【正文】 在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。　　在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調培訓，不斷地提高業(yè)務能力，按時上下班。勤洗衣服、勤換工作服。成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒?！　≡谶^去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識木工雕刻機。勤洗衣服、被褥。食物與天然冰隔離。成品存放實行“四隔離”。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品。食堂廚師工作總結11　　回首20xx年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結?！　∷?、衛(wèi)生狀況方面：　　我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作?！　∶刻旄鶕?jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。比喻說購買當季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。　　最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達，蒸蒸日上?！　∞o舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。當然，我們還存在不足。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用。另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量?！　∷摹⑿l(wèi)生方面：　　嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)?！　∪?、質量方面：　　菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。批評指導。總之，學校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，總之，學校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對學校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格我將認真努力的去做的食堂管理人員。每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求。領導的指導下，深感責任重大?！　〗虒W質量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展?！　∶刻熳龊孟竟ぷ?。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳?！　腊堰M貨關?！　栏駡?zhí)行各項制度。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識?！　《?、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。食堂廚師工作總結7　　在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增強個人素質，提高服務質量?！　∷?、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣　　關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。　　二、工作上，我擔任xx食堂主管兼食堂烹調工作　　首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。xx年x月赴xx參加省烹調師考試獲中一級烹調師。　　能夠傾聽師生們對食堂菜肴的建議并加以改進，想要讓更多的師生前來食堂用餐自然要有著相應的優(yōu)勢才行，背靠著學校這個平臺卻沒有太多作為無疑是得不償失的，所以我很重視廚師工作的完成并認真遵從領導的知識，平時也會在工作中嚴格要求自己并爭取做出令人滿意的菜肴，每當看到食堂區(qū)域座無虛席都會讓我很有成就感，在這之中我也會詢問師生對食堂菜肴是否有不滿意的地方，傾聽這方面的建議并改進自身的工作方式讓我從中獲益良多。食堂廚師工作總結5　　在我從事xx學校的食堂廚師以來便認真做好本職工作，過去的一年里能夠嚴格要求自己并聽從校領導的教誨，對于師生在平時提出的建議也能夠認真進行思考，我明白在存在眾口難調問題的情況下只能照顧到大多數(shù)人的用餐，因此我能夠提前對廚師工作進行部署從而取得不錯的成效，結束一年工作的我也對自己在廚師崗位上的表現(xiàn)進行了總結。學校在選聘員工時，注重思想政治素質、專業(yè)技術能力和職業(yè)責任，形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊伍?！　　　榱思訌娛程玫氖称沸l(wèi)生監(jiān)督，成立了食堂管理組織和領導小組，負責食堂的日常管理、檢查、監(jiān)督、品嘗、留樣、填表和食堂檔案。　　第三，將食物分餐，嚴格遵守食品衛(wèi)生安全要求，做到“三防”:　　一是防止食物發(fā)酸、腐爛、變質、污染食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理?！　《菄栏癜凑詹僮饕?guī)程進行處理。合同中有明確的質量要求，有供應商身份證復印件，詳細的家庭住址和聯(lián)系方式。在此基礎上，學校制定了《xx學校學校食堂食品安全責任制度》、《xx學校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學校食物中毒應急處理制度》、《xx學校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度，建立健全了各崗位的職責和崗位，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生做了詳細的規(guī)定，使食品衛(wèi)生管理有章可循，有章可循。因此，我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質