)結(jié)果，要匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)以后重新取樣或?qū)α魳舆M(jìn)行復(fù)檢，確 任 沒問題的，按正常結(jié)果處理。 成品檢驗(yàn) 油炸粉出廠前需進(jìn)行感官、水分、鹽分、氨基酸態(tài)氮、凈含量等項(xiàng)目的檢測(cè)（有的項(xiàng)目可在車間生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行）。 應(yīng)確保只有檢驗(yàn)合格的原輔材料、包裝材料才能投入生產(chǎn)、使用。 檢驗(yàn)人員需具備相應(yīng)的學(xué)歷和經(jīng)歷，能熟練操作各種檢驗(yàn)設(shè)備。 有毒有害物品專人管理使用，使用情況要有記錄，詳細(xì)記錄品名、數(shù)量、用途等。 具體參看 ***0301《生 產(chǎn)車間 工作手冊(cè)》 青島 ***食品 有限公司 18 第八章 有毒、有害物質(zhì)控制與管理 目的：控制有毒有害物品的貯存和使用，防止其污染產(chǎn)品、環(huán)境或危害員工健康。 高溫高濕天氣盡量不要安排生產(chǎn)油炸粉產(chǎn)品。 關(guān)鍵 質(zhì)量控制點(diǎn)管理 質(zhì)檢科負(fù)責(zé) 根據(jù)食品 質(zhì) 量安全要求確定生 產(chǎn)過 程中的 關(guān)鍵質(zhì) 量控制點(diǎn)，制定 關(guān)鍵質(zhì) 量控制點(diǎn)的操作控制程序或作 業(yè) 指 導(dǎo)書 。 青島 ***食品 有限公司 17 具體要求參看第五章 部分。 感官檢驗(yàn)合格的原輔 料和包材入庫存放，需要化驗(yàn)室驗(yàn)證的由質(zhì)檢科取樣化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格以后方可使用。 范圍：生產(chǎn)用原輔料 和包裝物料 內(nèi)容： 原輔料 和包裝物料采購 : 確定相對(duì)穩(wěn)定的原輔料和包裝物料供應(yīng)商，并索要相關(guān)證件，必要時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)證。 原輔材料、成品及包裝材料分類存放并標(biāo)識(shí)清楚，庫房?jī)?nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。 倉庫設(shè)施管理 庫房地面為硬質(zhì)耐磨材料，平滑無裂縫；倉庫內(nèi)要定期清理衛(wèi)生，不得存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的雜物。 車間設(shè)有更衣室，室內(nèi)配有掛衣架，工作服和便衣分區(qū)域掛放，室內(nèi)設(shè)有臭氧發(fā)生器，每天對(duì)工作服、水鞋進(jìn)行臭樣殺菌，室內(nèi)照明通風(fēng)設(shè)施良好。 墻壁平滑無裂縫、易清洗，墻角、地角、頂角具有適當(dāng)?shù)幕《?，窗臺(tái)與水平面呈 45 度角，車間門窗用鋁合金和玻璃制成，密封良好。 范圍：適用于 產(chǎn)品 生產(chǎn)和儲(chǔ)存場(chǎng)所。 辦公和生產(chǎn)廢棄物存放在離車間較遠(yuǎn)的地方，并及時(shí)清理。 內(nèi)容： 本企業(yè)建在專用的工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)附近無粉塵、有害氣體等擴(kuò)散性污染源，無化學(xué)工業(yè)企業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等污染源。 具體內(nèi)容參見 ***0301《生產(chǎn)車間工作手冊(cè)》 青島 ***食品 有限公司 12 質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員的要求： 質(zhì)量管理和產(chǎn)品檢驗(yàn)人員必須具有大中專以上學(xué)歷，了解食品飲料生產(chǎn)的具體衛(wèi)生要求。 進(jìn)入 車 間的生產(chǎn)作業(yè)的人員， 需經(jīng)過洗手、消毒后方可上崗操作 。新招收的人員必須經(jīng)過健康檢查，取得衛(wèi)生部門發(fā)給的健康證后方可錄用。 青島 ***食品 有限公司 11 第三章 生產(chǎn)、質(zhì)量人員管理 目的： 通過對(duì)生產(chǎn)、質(zhì)量人員的管理，保證生產(chǎn)、質(zhì)量人員身體健康，個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)良好，并具有相應(yīng)生產(chǎn)技能和專業(yè)技術(shù)知識(shí)。 財(cái)務(wù) 部 ： 1） 制訂公司內(nèi)財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)制度，不斷健全和完善財(cái)務(wù)管理體系 ； 2）負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)預(yù)算、收支計(jì)劃，監(jiān)督、控制財(cái)務(wù)收支，搞好資金平衡、調(diào)度工作，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行 ； 3）根據(jù)財(cái)務(wù)工作要求做好財(cái)務(wù)軟件的升級(jí)、管理工作。 2）負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)調(diào)度及調(diào)度指令的落實(shí)、考核。 5） 負(fù)責(zé)辦理產(chǎn)品 銷售 、送貨等 相關(guān)事宜和售后服務(wù)。 10)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量檔案管理，對(duì)各種質(zhì)量存檔資料收集、編目、存儲(chǔ)、保管和處理，有效控制 ； 業(yè)務(wù) 科 1）負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)物資采購，確保生產(chǎn)使用的物資按要求及時(shí)采購到位。 3） 負(fù)責(zé) 產(chǎn)品投訴的處理和分析改進(jìn)工作。 6)負(fù)責(zé)辦公用品等零用物資的采購工作。 2） 負(fù)責(zé)設(shè)備的購置、入公司驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、移交、維修、保養(yǎng)、封存、閑置、報(bào)廢等階段的管理。 6) 組織開展年度質(zhì)量總結(jié)。 對(duì) 各 級(jí) 人 員進(jìn) 行 質(zhì) 量 衛(wèi) 生培 訓(xùn) 。 公司全體 員 工必 須認(rèn) 真學(xué) 習(xí) 《質(zhì)量衛(wèi)生管理手冊(cè)》和配套的程序文件，以及相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)文件， 積 極 貫徹 ， 嚴(yán) 格 執(zhí) 行，確 保本公司的 產(chǎn) 品和服 務(wù)質(zhì) 量 滿 足 顧 客、法律法 規(guī) 和相 關(guān) 方的要求， 為 公司取得更好的社會(huì)效益和 經(jīng)濟(jì) 效益， 為 公司的 發(fā) 展 創(chuàng) 造更美好的明天。 公司根據(jù)相關(guān)要求建立了研發(fā)室、化驗(yàn)室，并根據(jù)客戶和官方的要求， 嚴(yán) 把原料采 購關(guān) ，生產(chǎn)過程控制關(guān)、 發(fā)貨質(zhì) 量 檢驗(yàn)關(guān)， 經(jīng)過一段時(shí)間的試運(yùn)行，產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量管理日臻完善， 基本走上