20xx廚師長年終總結(jié)-wenkub.com
2025-04-05 12:42 本頁面
【正文】 抓好廚房衛(wèi)生安全工作?！ ∷?、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。在即將到來的2022年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。讓整體素質(zhì)再提升一步?！ 〉郊覐N房5S需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。 對市場不夠敏感。它突破一直來我們茶餐廳的經(jīng)營模式，以一種全新的理念、新的思路立足?？诓惋嬍袌?，開業(yè)幾個月來成績也很不錯，很受消費(fèi)者青睞。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范?！ ∫蝗硕鄭彛囵B(yǎng)多面技術(shù)能手。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業(yè)部的創(chuàng)新菜比賽也取得了優(yōu)異的成績。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。經(jīng)常對員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力?！ F(tuán)隊建設(shè)。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高?！ N房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯?！ ∥覀冞€建立了出品估清、急推供應(yīng)制度。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強(qiáng)自身管理。漲幅比較大。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化 、出品時間方面得到提高。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。需要在下一年里及時作出調(diào)整?！ ∧仙车隊I業(yè)額1497802元，同比增加378902元，%。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計劃這幾點(diǎn)來講。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。下面是yjbys我為大家推薦的2022廚師長年終總結(jié)，歡迎閱讀。 篇1：2022廚師長年終總結(jié) 伴隨著公司六
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1