【正文】 　　安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶，在公司舉行節(jié)目的時候也要做好準備工作，把工作都安排好做好避免出現(xiàn)差錯。　　招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價值，因此需要經過三輪選擇最終找到合適的人選。工作計劃餐飲 篇7　　隨著時間的推移一個月時間又要結束了，下一個月也快要來了，針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。那我們的贏利點在什么地方呢？我認為：第一，我們可以創(chuàng)造一個相對衛(wèi)生和舒適的環(huán)境?！　×攸c選擇　　待定。　　二，服務對象的確定　　學生的早餐中餐（學生的一部分中餐）　　中餐主要是吃飽、提供酒水、主要是工作起來較忙花上點錢既能吃好有花費不多（5—10元）　　晚上主要是對宵夜的人服務　　還有那些喜歡零嘴的小孩和16——30歲的女性　　三，提供的服務　　早點：改變人們的飲食結構以豆?jié){、奶、雞蛋、包子為主　　副食：米線水餃餛八寶粥涼皮　　涼菜：提供自選的涼菜　　炒菜：提供家常炒菜自選炒菜　　酒：白酒、啤酒　　飯凡是要菜的套餐飯是免費的　　飲料有冰水等　　四，經營方式　　把主體經營分三塊早餐塊副食塊快餐塊　　早餐部的工作時間凌晨3：00——上午8：00　　還有六個小時的時間是在做準備工作為副食部做準備工作　　副食部工作時間上午8：00——下午8：00　　快餐部工作時間上午10：00——午夜　　在工作人員的安排上除了每個部有一個骨干成員外要編出機動人員來調整工作的隊伍數(shù)量　　在高峰期早餐部的早上7：00，中午快餐部的11：00到1：00晚上快餐部的6：00到9：00都要抽調其他兩部來幫助　　五，財務管理　　采用電腦打單，憑單領食品的方式。還有外地人在x鎮(zhèn)做生意的。從目前的發(fā)展來看x鎮(zhèn)的民營企業(yè)更給x鎮(zhèn)人帶來豐厚的物質利益。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。　　調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊　　20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊?！　√嵘杏憰|量，建立良好的溝通平臺　　在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目?！　≌n程容量太大，授課進度太快，語速太快　　餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的39。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致?！　≌{整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊　　實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設?！　∪?、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質　　本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：　　拓展管理思路，開闊行業(yè)視野　　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。　　嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。　　履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關注。對員工灌輸公關意識跟知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見?！　∨c當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展 增收渠道。　　(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現(xiàn)象?！　?5)提高綜合接待能力。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證?！　?2)完善餐飲部的會議制度。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務知識、技能、咨客服務規(guī)范、酒店管理知識、出品質量、促銷業(yè)務知識、英語50 句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓。　　(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有目的性、實用性、時間性的指導思想。十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、 “瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動?！　〉谌径龋航ㄗh七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴。三月份以私房菜為賣點。為了穩(wěn)定客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力，在20xx年的工作中將針對以下幾方面展開工作?！　〕杀究刂剖墙衲甑墓ぷ髦攸c，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。提高送餐服務的菜式及服務質量。通過培訓考核再培訓