【正文】 熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。 在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客 溝通工作。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設置，員工編制及獎懲、晉升工作。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行； 三、建立健全酒店的組織系統(tǒng) ，使之合理化、精簡化、效率化。熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布 置及安排。完成經(jīng)理交辦的其他工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。 六、職責與職權(quán)：協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知 ，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)； 四、健全各項財務制度。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。 各位同志！ 過去一個月，“傳單宣傳”，“門面廣告”計劃勝利完成，“熱情迎賓”局面形成。 —— 精神文明建設取得新成果?；鶎用裰鬟M一步擴大，和財務公開逐步推行。 一個月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強，昨日的廚師大比武，促進了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。營業(yè)額提高十萬 由于。 在工程方面，對工程掃尾進行專項整治。服務高質(zhì)量化程度進一步提高，服務中的主動性作用明顯增強。 —— 在質(zhì)檢方面，酒店規(guī)章制度進一步調(diào)整和完善。工程改造完畢初期，效益增長放慢；店內(nèi)矛盾十分突出。我這點都做不好的話，那我這個總經(jīng)理助理也就沒有實質(zhì)存在的價值了 。 我能認真主動搞好酒店各部門的信息收集、決策，不斷完善督促落實工作，及時將工作落實情況，落實完成到了哪一步，進展如何，有什么困難，有什么需要改進完善提高的，及時捕捉信息，準確的搞好落實情況反饋，積極的做好決策參謀。我們是腦力勞動者，思維上的超前，思路上的開闊，決定了我們的價值成長空間，帶給企業(yè)財富值的多少 。我感到人人都是我的師長，我能學，要學的東西還 很多。當意見、建議來臨時，現(xiàn)在的我不再不悅，不再拒絕。 一、思想修養(yǎng) 作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責任，首先必須具備各個方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì)，樹立正 確的世界觀和人生觀。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的總經(jīng)理助理不難，但要做一名優(yōu)秀的總經(jīng)理助理就不那么簡單了。是 xx面貌日新月異、各項事業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個月 。酒店治安狀況好轉(zhuǎn)，員工安全感增強。各個班組自覺接受同級班組的監(jiān)督，主動加強與質(zhì)檢部的聯(lián)系，認真聽取大家意見。建店一年來，我們信守承諾，履行義務，行使權(quán)利，贏得較好聲譽，促進了客戶群的增長。近十天內(nèi)，客流量提高 xx 余人次。有效溝通和營銷方式不斷拓展。 三、在客戶方面 拜訪客戶工作全面展開在三樓。一個月來，經(jīng)濟效益保持良好發(fā)展勢頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。工程改造完畢初期，效益增長放慢 。我這點都做不好的話，那我這個總經(jīng)理助理也就沒有實質(zhì)存在的價值了。我就相當于蜀漢三國時的諸葛亮 !現(xiàn)代稱之為參謀， (全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導做好參謀 )。 在空余時間，我會閱讀一些酒店管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學習對自己的幫助確實很大。 二、素質(zhì)提升 在工作學習生活中我認真聽取經(jīng)驗，仔細記錄，并在工作之余的空余時間認真思考推敲，有目的的在工作中進行一些嘗試。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針 。而且在思想政治上、工作能力上更要專研。本人認真履行職責，為促進酒店繁榮、增進員工福祉而努力 ! 2021酒店總經(jīng)理助理工作總結(jié) (三 ) 時光流逝，轉(zhuǎn)眼間我在成長中又渡過一年?！鞍菰L客戶”計劃開局良好。學習宣傳董事長“ xxx”重要思想活動深入開展。貫徹依法治店基本方略，堅持依法行政。 一個月來， xx 精神文明建設成效顯著。實施“走出去”戰(zhàn)略，對外宣傳合作不斷擴大。 —— 在廣告方面，全店先后開展了聲勢浩大的全員發(fā)店報行動。菜品改革不斷深化。調(diào)整步伐加快，控制力明顯增強。全店上下在董事長的領(lǐng)導下，團結(jié)奮進，頑強拼搏，戰(zhàn)勝種種困難， xx 的發(fā)展取得公認的成就?，F(xiàn)在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質(zhì)量。 服務質(zhì)量尚需有優(yōu)化。 管理水準有待提升。但不可忽略所存在的問題。通過培訓，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓和考核。下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》 20 字內(nèi)容，由店級領(lǐng)導 組織召集對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質(zhì)、服務意識、禮貌待客、案例分析等。根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗 8 字要求。 嚴格檢查。 (五 )以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。 安全檢查。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。房頂漏水了， 投訴 。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比 xxx 房大 20 平方米的 xx 房。 (三 )以客戶為重點，抓好 物業(yè)工作 耐心售房。 試菜考核。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚 房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響 。下半年共創(chuàng)收 xx萬元，比上半年增額 x 萬元，增幅約為 x%。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。今年戶籍登記、會客 登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象。加強主管的現(xiàn)場督導。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒 店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半的“銷售方案”。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至 x 名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細認真等。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務真諦的理解及其運用。在市場競爭的 浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半突顯了可喜的改觀。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。酒店全年經(jīng)營利潤為 xx 萬元，經(jīng)營利潤率為 xx%，比去年分別增加 xx萬元和 xxx%。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。 一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績 酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路。下面是由為大家整理的“ 2021 酒店總經(jīng)理助理工作總結(jié)”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 在各個部門完成總經(jīng)辦下發(fā)的工作任務單這一點執(zhí)行力上，我就是個鐵面判官，不論誰出現(xiàn)問題，工作責任心不強，沒有按要求完成落實工作，堅決一查一糾到底，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前，怕我又對他們進行問責，跟蹤其的工作抓緊去落實完成 。我就相當于蜀漢三國時的諸葛亮 !現(xiàn)代稱之為參謀， (全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導做好參謀 )。 在空余時間，我會閱讀一些生 產(chǎn)管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學習對自己的幫助確實很大。 二、素質(zhì)提升 在工作學習生活中我認真聽取經(jīng)驗，仔細記錄，并在工作之余的空余時間認真思考推敲，有目的的在工作中進行一些嘗試。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針。而且在思想政治上、工作能力上更要專研。本人認真履行職責，為促進酒店繁榮、增進員工福祉而努力 ! 2021酒店總經(jīng)理助理工作總結(jié) (五 ) 時光流逝，轉(zhuǎn)眼間我在成長中又渡過一年?！鞍菰L客戶”計劃開局良好 。貫徹依法治店基本方略，堅持依法行政。 一個月來， xx 精神文明建設成效顯著。實施“走出去”戰(zhàn)略，對外宣傳合作不斷擴大。 五、在廣告方面 全店先后開展了聲勢浩大的全員發(fā)店報行動。菜品改革不斷深化。調(diào)整步伐加快，控制力明顯增強。全店上下在董事長的領(lǐng)導下，團結(jié)奮進，頑強拼搏，戰(zhàn)勝種種困難， xx 的發(fā)展取得公認的成就。現(xiàn)在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。 在各個部門完成工作任務單一點執(zhí)行力上，我就是個鐵面判官，不論誰出現(xiàn)問題，工作責任心不強，沒有按要求完成落實工作，堅決一查一糾到底，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前，怕我又對他們進行問責，跟蹤其的工作抓緊去落實完成 。我們是腦力勞動者，思維上的超前，思路上的開闊，決定了我們的價值成長空間，帶給酒店財富值的多少 。我感到人人都是我的師長，我能學，要學的東西還很多。當意見、建議來臨時，現(xiàn)在的我不再不悅，不再拒絕。 一、思想修養(yǎng) 作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責任，首先必須具備各個方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì)，樹立正確的世界觀和人生觀。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的總經(jīng)理助理不難，但要做一名優(yōu)秀的總經(jīng)理助理就不那么簡單了。是 xx面貌日新月異、各項事 業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個月 。思想道德建設繼續(xù)加強下一個三年計劃的創(chuàng)立，激發(fā)了全店上下的熱情，增強了 xx 人的自豪感和凝聚力。酒店治安狀況好轉(zhuǎn)，員工安全感增強。各個班組自覺接受同級班組的監(jiān)督，主動加強與質(zhì)檢部的聯(lián)系，認真聽取大家意見。建店一年來，我們信守承諾，履行義務，行使權(quán)利，贏得較好聲譽，促進了客戶群的增長。近十天內(nèi)，客流量提高 700 余人次。有效溝通和營銷方式不斷拓展。 —— 在客戶方面，拜訪客戶工作全面展開在三樓。一個月來，經(jīng)濟效益保持良好發(fā)展勢頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。工程改造完畢初期，效益增長放慢 。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導 20xx 年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。白天與 夜晚、平時與周末、領(lǐng)導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務。二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式” 。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導班子的議事日程。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。主管、領(lǐng)班每兩周進行一 次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“ 20 字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務的培訓。 英語授課。登報 x 次、網(wǎng)上招聘 x 次，共計招聘 x 人次。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初 x 名全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級領(lǐng)導出面，找相關(guān)部門協(xié)調(diào)，再減 10名編制，并未影響酒店及部門工作。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。 搶修維修。對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共 x 份、及時簽訂安全協(xié)議書約 x份?？蛣詹抗膊槌霾话踩[患起 (客人未關(guān)門、關(guān)窗起 。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等