bpm-現(xiàn)代食品物流中的“e-質(zhì)量安全流”(ppt43)-物流運作-wenkub.com
2024-08-14 09:24 本頁面
【正文】 研究內(nèi)容之二： 食品物流信息分析中心 ? 信息的大集成 行業(yè)的大受益 ? 分類統(tǒng)計 數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián) 背景分析 動態(tài)趨勢 ? 產(chǎn)品類型消費動態(tài) ? 感官嗜好群組消費動態(tài) ? 區(qū)域消費結(jié)構(gòu)動態(tài)分布 ? 消費群體結(jié)構(gòu)動態(tài)分布 ? 購買力動態(tài)分析 ? 趨勢動態(tài)流定期發(fā)布 研究內(nèi)容之三： 食品質(zhì)量安全智能檢測 ? 電子、計算機、人工智能、生物、材料、食品等學(xué)科的整合。 ４、感官品質(zhì)與嗜好性 ? 食品消費選擇的核心之一是產(chǎn)品的感官品質(zhì)與嗜好性，再次購買率。 食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 政府職能部門 信息研究機構(gòu) “E質(zhì)量安全流”電子檔案 產(chǎn)品質(zhì)量 報告 貯運質(zhì)量 報告 貨架質(zhì)量 報告 食 品 物 流 貯運 貨架 生產(chǎn) 消 費 者 “ E質(zhì)量安全流”支持系統(tǒng)單元結(jié)構(gòu) ? （ 1）產(chǎn)品標準化與管理標準化子系統(tǒng) ? （ 2）法定強制檢測管理系統(tǒng) ? （ 3）貨架環(huán)境子系統(tǒng) ? （ 4）上（下）貨架自動管理子系統(tǒng) ? （ 5）消費選擇嗜好趨勢分析子系統(tǒng) ? （ 6）食品電子（網(wǎng)絡(luò)）超市與快遞子系統(tǒng) 關(guān)鍵支持技術(shù)： ? 一是電子化管理 ? 二是快速檢測 有關(guān)問題 ? 保證格式規(guī)范、數(shù)據(jù)完整、信息共享、 具可回朔性 ? 食品物流管理系統(tǒng)發(fā)展與完善是實現(xiàn)的載體 ? 借鑒 GSP系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與管理經(jīng)驗 ? 數(shù)據(jù)向上自動傳輸 ? 抓住大中城市、重點難點在生鮮 ? 經(jīng)營者的信息開放與共享觀念 ? 政府強制措施與信息源的統(tǒng)一性 ? 作為國家食品安全監(jiān)管一種解決方案的建議 三、怎樣構(gòu)建 食品“Ｅ－質(zhì)量安全流” ? １、管理目標 ? （１）購銷質(zhì)量檔案、索證索標 ? （２）生鮮標準化關(guān)鍵點及預(yù)警管理系統(tǒng) ? （３）快速自動監(jiān)測系統(tǒng)（瞬時化、遠程化、無損化、在線化、智能化） ? （４）剔出下架機制 ? （５）網(wǎng)上選購、訂貨、送貨系統(tǒng) ? （６）生鮮超市信息分析中心 ? （７）智能感官嗜好評價 ２、食品物流產(chǎn)品標準化與 管理標準化 ? 標準化是對食品物流最大的挑戰(zhàn) ? 企業(yè)經(jīng)營的標準化戰(zhàn)略 ? 生鮮食品（食物）標準化的難處 ? 非批量化產(chǎn)品標準化的難處 ? 嗜好性食品標準化的難處 ? 食品貨架期內(nèi)的變化與其
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