【正文】 3. 4. ，了解各崗位員工心態(tài)提高工作提高自身應(yīng)變能力，即使處理賓客投訴并加強(qiáng)處理賓客的意見記加強(qiáng)自身的酒店意識，整體管理意識，公關(guān)意識，整體銷售意識效率；錄，跟蹤和反饋。酒店內(nèi)部各部門協(xié)調(diào)工作不是很到位。業(yè)余時間我學(xué)習(xí)了會計基礎(chǔ)和財經(jīng)法規(guī)，并獲得了從業(yè)資格證書，以便更好的協(xié)助財務(wù)部門管理總臺大小賬務(wù)。大堂副理代表著酒店的形象，大堂副理的職務(wù)作用給予了其工作 的特殊性。現(xiàn)將 XX 年全年的工作情況和 XX 年的工作思路作如下匯報： 經(jīng)營分析酒店客房指標(biāo)完成情況 1)XX，酒店實現(xiàn)客房總收入 1198 萬元，完成預(yù)算指標(biāo) 1525 萬元的 %，同比 XX 年的 1414 萬元下降 216 萬元，下降 15%； 2)XX 主樓出租率為 %，平均房價元，同比 XX年的客房出租率 %，下降 %；平均房價 282 元，下降 %； 3)XX 商務(wù)樓出租率為 %，平均房價元，同比 XX 年的客房出租率 %，上升 %，平均房價 160元，下降 10%。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運(yùn)到來。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。我也謹(jǐn)尊這一原則。 在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛 勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新 的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程 ,提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。所以說團(tuán)隊的力量是無窮的。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到 現(xiàn)在已迎接了兩 個新年，在這段時間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。使尚都嘉年華的飲食品牌深入顧客心中 。 五、加強(qiáng)客房及足療的管理力度，并調(diào)整足療、客房的營銷方案，爭取在新的一年使兩部門的效益及管理更上一個臺階。 二、繼續(xù)加強(qiáng)能耗管理，爭取向管理要效益。一年來一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工溝通、交流較少，導(dǎo)致部門人員流動性較大 XX 年市場等因素我們已經(jīng)遇到了那么多的困難 ，可我們還是堅強(qiáng)的挺了過去，并取得了一定的成績。從以往檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)， 部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。但不可忽略所存在的問題。 同時為了提高部門服務(wù)水平及日常規(guī)范管理，增加市場競爭能力，樹立良好的社會形象，部門在狠抓規(guī)范化、程序化的基礎(chǔ)上，擬定了以“細(xì)微、周到、主動、熱忱、高效、方便、舒適、衛(wèi)生”為主題的人性化服務(wù)舉措 為了提升和規(guī)范部門服務(wù)程序，清晰服務(wù)環(huán)節(jié)，根據(jù)經(jīng)營管理需要，實施了餐飲部規(guī)范情景模擬程序的培訓(xùn)，并結(jié)合工作實際，及時出臺了《餐飲部規(guī)范服務(wù)程序》。突出了嘉年華的人性化服務(wù) 四、完善管理制度，強(qiáng)化制度落實，促進(jìn)規(guī)范化管理 今年，我們本著“內(nèi)抓管理，外樹形象”的經(jīng)營原則，把工作的著眼點和著力點 放在加強(qiáng)內(nèi)部管理上，堅持抓管理，促規(guī)范，求效益。 （ 2）確立尚都十八菜 我們經(jīng)過 3 年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養(yǎng)價值和葷素顏 色搭配，經(jīng)過幾次部門例會分析在 12 月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。在做好高檔的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場 10 月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四 大亮點 酒店所有原材料 保證純綠色、無污染、無公害。這兩大區(qū)域的調(diào)整實現(xiàn)營業(yè)額 800 余萬元。我就全力抓經(jīng)營創(chuàng)收結(jié)合部 門實際情況，重點作出如下工作 舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。通過客戶信息的建立與學(xué)習(xí)，進(jìn)一步拉近了與客距離，提高了顧客的認(rèn)知 感、忠誠度。全年營銷部共拓展新客源168 個，增加營業(yè)收入 796 萬元。 （ 2）細(xì)化市場、細(xì)分客戶，根據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場變化餐飲部及時調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。一次次的為客人提供了“滿意 +驚喜”的服務(wù)！正是有了王總呂總 的直接關(guān)懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。營業(yè)額突破 3000 萬大關(guān)。 2021年展望： ０９年金融危機(jī)風(fēng)暴，經(jīng)濟(jì)形式可能會更嚴(yán)峻，對我們餐飲業(yè)來說真正的嚴(yán)冬開始了。 有待改進(jìn)之處： （１）中層管理人員調(diào)動頻繁，各層負(fù)責(zé)人各有自己的管理個性 和能動性，造成有一段時間員工思想不穩(wěn)定，今年又是結(jié)婚生育高峰，員工流失率較大，有段時間服務(wù)員數(shù)量缺口較大。 （３）對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準(zhǔn)備，使客人真正感 覺到了醉白樓就像到了自己家一樣，真正做好與客戶的互動。每日餐前由當(dāng)值主管及當(dāng)值服務(wù)人員對各區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格衛(wèi)生檢查、登記，并進(jìn)行每月獎懲，并進(jìn)行每月衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)兵評選。 （２）做到新員工上崗前進(jìn)行有計劃培訓(xùn)和考核，轉(zhuǎn)正期進(jìn)行考 核后轉(zhuǎn)正，員工存在著的技能問題及時指出和針對性進(jìn)行培訓(xùn)。尤其是景區(qū)餐飲，又經(jīng)歷了無數(shù)個黃金周、節(jié)假日和無車日，我們餐飲業(yè)遇到了一個又一個沖擊，經(jīng)歷了一個又一個嚴(yán)峻考 驗，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績完成了集團(tuán)公司下達(dá)各項指標(biāo)。如果解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時間給客人 解決。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德； ⑼與前臺收銀的緊密配合，要對每天 的營業(yè)額進(jìn)行記錄。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。 述職人： *** XX928 篇四：酒店前廳主管述職報告 述職報告 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，您好！ 首先謝謝各 位領(lǐng)導(dǎo)能給我這次給做述職報告的機(jī)會，我倍感榮幸！ 我叫 XX，畢業(yè)于 XXX，酒店管理專業(yè)，在校期間曾經(jīng)多次接待國家領(lǐng)導(dǎo)人，并 XX 年在北京的釣魚臺國賓館參與實習(xí)，實習(xí)結(jié)束后，在學(xué)校協(xié)助禮儀老師進(jìn)行本專業(yè)學(xué)生進(jìn)行禮儀方面的培訓(xùn)工作。 對前廳部未來工作的設(shè)想 ，適時的調(diào)整銷售策略 ，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量 ，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性 4.“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的 不足 ，服務(wù)從細(xì) 處著手，對客提供滿意周到的服 務(wù) ，推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù) ，提高散客的入住率 路遙知馬力，日久見人心。 這半年的時間內(nèi)，前臺人員的流動太大，急于讓新員工單獨頂崗，導(dǎo)致培訓(xùn)期縮短，細(xì)節(jié)性不夠，往往在自己班上發(fā)生的問題，自己卻不知如何會產(chǎn)生錯誤，更不知從何查起。 由于前廳部系統(tǒng)的老化導(dǎo)致各種漏洞層出不窮，再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問題。 前廳部由前臺，門廳，預(yù)訂處，堂吧和精品屋五個部分組成。 隨著酒店的發(fā)展，我也得到了成長。 首先請允許我做一下自我介紹。 我的工作態(tài)度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有耐心有恒心，會細(xì)心地將每一項工作做好。努力推銷客房，設(shè)法完成董事會制定的營業(yè)任務(wù)；將酒店的利益最大化，將酒店的成本最小化。 四、未來工作計劃： 前廳部，是酒店對外的窗口，站在酒店服務(wù)的最前沿，形象、服務(wù)質(zhì)量和效率都十分重要。 由于酒店賓客身份、地位和素質(zhì)各有不同，要分別 靈活處理好與客人的關(guān)系，同時收集客人意見、建立客史檔案?，F(xiàn)前廳部工作已漸漸步入規(guī)范化操作。為了讓客房早些開業(yè)，進(jìn)入正軌投入工作，我每天上班時間常常達(dá)十個小時以上。 跟進(jìn)前廳部所需的設(shè)施設(shè)備、文件物品的回貨和登記。本人就任職前廳部副經(jīng)理期間的工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報一下。 篇二：酒店前廳部經(jīng)理述職報告 前廳部經(jīng)理述職報告 各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)： 晚上好！ 本人 XXX，畢業(yè)于廣西師范大學(xué)外國語學(xué)院，喜歡旅游、音樂和古箏。 五、能源管理： 對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制時間進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃； 減少打印及用紙數(shù)量，回收利用二手紙進(jìn)行內(nèi)部文件傳遞； 六、安全管理： 參加一次公安局外管登記培訓(xùn)，并將所有培訓(xùn)資料內(nèi)容對員工進(jìn)行培訓(xùn)， 嚴(yán)格按照要求對境外及國內(nèi)客人進(jìn)行登記； 加大對前臺收入現(xiàn)金及備用金的管理力度，嚴(yán)禁為外來客人更換零錢、 兌換外幣等操作，以免發(fā)生現(xiàn)金丟失事故。 二、服務(wù)管理： 前廳部分為客務(wù)經(jīng)理、前臺、服務(wù)中心、禮賓部組 成，入職后首先深入各部 門了解日常工作操作流程及工作職能，我個人認(rèn)為一個管理者要從成為一名好的員工開始，熟悉各部門的運(yùn)作才能更好的開展管理工作； 督促各崗位管理人員加強(qiáng)現(xiàn)場管理與督導(dǎo)，做好現(xiàn)場培訓(xùn)工作，發(fā)現(xiàn)員工服 務(wù)工作中的不足之處立即指出并糾正，落實各崗位管理人員的管理職能，從而提高員工對客服務(wù)技能及服務(wù)質(zhì)量； 做好禮賓部行李房長期寄存物品的管理工作，每日進(jìn)行清點、核實，避免發(fā) 生物品超期寄存現(xiàn)象，同時規(guī)范行李寄存卡的填寫，完善操作流程。 我的工作態(tài)度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有耐心有恒心，會細(xì)心地將每一項工作做好。努力推銷客房，設(shè)法完成董事會制定的營業(yè)任務(wù)；將酒店的利益最大化，將酒店的成本最小化。 四、未來工作計劃： 前廳部，是酒店對外的窗口，站在酒店服務(wù)的最前沿，形象、 服務(wù)質(zhì)量和效率都十分重要。 由于酒店賓客身份、地位和素質(zhì)各有不同，要分別靈活處理好與客人的關(guān)系，同時收集客人意見、建立客史檔案?，F(xiàn)前廳部工作已漸漸步入規(guī)范化操作。為了讓客房早些開業(yè)，進(jìn)入正軌投入工作，我每天上班時間常常達(dá)十個小時以上。 跟進(jìn)前廳部所需的設(shè)施設(shè)備、文件物品的回貨和登記。本人就任職前廳部副經(jīng)理期間的工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報一下。 述職人： *** 2021928 第四篇：酒店前廳部經(jīng)理述職報告 前廳部經(jīng)理述職報告 各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)： 晚上好！ 本人 XXX，畢業(yè)于 廣西師范大學(xué)外國語學(xué)院，喜歡旅游、音樂和古箏。 對前廳部未來工作的設(shè)想 ，適時的調(diào)整銷售策略 ，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量 ，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性 4.“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高