食堂廚師個人工作總結(jié)-wenkub.com
2025-04-05 21:03 本頁面
【正文】 今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。 衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下： 經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃?？荚嚥患案竦娜瞬坏蒙蠉?。形成了管理部門、教師和學生，對學校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用?！ 榉乐辜膊〉牧餍泻透腥?，堅持每餐餐具的特殊操作，采用物理消毒，做好餐具清洗工作，防止交叉污染。油在加工過程中不應(yīng)重復(fù)使用。(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)檢報告、包裝情況、供貨情況)遇“五一”、“十一”等大節(jié)假日，節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換；食堂采購一定要登記驗收，進貨要登記。在這個過程中，我們講究“三個層次”: 第一個層次是把商品采購好?！ 《?、建立健全管理制度，加強食堂用餐管理 完善規(guī)章制度 健全的規(guī)章制度是實施科學管理的基礎(chǔ)。我們學校近700名師生在食堂吃飯。食堂廚師個人工作總結(jié)5 本學年，我校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強食品衛(wèi)生管理，辦好學生食堂，在實踐中不斷完善管理規(guī)章制度。工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。每天定時沖洗操作間灶具和地面。同時成品存放實行：生與熟分開；成品與半成品、原材料分開、食品與雜品分開。食堂廚師個人工作總結(jié)4 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顧過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。 辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。當然，我們還存在不足?！ 〕杀痉矫妫骸 ≡诖_保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一?！ ⌒l(wèi)生方面： 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。 質(zhì)量方面： 菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導及客人的一致好評。食堂廚師個人工作總結(jié)3 光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。在領(lǐng)導的安排下導致我也會參與到食堂管理工作中去，主要是對食堂的發(fā)展方向提出建議，在集結(jié)諸多食堂員工智慧的情況下在有效改進了當前的工作方式?！ ?）增強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。 3）嚴格做好食品的加工關(guān)。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。 高度重視衛(wèi)生安全工作，增強檢查、及時反饋。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。食堂廚師個人工作總結(jié)食堂廚師個人工作總結(jié)1 在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步增強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。并廣泛聽取
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1