酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案-wenkub.com
2025-05-08 05:34 本頁面
【正文】 8.《酒店商務(wù)談判》 課程目標(biāo)： 要求學(xué)生掌握酒店商務(wù)談判的基礎(chǔ)理論，基礎(chǔ)知識和基本技能，在全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上，重點掌握商務(wù)談判的基本方法，并通過模擬實習(xí)，學(xué)會商務(wù)談判的基本操作程序。 主要內(nèi)容： 課程以飯店實用性英語口語訓(xùn)練為主，輔以背景閱讀和應(yīng)用文寫作，內(nèi)容包括出入境、住宿、餐飲、交通、郵電、購物、觀光等方面。 5.《酒水服務(wù)與管理》 課程目標(biāo)： 學(xué)生必須能夠提供各式酒、咖啡、茶的泡制、調(diào)制和服務(wù)。 主要內(nèi)容： 包括餐飲服務(wù)基本技能、用餐服務(wù)方式、餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)、菜單的籌劃設(shè)計、餐飲原料的采購與庫存管理、餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、餐飲銷售及服務(wù)等。 2． 《客房 服務(wù) 與管理》 課程目標(biāo)： 使學(xué)生系統(tǒng)了解客房部在現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理中的基本功能和主要地位，以及其組織機構(gòu)設(shè)置與主要管理崗位的職責(zé)和主要工作內(nèi)容。 中級客房服務(wù)員證、餐廳服務(wù)員證、前廳服務(wù)員證 實踐 能力 酒店前廳部、客房部、餐飲部及康樂部等部門服務(wù)員及基層管理崗位 教學(xué)實驗、實訓(xùn)、見習(xí)、實習(xí) （四）三年制酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃表 (按每學(xué)期 18 周計算 ) 課 程 性 質(zhì) 課 程 序 號 課 程 編 碼 課程名稱 理 論 教 學(xué) 技 能 教 學(xué) 計 劃 學(xué) 時 開課學(xué)期及教學(xué)周學(xué)時數(shù) 考 試 學(xué) 期 考 查 學(xué) 期 一 二 三 四 五 六 職 業(yè) 素 質(zhì) 課 程 基 本 素 質(zhì) 領(lǐng) 域 課 程 1 05010048 毛 澤東思想和中國特色社會主義理論體系概念 54 54 3 2 2 05010036 思想道德修養(yǎng)與法律 基礎(chǔ) 48 48 3 1 3 05010093 形勢與政策 1 9 7 16 講座 1 4 05010094 形勢與政策 2 9 7 16 講座 2 5 05010095 形勢與政策 3 9 7 16 講座 3 6 05010096 形勢與政策 4 9 7 16 講座 4 7 02021049 職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃 29 29 1 2 8 04010029 英語 1（含聽力） 48 16 64 4 1 9 04010020 英語 2（含聽力） 54 18 72 4 2 10 04010001 英語 3（含聽力） 54 18 72 4 3 11 05010039 形體訓(xùn)練 1 32 32 2 1 12 05010068 形體訓(xùn)練 2 36 36 2 2 13 03010042 計算機應(yīng)用基礎(chǔ) 36 36 72 4 2 14 07010001 心理健康教育 18 18 1 1 15 06010092 當(dāng)代世界經(jīng)濟與政治 6 6 講座 1 小計 383 184 567 9 13 4 公共選修課程 05010029 應(yīng)用寫作 18 18 36 2 2 06010048 中國飲食文化 30 30 2 5 小計 48 18 66 2 2 崗 位 學(xué) 習(xí) 領(lǐng) 域 課 程 崗 位 基 本 學(xué) 習(xí) 領(lǐng) 域 課 程 1 06010049 旅游學(xué)概論 50 4 54 3 1 2 06010056 飯店管理概論 50 4 54 3 1 3 06010050 中國旅游地理 54 54 3 1 4 06010037 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 36 36 2 2 5 05010119 旅游政策與法規(guī) 45 45 3 3 6 06010034 客源國概況 36 36 2 1 7 06010159 服務(wù)禮儀 27 27 54 3 2 8 06010150 茶藝鑒賞與訓(xùn)練 15 15 30 2 3 9 06010054 飯店服務(wù)心理學(xué) 45 45 3 5 小計 358 50 408 11 5 5 3 崗 位 核 心 學(xué) 1 06010081 前廳服務(wù)與管理 30 30 60 4 4 2 06010058 客房服務(wù)與管理 40 35 75 5 3 3 06010004 餐飲服務(wù)與管理 40 35 75 5 4 4 06010062 康樂服務(wù)與管理 30 30 60 4 5 5 06010172 酒水服務(wù)與管理 30 30 60 4 3 習(xí) 領(lǐng) 域 課
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1