休閑餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-wenkub.com
2025-04-05 12:32 本頁面
【正文】 五、風(fēng)險估計及應(yīng)對策略: 風(fēng)險估計: 1由于對本店的經(jīng)營主體沒有相應(yīng)概念或者宣傳力度不夠，導(dǎo)致開業(yè)初期市場反應(yīng)冷淡 2相關(guān)餐廳之間的競爭 3政策性風(fēng)險 4其他非人為自然因素 應(yīng)對策略: 1加強(qiáng)前期宣傳力度，尤其在經(jīng)營理念的闡述上投入時間與精力 2針對競爭改變策略，形成優(yōu)勢互補(bǔ)，變被動為主動 3開業(yè)前期進(jìn)行充分的市場與政策調(diào)查，將此風(fēng)險降為最低 堅(jiān)持人性化的服務(wù)及優(yōu)質(zhì)、健康的餐品品質(zhì)是我們的宗旨。如果在淡季，每日有150的人分流進(jìn)入我們的餐廳，每人平均消費(fèi)30元，營業(yè)額保守估計為135000元，每月凈利潤至少為60000元。 2周邊產(chǎn)業(yè): 在店面的外部設(shè)立專柜開發(fā)并經(jīng)營周邊產(chǎn)品，如與情侶餐廳相關(guān)的情侶飾品(可以充分利用品牌Lovers Land中的雙Llogo設(shè)計)、情侶杯等其他周邊產(chǎn)品，形成新的產(chǎn)業(yè)，以獲得更多的附加值?！ ?4)發(fā)展?jié)摿? 1經(jīng)營連鎖化: 由點(diǎn)做起，輻而為面初步先穩(wěn)抓主店立足于某以地區(qū)，經(jīng)過一段時間形成一定的固定消費(fèi)群體?！ ∨c社會中其他產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)盟宣傳(如與KTV等娛樂行業(yè)相互宣傳等)，達(dá)到市場雙贏的目的，同時減少宣傳經(jīng)費(fèi)?！ ≡诓颓案鶕?jù)顧客要求提供免費(fèi)小吃(如爆米花等)?！ ?3)經(jīng)營餐品: 以日式料理類與西餐類為主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜點(diǎn)與蛋糕類食品為甜品，同時供應(yīng)各類飲品、酒類、冰激淋甜品等，根據(jù)季節(jié)性的變化可靈活調(diào)整食物種類(如冬季可加入小型迷你火鍋等)?！ τ诳臻g合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗?！ ∧繕?biāo)市場的定位 (1)消費(fèi)群體: 較為年輕化的顧客群，不只針對情侶，也可以是朋友之間或是單身的休閑一族等。 而情侶選擇我們的原因不僅是價位與品味，還有我們優(yōu)質(zhì)的菜品及完全人性化的服務(wù)，這也是我們的高明之處?！ ?jù)調(diào)查，現(xiàn)在的情侶較對理想的就餐環(huán)境的要求是:有情調(diào)、舒適、價格合理、物有所值?！ ⊥瑫r，我們將利用在舟山東路的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，努力做出自己的品牌，在一年內(nèi)走出舟山東路的經(jīng)營范圍，拓展出更為廣闊的市場?！ 豆?yīng)商合作協(xié)議》內(nèi)容進(jìn)行合作?！ 「鶕?jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價。 鑒于食品原料種類繁多，季節(jié)性強(qiáng)，品質(zhì)差異較大，所以采購方面我們嚴(yán)格依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn): 保證采購質(zhì)量優(yōu)良 采購價格合理 依據(jù)人群，季節(jié)等條件控制采購數(shù)量 與供應(yīng)商形成長久良好的合作關(guān)系 對供應(yīng)商的要求:我們茶餐廳以餐點(diǎn)，茶飲為主要供應(yīng)商品?！ 営[:各類期刊，報紙雜志，動漫類書籍和各類流行文學(xué)?！ ×硗猓诮?jīng)營策略中的轉(zhuǎn)型期要注意轉(zhuǎn)變的適度，否則會背離已擁有的客戶群的消費(fèi)習(xí)慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失?！ ≡谑袌龀墒炱诤?，將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵，轉(zhuǎn)為以休閑為主，餐飲為輔的經(jīng)營方式?！ ”卷?xiàng)目不同于普通的茶餐廳，也有別于一般的休閑性場所?！ ”卷?xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)成員均為會展管理專業(yè)在校大學(xué)生，具備一定的專業(yè)管理知識和能力?！ ∥覀兙哂幸粋€安全和穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)?！ ∥覀兊某杀颈雀偁帉κ值停@是因?yàn)槲覀冇兄苯拥脑牧线M(jìn)貨渠道，避免了原料在多次轉(zhuǎn)手交易中的價格提升?！ ⌒蓍e茶餐廳以餐點(diǎn)和茶飲為主要供應(yīng)的實(shí)體商品?！ 埡擦?男，宣傳策劃與推廣?！ ∷托淖屑?xì)，并且具有較強(qiáng)的財務(wù)管理能力。 其中三人為學(xué)生會相關(guān)部門的骨干成員，具有較強(qiáng)的對外交際能力、對內(nèi)的管理能力、深厚的人脈基礎(chǔ)和實(shí)踐操作能力?！ 」芾?
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