【正文】 然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。 如何取食帶骨食物 鳥類 先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。以防止餡料從另一頭漏出。 餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。不要往蔬菜上抹黃油。當(dāng)色拉作為主 食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤里。 色拉 接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。然后用叉子叉肉抹油食用。薄檸檬片是做裝飾 用的；檸檬角或檸檬半要擠出汁來。橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，把核先吐進(jìn)凹緊的手中，再放入盤子里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里?？就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開。小土豆條也可拿著吃。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。挑個(gè)小點(diǎn)的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因?yàn)檫@樣汁液會濺出來，要把嘴唇閉緊。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。如果草莓是拌在奶油里的，當(dāng)然要使用勺子。不要吃柿子皮，因?yàn)樘嗵珴? 桃李 將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，并剝掉芒果皮。若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。方法二：先用刀切去 兩端的皮， 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 再豎直將皮一片片切掉。 柚子（橙子，桔子） 吃柚子時(shí)，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后向猴子一樣吃。如果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然后用叉或水果刀食用。隨抹隨吃。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí)，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。 服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。隨機(jī)應(yīng)變，依當(dāng)時(shí)的狀況處理事物才是最正確 的。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。 如何擺置刀與叉 用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。 刀與叉的使用方式 英美人的飲食習(xí)慣不一樣。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬 的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。 咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。這樣酒才能保持原來的口味。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。 如何使用餐巾 點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。 點(diǎn)酒的學(xué)問 在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 入座有講究 最得體的入座方式是從左側(cè)入座。如 果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶 ,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門 ，請 女士進(jìn)入。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。遞賬單送客 至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四 (熱 )菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。美哉其極！ 所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛 。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒 ,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫袢撕染频模说葟?qiáng)拉硬勸之徒，多不會有超過 1 斤 7， 8 兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。所以中餐，最好配備高度名酒 (其實(shí)高度烈性酒只是近代 才有 )，但似乎中低度的宴酒 (30 度左右 )，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。 如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤 。 至于盛器的選 取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。 還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。 至于盛器，可謂歷史久矣，古人云 :“美食不如美器“，又云 :“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺生色。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。 較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上 。 熱炒 視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。 宴席里的大致順序是 : (茶 )在酒家里，因?yàn)橐却?，所以先來清口茶? 根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。 若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為 2， 4， 6 右手邊依次為 3， 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 5， 7 直至匯合。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。現(xiàn)代 食禮則簡化為：主人 (東道 )，客人了。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。最好的禮物可以流露出高貴的考究和 思想。最好的禮物是一個(gè)忠實(shí)的友誼表示。特別選擇受禮者想要的東西才是最好的禮物。在這方面道理不難懂，難就難在操作上，你送禮的功夫是否到家，不顯山露水，卻能夠打動人心。求人要送 禮，聯(lián)絡(luò)關(guān)系要送禮，“以禮服人”、“禮多人不怪”，這是古老的中國格言，它在今天仍有十分實(shí)用的效果。 電梯內(nèi)盡量側(cè)身面對客人。轎廂到達(dá)廳門打開時(shí)： 若客人不止 1 人時(shí)，可先行進(jìn)入電梯，一手按「開門」按鈕，另一手按住電梯側(cè)門，禮貌地說「請進(jìn)」，請客人們或長輩們進(jìn)入電梯轎廂。如果你想要些紀(jì)念品的話，可以到飯店的商店里看看。 他鄉(xiāng)遇故知一定很棒，但客房畢竟還不是完全屬于自己的地方，與朋友歡喜相聚也應(yīng)該注意有節(jié)制，會客時(shí)間太長是不適宜的，一般不要超過 23 點(diǎn)。 如果趕上你的生日，可向服務(wù)人員說一聲，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的飯店會很快把生日禮物送上門來，你不妨試一試。房間里的保險(xiǎn)箱要設(shè)定密碼，否貝是不保險(xiǎn)的。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 注意公共衛(wèi)生，不過于違反正常的作息時(shí)間 ，都會給主人帶來很大的方便和感激，如果有時(shí)間和主人聊聊天，或者參與到他們的勞動中，相信你可以體會到人與人交往的樂趣，更能增加對當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗地了解，還會成為你旅游生活中一筆不小的收獲！ 客房的禮儀 雖然打掃客房是服務(wù)員的工作，但是也不能因?yàn)橛腥舜鷦诰筒蛔⒅乇３智鍧嵭l(wèi)生，廢棄物要扔到垃圾筐里．東西盡量擺放得整齊有序。甚至穿著睡衣或浴衣轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。盡量減少給別人帶來麻煩。 此外，隨著服務(wù)業(yè)的發(fā)展，飯店會越來越注重個(gè)性化服務(wù)，盡量滿足客人的需求，所以如果你有什么特殊對房間的要求，也可以在預(yù)約時(shí)提出，使你在飯店的休息可以更加舒適和方便，何樂而不為呢？ 登記入住的禮儀 到達(dá)了目的地之后，有備而來的你就可以直奔預(yù)約好的飯店，進(jìn)入大堂后，首先應(yīng)該到前臺登記，如果你帶了大量的行李，門童會幫助你搬運(yùn)行李，你可以禮貌地謝過之后就去登記入住。最終被別人稱贊，應(yīng)該夸你漂亮而不是說你的衣服好看或鞋子漂亮，那只是東西好看，不是穿著好 職業(yè)套裝更顯權(quán)威，選擇一些質(zhì)地好的套裝 要以套裝為底色來選擇襯衣、毛線衫、鞋子、襪子、圍巾、腰帶和首飾 每個(gè)人的膚色、發(fā)色、格調(diào)不同，所以適合她的顏色也不同，要選擇一些合適自己顏色的套裝，再根據(jù)套裝色為底色配選其它小裝飾品 化裝： 化裝可以讓女性更具魅力，但不宜濃裝顏抹。 四、查詢結(jié)果 一般來說，你如果在面試兩周后或在主考官許諾的通知時(shí)間到了，還沒有收到對方的答復(fù)時(shí)，就應(yīng)該寫信或打電話 給招聘單位或主考官司，詢問是否已作出了決定。 二、不要過早打 聽面試結(jié)果 在一般情況下，考官司組每天面試結(jié)束后，都要進(jìn)行討論和投票，然后送人事部門匯總，最后確定錄用人選，可能要等 3— 5 天。感謝信的中間部分要重申你對該公司、該職位的興趣，增加些對求職成功有用的事實(shí)內(nèi)容，盡量修正你可能留給招聘人員的不良印象。 感謝電話要簡短，最好不要超過 5 分鐘。不要忘記，進(jìn)入公司的瞬間，就 要接受所有人的面試，公司里的每個(gè)人都是你的面試官。 整齊，干凈的指甲 看似很隱蔽，但 據(jù)說觀察指甲的面試官卻比想象中多得多，修飾整齊的指甲也是很有必要的 與旁人嘮叨是禁忌 在接待室恰巧遇到朋友或熟人，就旁若無人地大聲說話或笑鬧，對剛才面試的過程大肆渲染，往往會有這種情況出現(xiàn)。 檢索簡單常識 人們往往一緊張，就連平時(shí)掛在嘴邊的話都想不起來，把一些常用詞匯，時(shí)事用語、經(jīng)濟(jì)術(shù)語整理一下，面試前隨手翻閱。 知之為知之，不知為不知 在面試場上，常會遇到一些不熟悉，曾經(jīng)熟悉現(xiàn)在竟忘記或根本不懂的問題。做出具體答復(fù)前，可以把視線投在對方背景上，如墻上約兩三秒鐘做思考，不宜過長，開口回答問題時(shí)，應(yīng)該把視線收回來。 使用敬語 使 用過分夸張的敬語是一件令雙方都很尷尬的事。開門關(guān)門盡量要輕 ,向招聘方各位行過禮之后，清楚地說出自己的名字。涂指甲油時(shí)須自然色； 5. 裙子長度 適宜； 6. 膚色絲襪，無破洞； 7. 鞋子光亮、清潔； 8. 全身 3 種顏色以內(nèi) （三）要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 1． 頭發(fā)：整潔、無頭屑，頭發(fā)軟者可用摩絲定型。 （二）儀表禮儀 保持良好的儀表，可以使一天的心情輕松、愉快，也可使人對自己充滿信心。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉疊放，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下。站立開會時(shí)，男員工應(yīng)兩腳分開，比肩略窄，雙手合起放 在背后；女員工應(yīng)雙腳并攏，腳尖分呈Ｖ字型，雙手合起放于腹前。也是人與人之間最好的一種溝通方式。下面介紹些基本的職業(yè)禮儀。 三．要注重職業(yè)禮儀的培養(yǎng) 職業(yè)禮儀的培養(yǎng)應(yīng)該是內(nèi)外兼修的。相對一般地西裝西褲來講，職業(yè)女性可以在今年從色彩的多元化，細(xì)微的飾物的搭配，鞋的選擇等方面，讓傳統(tǒng)生動起來，活潑又不失莊重。應(yīng)避免佩戴過多、過于夸張或有礙工作的飾物，讓飾品真正有畫龍點(diǎn)睛之妙。 初入職場的著裝，最關(guān)鍵的就是做到適合，既適合你的身材和工作性質(zhì)，又和公司的整體著裝風(fēng)格相符。也就是說，在不同的場合，不同的對象中，對禮儀都有不同的要求，但大都有一個(gè)共同的規(guī)律。同時(shí)交換名片時(shí)，可以右手遞交名片，左手接拿對方的名片。 職業(yè)禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律己、敬人的過程， 涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。當(dāng)然，由于秘書人員“會說話”，使領(lǐng)導(dǎo)意 圖得以準(zhǔn)確順當(dāng)貫徹，使左鄰右舍關(guān)系處得親密和諧，這樣的例子也是不勝枚舉的。否則，還不知會釀成什么局面。正巧這時(shí) 上級來了一個(gè)工作檢查組，在陪同問題上，書記認(rèn)為黨政一把手有一人陪同就行了，不必兩人都去。”統(tǒng)計(jì)局的人聽了這話，很不樂意，說：“我們也正忙著，你自己來抄好了。今年上半年的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況你們統(tǒng)計(jì)出來了嗎？”這是某縣委辦公室一位秘書人員在給縣統(tǒng)計(jì)局打電話。”客商一聽，當(dāng)即一愣：他叫我去？我又不是他的下屬，憑什么叫我？于是這客商轉(zhuǎn)身，說：“貴公司如有合作誠意，叫你們經(jīng)理到我住的賓館去談吧。 一字不當(dāng)，令客商拂袖而去。另外，不要在嚼著口香糖的情況下與別人握手。介紹的原則是將級